Nimet Hanım Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Malzemeler- 2 Çorba Kaşığı Limonun Suyu 
- 1 Paket Margarin 
- 1 Çay bardağı Sıvı Yağ 
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Su 
- 2 Çay kaşığı Tuz 
- 5 Su bardağı Un 
- 3 Adet Yumurta Sarısı 
Harcı İçin- 1 Adet Biber 
- 250 Gr Kıyma 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıKıymalı Harcın Yapılışı: Küçük doğranmış soğan, biber, maydanoz sapları iki kaşık sıvı yağ ile kavrulur. Sonra kıyma konur. Kıyma bıraktığı suyu çekince ocaktan alınır. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları ilave edilir. Tencerede 3 yumurta sarısı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı tuz iyice karıştırılır. Bu karışımdan üzerine sürmek için iki kaşık ayrılır. Azar azar su konur. Elenmiş un ile ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Yoğrularak özleştirilir. 6 parçaya ayrılıp üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir. Her parça merdane ile açılır. Üzerine oda sıcaklığında yumuşak margarin sürülür. Aralar da yağlanarak bohça gibi katlanır. Üzeri kapalı olarak buzdolabında yağ donuncaya kadar dinlendirilir. İki bohça üst üste konur. (6 bohça 3 bohça olur.) Enine ve boyuna yarım cm kalınlığında açılır. Kare biçiminde parçalara kesilir. Hazırlanan kıymalı iç konur ikiye katlanır. Tepsiye dizilip ayrılan yumurta karışımı sürülür. Isıtılmış fırında pişirilir.

Katıklı Dolma Bitlis Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Dolma Sarma Tarifleri
Mutfak : Doğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 5
Hazırlanma : 30 dk
Malzemeler- 1 Kg Dolmalık Kabak 
- 1 Su bardağı İnce Bulgur 
- 250 Gr Kıyma 
- 1 Tatlı kaşığı Kuru Nane 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Çorba Kaşığı Salça 
- Kararında Karabiber, TuzSosu İçin- 1 Tatlı kaşığı Kuru Nane 
- Yarım Çorba Kaşığı Salça 
- 3 Diş Sarımsak 
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- Yarım Kg Yoğurt 
- Kararında TuzHazırlanışıKabakların kabuklarını soyup üçe keselim. İç kısmını oyup bekletelim. Bir kabın içine soğanları rendeleyelim. İnce bulguru, salçayı, kıymayı, kuru nane ve tuzu, karabiberi ekleyip yoğuralım. Dolma içini kabaklara gevşek bir şekilde dolduralım. (Kabakların iki ucu da açıkta kalacak.) Kabakların iç kısmından çıkan parçaların bir kısmım tavla zarı iriliğinde doğrayıp tencerenin dibine yayalım. Üzerlerine kabak dolmalarını yatık olarak yerleştirelim. Kabakların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Dolmaları ağır ateşte pişirerek ateşten alalım ve ılıtalım. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Sıvı yağı kızdırıp içine 1 tatlı kaşığı kuru nane serperek ateşten alalım. Naneli yağı yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapalım.

Kolay Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Kızartma Tarifleri
Malzemeler- 1 Kalıp Beyaz Peynir 
- 2 Çay kaşığı Kabartma Tozu 
- 2 Çay kaşığı Tuz 
- 2 Su bardağı Yoğurt 
- 3 Adet Yumurta 
- Kararında UnKızartmak İçin- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Sıvı Yağ 
HazırlanışıTencereye yoğurt, yumurta, rendelenmiş peynir, kabartma tozu, tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile çok yumuşak bir hamur yapılır. Bolca unlanarak 1 cm kalınlığında açılır. Üç parmak genişliğinde karelere kesilir. Küçük bir tencerede sıvı yağ kızdırılır. Rahatça kızarabilecek sayıda hamur yağa bırakılır. Hafif sallanarak kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine çıkarılır.

Buğday Salatası

 Özel istek üzerine geliyor, bu tarif...

Aslında aklımdaydı ama fırsat olmamıştı.

Hamide için acil yazıyorum ;)

 

Malzemesi

2 su bardağı buğday

2 adet közlenmiş kırmızı biber

3 tane sivri biber

2 tane patlıcan

1 tane domates

1 kutu mısır

1 çay bardağı biberli yeşil zeytin (ben unutmuşum, fotoğraftan sonra ekledim ;)

4-5 adet salatalık turşusu (kornişon değil)

yarım demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

 

Sosu için

Zeytinyağı

Limon

Tuz 

Hazırlanışı

 

Buğday bir gece önceden iyice yıkanır (ovalayarak, suyu berraklaşıncaya kadar) ve limonlu tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Haşlanan buğdayı süzüp, üzerinden 1 bardak soğuk su gezdirilip ve soğumaya bırakılır.

Patlıcan soyulur ve küp küp doğranarak kızartılır ve havlu kağıda alınarak fazla yağı süzdürülür. 

Sivri  biber, maydanoz, ve yeşil soğan çok ince doğranır.

Yeşil zeytin, salatalık turşusu doğranır.

Domatesin çekirdekli, sulu kısmı alınır sadece sert yerleri doğranır.

Zeytinyağı, limon ve tuz karıştırılarak sosu hazırlanır.

Hazırlanan malzemenin hepsi karıştırılır en son sosu ve mısırlar eklenir.

Çok karıştırmamaya çalışın ki malzemeler zedelenmesin.

 

Sevgili Kuzenim Hamide,

umarım hafta sonun çok güzel geçer ve misafirlerin salatamızı beğenir.

Yorumlarını bekliyoruz.

 

Hamide sayesinde arşivimize bir tarif daha kattık.

Teşekkürler şekerim...

 

Afiyet Olsun...

Etli Yaprak Sarma Tarifi

Genel BilgilerKategori : Dolma Sarma Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 45 dk
Pişirme : 45 dk
Malzemeler- Yarım Demet Dere Otu 
- 250 Gr Kıyma 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Demet Maydanoz 
- 1 Çay bardağı Pirinç 
- 1 Çorba Kaşığı Salça 
- 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- Çeyrek Çay bardağı Sıvı Yağ 
- Kararında Asma Yaprağı, Karabiber, TuzSosu İçin- Yarım Adet Limonun Suyu 
- 1 Çorba Kaşığı Salça 
- 2 Diş Sarımsak 
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
HazırlanışıSarmayı taze asma yaprağı ile yapacaksak, yaprakların üzerini aşacak kadar su ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım. Eğer salamura yaprakla sarma yapacaksak, birkaç saat sıcak suda ıslatıp fazla tuzunun gitmesini sağlayalım, daha sonra yaprakları birkaç su yıkayıp bekletelim. Bir kaba kıymayı, salçayı, pirinci, küp doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu, baharatları, 1 çay bardağı suyu, sıvı yağı ekleyip yoğurarak karıştıralım. Yaprakların damarlı kısımları içe gelecek şekilde, dolma içinden bir miktar koyup düzgünce saralım. Tencereye sarmaları yan yana ve aralıksız dizelim. Bir tavaya sıvı yağı aktarıp salçayı, limon suyunu, tuzu, dövülmüş sarımsakları ekleyip yarım dk. kavuralım. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip sosu bir taşım kaynatalım ve sarmaların üzerine gezdirelim. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyerek porselen bir tabağı ters çevirip üzerine kapatalım. Tencerenin kapağını da örtüp ağır ateşte pişirelim. Sarmaları ateşten alıp ılıtarak servis yapalım

Çikolata Soslu Hindistancevizli Kurabiye

Çikolata Soslu Hindistancevizli Kurabiye

Malzemeler

• 1 paket yumuşak margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kakao
• Yeterince un

İçi için:

• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi
• Sosu için:
• 1 paket kakao
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt

Yapılışı

Önce çikolata sosumuzun yapılışından başlıyoruz,küçük bir tencereye kakao un şeker ve sütü alıp çırpma teli ile iyice çırpıyoruz ve ateşe alıp kıvamı oluşana kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz,

Hamur yoğurma kabımıza margarin ve şekeri alıp şeker eriyene kadar çırpıyoruz

Diğer malzemeleri de sırasıyla koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz,hamurun 4 te birine kakao ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlıyoruz ve parmağımızla içini deliyoruz Hindistan cevizi şeker ve yumurta akını bir kasede karıştırıp tatlı kaşığı ile fındık büyüklüğünde parçalar alıp hamurun içine koyup hamurumuzu kapatıp yuvarlıyoruz ve bu hamuru da sade hamurumuzdan küçük parça alıp kaplıyoruz ve yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip önceden ısınmış 200 dc fırında pişiriyoruz.

Üzerlerini çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.

Saklambaç

Dün akşam Meryem ve Serdar'ı ziyarete gittik.

Çok keyifli bir akşam oldu.

Serdar (kuzenim), zaten bizim Serdar ama Meryem bambaşka...

İçten gülüşü, samimiyeti, sohbeti, gerçekten bizden biri oldu.

Allah nazarlardan korusun.

Mutluluğunuz daim olsun...

Çocukların çok iyi hazırlandığını da belirtmem gerekir.

O kadar mutlu oldular ki ne yapacaklarını şaşırdılar.

Çok iyi ağırlandık yani, bugün iş olmasaydı, kesin sabahlardık.

Ellerinize sağlık...

Her şey için teşekkürler...

 

Evde saklambaç çılgınlığı...

1, 2, 3, 4, ......10

önüm, arkam, sağım, solum ebe,

saklanmayan sobe...

"Yatakta saklanan tavşan"

Bir gaflette bulunup,

-Anneciğim, sen beni hemen buluyorsun... dedim.

Kuzey efendi de bana,

-Ayak izlerini takip ediyorum anneciğim, onun için hemen bulabiliyorum... dedi.

Küçük bilmiş...

 

Düşünüyorum, bununla ne demek istedi...

Güveçte Etli Lahana Sarması Trabzon Tarifi

Genel BilgilerKategori : Dolma Sarma Tarifleri
Mutfak : Karadeniz Yemekleri
Pişirme Yöntemi : Güveç Tarifleri
Porsiyon : 15
Pişirme : 50 dk
Malzemeler- 2 Tatlı kaşığı Biber Salçası 
- 1 Çay bardağı Bulgur 
- 1 Kg Dana Kıyma 
- 6 Yemek kaşığı Domates Salçası 
- 1 Çay kaşığı Karabiber 
- 5 Demet KaraLahana 
- 3 Adet Kuru Soğan 
- 1 Demet Maydanoz 
- Yarım Çay bardağı Pirinç 
- 1 Çay kaşığı Tuz 
Sosu İçin- 1 Yemek kaşığı Domates Salçası 
- 1 Diş Sarımsak 
- 2 Yemek kaşığı Tereyağı 
HazırlanışıKaralahanaların sapları kesilerek suda durulanır. Herhangi orta boy tencerede kaynamış olan 1 lt. suya 1’er dakika duracak şekilde batırılan lahanalar ayrı bir kaba alınır. Karalahanaların saplarını kaynar suda 1 dakika duracak şekilde haşlayarak güvecimizin en alt kısmına yerleştirilir. Yemeğimiz güvece yapışmaması açısından yarım çay bardağı zeytinyağı konur. Ayrı bir kapta 1 kg. dana kıymaya 3 adet küçük küpler halinde kuru soğan doğranır. 6 kaşık domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, doğranmış 1 demet maydanoz, yarım çay bardağı yıkanmış pirinç, 1 çay bardağı bulgur, 1 çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber eklenerek, 2-3 dakika yoğrulur. Lahanaların yaprakları büyük ise 2’ye ayrılır. Hazırlanan iç harç birer ceviz büyüklüğünde alınarak lahananın ortasına yerleştirilir ve sarılır. Hazırlanan lahana sarmaları güvece yerleştirilir ve üzerini yarım santim geçecek şekilde kaynamış su ilave edilir. Ocak ateşimizi kısığa ayarlayarak güvecin kapağı kapatılır. Lahanaların üzerini yarım santim geçen suyun azalarak güvecin orta düzeyine gelinceye kadar pişmesi gerekmektedir. Yemeğin pişme süresi ortalama 45-50 dakikadır.

Patatesli Puf Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Oktay Usta
Pişirme Yöntemi : Kızartma Tarifleri
Malzemeler- 1 Adet Haşlanmış Patates 
- Yarım Paket Kabartma Tozu 
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Tuz, UnHarcı İçin- Kararında Beyaz Peynir, MaydanozKızartmak İçin- 1 Su bardağı Sıvı Yağ 
HazırlanışıKarıştırma kabına ilk olarak yumurtayı kırıyoruz. Üzerine yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu, haşlanmış rendelenmiş patatesi alıp karıştırıyoruz. Üzerine alabildiği kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri rendeliyoruz. Üzerine doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuzun ve tezgâhın üzerine un serpip merdaneyle yemek bıçağı sırtı kalınlığında açıyoruz. Uç kısmından başlayarak keseceğiniz bardağın büyüklüğüne göre aralıklı olarak iç harcı koyuyoruz. Hamuru iç harcın üzerini kapatacak şekilde üstüne getirip bardakla kesiyoruz. Hamurumuzun tamamına bu işlemi yaptıktan sonra kalan hamurları toplayıp tekrar yoğurup açarak işleme devam ediyoruz. İsterseniz boş olarak da kızartabilirsiniz. Tüm hamurları sıcak yağda altın sarısı olana kadar kızartıp bir havlu peçete üzerine alıyoruz. Daha sonra servis tabağına alarak soğutmadan ikram ediyoruz

Omo&Yumoş Sensitive Muhteşem İkili

 

Dün akşam üzeri koca bir paketle kargo görevlisi kapıda belirdi.

Beklediğim özel bir şey olmadığı için hiç üzerime alınmıyorum.

Fakülte ile ilgili bir şey geldi diye düşündüm.

Bir de baktım benim adıma...

 

Paketi açtım kocaman bir valiz?!

Benim için çok hoş bir sürpriz oldu.

Omo&Yumoş Sensitive Muhteşem İkili

 

 

Ama asıl sürprizle valizi açınca karşılaştım.

Kuzey'in ve Ada'nın fotoğraflarıyla süslenmiş, çok hoş  bir mesaj...

İçinde kendinizden bir şeyler bulmak gerçekten sürpriz oldu.

Bu güzel jest için emeği geçen herkese teşekkürler...

 

 

“Bebeğim Ve Ben” Facebook Oyununu ziyaret etmek isterseniz. (www.facebook.com/YumosTurkiye) 
 -Ben denedim, çok keyifli-

Omo ve Yumoş Sensitive tarafından hazırlanan “Bebeğim ve Ben” mobil uygulaması, hem yeni anneler hem de anne adayları için geliştirilen bir program ve bu uygulamayı telefonunuza indirerek doğum öncesi ve doğum sonrası için pratik bilgileri öğrenebilir ve uzman doktorlara sorularınızı yöneltebilirsiniz!  http://bit.ly/1e3LFbw

Bizim için daha ne yapsın...

 

Omo Kadınlar Kulübü'nden bahsetmiyorum bile...

Sitesine girip kendiniz incelemelisiniz.

Her kadının ilgisini çekebilecek bir şeyler var.

 

Ürünü kullandıktan sonra da deneyimlerimi paylaşacağım...

 

Sevgiyle kalın...

 

 

Breathe Right Burun Bandı

Benim kampanya paketim de geldi.

Breathe Right Burun Bandı
FikriMühim'den

 



Öncelikle kendim kullanıp ürünle ilgili deneyimlerimi paylaşmak istemiştim. Alerjik bünyem nedeniyle sürekli burun tıkanıklığı yaşayan ben, Breathe Right geldiğinden beri -daha kullanmadan- çok rahat uyuyorum. Bunun ürünün psikolojik etkisi olduğuna karar verdim ;)

(Asıl sebebi itiraf ediyorum; bu ara derslerim ve ödevlerim o kadar yoğunlaştı ki evde bir yerler de ders çalışırken uyuyakalıyorum. Sabah aklıma geliyor, Aaa! yine unuttum diye...)

Geçen hafta perşembe günü iş yerinde bir öğretim üyemiz geldi. Nasıl kötü görünüyor anlatamam. Çok ağır grip, burun kıpkırmızı, ses gitmiş zaten iyice tıkanmış. Hemen bir Breathe Right numunesi çıkarttım ve anlattım. Ürün ile ilgili geri bildirim yapmam gerektiğini bu yüzden memnun kalıp kalmadığını deneyimlerini de paylaşmak istediğimi söyledim. Pazartesi günü beni aradı. Nasıl oldunuz hocam? diye sohbet başladı. Breathe Right Burun Bandını kullandınız mı? diye sordum. Bana "Hicrancığım, inanmayacaksın ama gerek kalmadı, dedi. Yatınca iyice tıkanıp uyuyamıyordum ama Breathe Right'ı aldıktan sonra burnum açıldı, dedi. Ürünün psikolojik etkisi olduğuna karar verdik. Bu sonucunda ne kadar bilimsel olduğunu konuşup, bolca gülüştük...

Birkaç arkadaşıma daha dağıttım ama onlardan da henüz bir geri dönüş olmadı...

Ya kullanmaya kıyamıyorlar ya da Breathe Right'ın psikolojik etkisi onlara da iyi geldi.

Heyyy, ürün ile ilgili geri dönüşlerinizi bekliyorum.

 

Not: Gelen kutuda Breathe Right Burun Bandı'nın çocuklar için olan numunesi yoktu. Sanırım unutuldu ya da bir karışıklık oldu. O nedenle onu deneme şansım olmayacak...

Pıt pıt lepesi tarifi (K.maraş)

Kahramanmaraşımızdan bir yemek tarifi daha  Pıt Pıt Lepesi tarifi, Mutfağım programından...

Malzemeler:
1.5 lt süt
1 lt su
1,5 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:
Su ve süt bir tencereye alınır. İnce bulgur eklenip karıştırılarak pişirilir. Son olarak tuz ve şeker eklenir. Toz antep fıstığı ile servis yapılır...

Kaynak: http://www.kanald.com.tr/mutfagim

Dövme pilavı (K.maraş)

Kahramanmaraş'ın yöresel tatlarından Dövme Pilav tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:

1 lt et suyu
2 su bardağı su
2 su bardağı dövme
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase haşlanmış nohut

Yapılışı:
250 gram haşlanmış kuşbaşı et 4 çorba kaşığı tereyağı Üzeri için: Kurutulmuş kırmızı biber Dövme et suyu ve suyla bir tencereye alınıp pişirilir. Dövmeye tuz, haşlanmış nohut ve kuşbaşı et ekleyip karıştırılır. Tereyağı bir tavada eritilip kurutulmuş biber çevrilir. Pilavın üzerine gezdirilip dinlendirilir. 

Kaynak: http://www.kanald.com.tr/Mutfagim

SOĞANLI KIYMALI MIHLAMA ( SAMSUN YÖRESİ)

Çocukluğumuzda kahvaltıların kraliçesi, misafir geldiğinde kahvaltıda baş yeri alan kıymalı, bol soğanlı, biberli, yumurtalı mıhlama. Kıyma yerine sucuk da kullanabilirsiniz ama orijinal tarifi kıyma ile yapılanıdır...Miktarlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.:)sevgilerimle....

Malzemeler;

• 2-3 adet kuru soğan,
• 200 gr kıyma,
• 5-6 yeşil biber,
• 2 adet domates,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Kişi sayısına göre yumurta,
• 1/2 çay bardağı kaynar su,
• Tuz, karabiber,

YAPILIŞI;

1. Yemeklik doğranmış kuru soğan ile biberler sıvı yağında biraz kavrulur, Kıyma ilave edilir birlikte kavrulmaya devam edilir. 
2. Küp doğranmış domatesler  ve tere yağı ilave edilir domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yarım çay bardağı sıcak su ve tuz ilave edilir 2 - 3 dakika daha pişirmeye devam edilir. 
3. Yumurta kırılacak yerler kaşık ile oyulur yumurtalar tek, tek kırılır, hafif tuz ve karabiber serpilir, kapak kapatılır yaklaşık 4-5 dakika sonra ocaktan alınır. İstenirse rendelenmiş kaşar peyniri serpilir, sıcak servis yapılır...

Afiyet olsun...

Köfteli Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Oktay Usta
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Porsiyon : 6
Malzemeler- 250 Gr Kıyma 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 3 Çorba Kaşığı Kurutulmuş Ekmek 
- 6 Adet Milföy Hamuru 
- 1 Tatlı kaşığı Salça 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Havuç, Karabiber, Kekik, Kimyon, Kırmızı Pul Biber, Tane Mısır, TuzHazırlanışıBöreğimizi hazırlarken ilk olarak iç harcından başlıyoruz. Karıştırma kabına orta yağlı kıymayı alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğan, salça, tane mısır, haşlanmış, küp doğranmış havuç ekliyoruz. Yumurtanın akını iç harca koyuyoruz, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Tuzunu ve baharatlarını koyup, kurutulmuş ekmeği de ilave edip köftemizi yoğuruyoruz. Milföy hamurlarının 3 tanesini yan yana uçları birbiri üzerine gelecek şekilde koyup yapıştırıyoruz. Diğer üç tane milföy hamurunu da ikinci sıra olacak şekilde koyup birbirlerine yapıştırıyoruz. Böylece dikdörtgen şeklinde tek parça bir hamur elde etmiş olduk. Tezgâhın üzerine ve hamura un serptikten sonra enine boyuna merdane yardımıyla hamuru büyütüyoruz. Hazırladığımız köfteli harcı hamurun uzun kenarına kalın rulo şeklinde yerleştiriyoruz. Hamurun ucunu köftenin üzerine kapatıp rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisinin ortasına koyup ek yerini alta getiriyoruz. Ayırmış olduğumuz yumurta sarısını üzerine fırçayla sürdükten sonra parmak kalınlığında hamura çizikler atıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında milföy hamuru nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Oktay Usta bu börekle birlikte taze naneli cacık tavsiye ediyor. Afiyet olsun!

Etli Maraş Dolması Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Dolma Sarma Tarifleri
Mutfak : Doğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Pişirme : 25 dk
Malzemeler- 2 Yemek kaşığı Biber Salçası 
- 500 Gr Dolmalık Kırmızı Biber 
- 500 Gr Dolmalık Yeşil Biber 
- 500 Gr Havuç 
- 500 Gr Kabak 
- 1 Kg Kıyma 
- 3 Adet Kuru Soğan 
- 1 Demet Maydanoz 
- 500 Gr Patlıcan 
- Yarım Kg Pirinç 
- 2 Yemek kaşığı Sumak 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıÖnce soğanlar ince ince doğranır. İçine kıyma, doğranmış maydanoz, bir miktar ekşi, tuz, karabiber ve salça karıştırılıp yoğrulur. Yıkanmış olan pirinç içine katılır, karıştırıp dolmalar doldurulur. Tencereye dizip üzerine tabak yerleştirip, 2 su bardağı su konur. Yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 20-25 dakika pişirilir.

EKLER PASTA

Ekler Pasta

    Ekler Pasta Tarifi

   Ekler pastayı sevmeyen var mıdır bilmem ?Ben çok severim ,evet yapımı biraz zahmetli ancak inanın zahmetine değer bir lezzet.

 

   Hamuru pişirip soğuduktan sonra sıkıca poşetleyip buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca üzerine beyaz çikolata veya meyveli sosta dökebilirsiniz, ben çikolatalı tercih ediyorum. İç kremasını da kakaolu yapabilirsiniz, bunun için muhallebiyi yaparken un ölçüsüne 2 kaşık azaltıp yerine kakao eklemeniz yeterli.

 

 

EKLER PASTA (25 ADET BÜYÜK)

Hamur İçin;

1 su bardağı+ çeyrek su bardağı su

2 su bardağı un

200 gram margarin

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

5 yumurta

 

Kreması;

3,5 su bardağı süt

1 su bardağı +1 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağ

100 ml süt kreması

 

Üzeri İçin;

150 gram bitter çikolata

3 yemek kaşığı süt kreması

 

 

Suyu tencereye alıp kaynatın. Tuz ,şeker ve margarini ilave edin. Margarin eriyince unu da hızlıca ilave edip hızlıca karıştıralım.5-6 dakika pişirelim. Hamur biraz soğuduğunda yumurtaları teker teker mikser yardımıyla çırparak hamura yedirin.

 

Hamuru varsa krema poşetine yoksa buzdolabı poşetine doldurun ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince uzun bir şekilde sıkın (fotoğrafta var)

 

175 derece önceden ısıtılmış fırında şu hamurunu 30 dakika pişirin. Pişirirken sakın  fırının kapağını açmayın bu hamurların çökmesine sebep olur.

 

 

 

   Krema için süt, şeker, un ve yumurta sarısını çırparak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Tereyağ, vanilya, limon kabuğu rendesi ve kremayı da ekleyip iyice karıştırın ve muhallebinin altını kapatın. Arada sırada karıştırarak kabuk tutmasını engelleyerek kremayı soğutun.

 

   Ekler hamurları bıçak yardımıyla bir köşesini ayırmadan kesin ve kremayı içine doldurun.(ben bir kaç tanesinde içine çilek marmeladı sürdüm)

 

   3 yemek kaşığı süt kremasını biraz ısıtın ve bitter çikolatayı kırarak kremaya ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırıp altını kapatın.

 

  Eriyen çikolataları eklerlerin üzerine sürün ve buzdolabında biraz soğutup servise sunun.

 

Afiyet Olsun.

 

Tavuk Suyuna Kuskus Çorbası

Kiminle konuşsam kimi görsem herkes hasta... Aynı şekilde biz de öyle bir türlü atamadık üzerimizden şu grip müsveddesini. Tam düzeliyoruz derken tekrar hasta oluyoruz.

Anlamadım gitti vallahi. Elimiz ceplerimiz hep mendil dolu.

 

Aşağıdaki çorbayı da şifa niyetine şipşak hazırlayıp sümüklülerime içiriverdim :) Emre'm burun kıvırsa da Ardacım bayıla bayıla içti sağolsun:) Akşam için de mis gibi mercimek çorbası hazırladım.

Bol bol içmeli bu nimetleri :)İçelim içirelim:)

 

Hepinizi öpüyorum seviyorum ve sağlıklı günler diliyorum :)

 

Buyurun tarifimize,

 

 

 

 

Kuskuslu Çorbamız İçin,

 

Malzemeler:

 

5 su bardağı kadar tavuk suyu (yarı yarıya normal su ile de karıştırabilirsiniz)

2 Adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 adet havuç

2 diş sarımsak

1 çay bardağı kuskus

tuz,nane,karabiber,pulbiber

 

Yapılışı:

 

Domatesi kabuklarını soyup ,rendenin iri tarafıyla çorbayı pişireceğimiz tenceremize rendeliyoruz.

sarımsağı da rendeleyip domatesle 2-3 dakika soteliyoruz.Havucu rendeliyoruz.

Salçayı da ilave edip karıştırıp kuskuslarımızı ekliyoruz.

Tavuk suyumuzu da yavaş yavaş göz kararı ekleyip ,baharatlarla tatlandırıp pişmeye bırakıyoruz.

Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

 

 

AFİYET OLSUN.