Tavuklu Gül Böreği

Tavuklu Gül Böreği
Malzemeler;3 adet yufka1 adet haşlanmış göğüs
2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı un2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı;Tavuk göğsünü didikleyin tuz ve karabiberle karıştırarak harmanlayın ve içi hazırlayın.Un ve tereyağını çelik bir tencerede tel çırpıcıyla kokusu çıkana dek kavurun. Tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte akışkan bir beşamel

Tavuklu Gül Böreği

Tavuklu Gül Böreği
Malzemeler;3 adet yufka1 adet haşlanmış göğüs
2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı un2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı;Tavuk göğsünü didikleyin tuz ve karabiberle karıştırarak harmanlayın ve içi hazırlayın.Un ve tereyağını çelik bir tencerede tel çırpıcıyla kokusu çıkana dek kavurun. Tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte akışkan bir beşamel

Etli Nohut Yemeği

Malzemeler:

• 3 su bardağı haşlanmış nohut,
• 300 gr tavuk göğüs eti,
• 1 adet soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• 3,5 su bardağı kadar sıcak su,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür taze su ilave edilir ve haşlanır.
2. Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. 2 tahta kaşığı zeytinyağı ile 15-20 dakika pişirilir. Eğer suyu kalmış ise suyu bitinceye kadar kapağı açık kavrulur. Daha sonra ince doğranmış soğan ilave edilir birlikte biraz daha kavrulmaya devam edilir.
3. Salçalar eklenir, salçanın kokusu gidinceye kadar bir müddet kavrulur. Haşlanmış nohut ilave edilir bir iki çevrilir, sıcak su konulur, 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…


NOT: Daha önceden akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşladıktan sonra, dondurucuda sakladığım nohudu kullandım.

Ayvalı Hamur Tatlısı

Malzemeler:

3 adet ayva
2 bardak şeker
2 bardak un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bardak pudra şekeri
Yarım bardak yoğurt
200 gr tereyağı

Yapılışı:

Ayvalar kabukları soyulduktan sonra doğranır ve 2 bardak şekerle birlikte pişirilir. Ayvaların renkleri kızarınca ocaktan indirilir soğumaya bırakılır. Diğer malzemeler çırpılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur ikiye

Ayvalı Hamur Tatlısı

Malzemeler:

3 adet ayva
2 bardak şeker
2 bardak un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bardak pudra şekeri
Yarım bardak yoğurt
200 gr tereyağı

Yapılışı:

Ayvalar kabukları soyulduktan sonra doğranır ve 2 bardak şekerle birlikte pişirilir. Ayvaların renkleri kızarınca ocaktan indirilir soğumaya bırakılır. Diğer malzemeler çırpılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur ikiye

Kabak pane

 Malzemeler:

5-6 adet kabak
2 adet yumurta
1 kaşık un
2-3 kaşık nişasta
1 kaşık yoğurt
Tuz, karabiber
1 kâse galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Kabaklar kabukları soyulmadan dilimlenir. Un, yumurtalar, yoğurt, tuz ve karabiber iyice çırpılır. Dilimlenmiş olan kabaklar önce nişastaya ardından yumurtalı karışıma en son olarak da galeta ununa bulanarak kızgın sıvı yağda

Kabak pane

 Malzemeler:

5-6 adet kabak
2 adet yumurta
1 kaşık un
2-3 kaşık nişasta
1 kaşık yoğurt
Tuz, karabiber
1 kâse galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Kabaklar kabukları soyulmadan dilimlenir. Un, yumurtalar, yoğurt, tuz ve karabiber iyice çırpılır. Dilimlenmiş olan kabaklar önce nişastaya ardından yumurtalı karışıma en son olarak da galeta ununa bulanarak kızgın sıvı yağda

Vanilyalı ekmek tatlısı

Malzemeler:

1/2 bardak süt
1 bardak krema
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 bardak sıvı yağ
10-12 dilim bayat ekmek
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

İşte sizlere elimizde kalan bayat ekmekleri değerlendirebileceğimiz güzel bir tarif daha... Süt, krema, yumurtalar ve vanilya iyice çırpılarak bayat ekmek dilimleri yaklaşık 20 dakika kadar bu karışımda bekletilir. Ardından kızgın sıvı yağda

Vanilyalı ekmek tatlısı

Malzemeler:

1/2 bardak süt
1 bardak krema
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 bardak sıvı yağ
10-12 dilim bayat ekmek
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

İşte sizlere elimizde kalan bayat ekmekleri değerlendirebileceğimiz güzel bir tarif daha... Süt, krema, yumurtalar ve vanilya iyice çırpılarak bayat ekmek dilimleri yaklaşık 20 dakika kadar bu karışımda bekletilir. Ardından kızgın sıvı yağda

Elmalı krep pastası

 Malzemeler:

4-5 adet elma
1 çorba kaşığı nişasta
1 bardak şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kaşık tereyağı
1/2 bardak su

Krepler için

3 bardak süt
1 bardak un
4 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Süt, un, yumurta ve yağ çırpılarak krep karışımımız hazırlanır. Bir krep tavasına birer kepçe dökülerek krepler hazırlanır. Diğer yandan elmalar soyularak doğranır ve şeker ile yanmaz bir

Elmalı krep pastası

 Malzemeler:

4-5 adet elma
1 çorba kaşığı nişasta
1 bardak şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kaşık tereyağı
1/2 bardak su

Krepler için

3 bardak süt
1 bardak un
4 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Süt, un, yumurta ve yağ çırpılarak krep karışımımız hazırlanır. Bir krep tavasına birer kepçe dökülerek krepler hazırlanır. Diğer yandan elmalar soyularak doğranır ve şeker ile yanmaz bir

Kuru erikli kek

Malzemeler:

200 gr kuru erik
2 bardak şeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt,
1 paket vanilya
2,5 bardak un
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gr ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bir bardak şeker ile yumurtalarımız çırpılır. Un, yağ, yoğurt, kabartma tozu, vanilya, tarçın ilave edilerek kek hamurumuz hazırlanır. Diğer yandan da kuru erikler 1 bardak şeker

Kuru erikli kek

Malzemeler:

200 gr kuru erik
2 bardak şeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt,
1 paket vanilya
2,5 bardak un
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gr ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bir bardak şeker ile yumurtalarımız çırpılır. Un, yağ, yoğurt, kabartma tozu, vanilya, tarçın ilave edilerek kek hamurumuz hazırlanır. Diğer yandan da kuru erikler 1 bardak şeker

ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Kurutmalıkları bitirelim artık yaz geliyor. Bende baharı görmeden yaza atlıyorum ,ama bu senede kışı görmeden bahar geldi. Ondan galiba.Mevsimleri karıştırdık,artık kurutmadamı yapmayacağız yoksa bu gidişle.Önceden yazın sebze ve meyvesi farklıydı, kışın ki farklı ,şimdi ise her mevsim her meyve ve sebze var.

• Varda...Ne tadı var ne tuzu bütün sebze ve meyve ler özelliklerini yitirmiş haldeler.Artik onlardan kurutmalıklar bile lezzetli olmuyor. Bilmiyorum fakedeniniz varmı ben özellikle patlıcanı önceden ıslayıp haşladığım halde genede eskisi gibi iyi pişiremiyorum.Daha doğrusu pişmiyorlar.Kendimce karar alıyorum mevsim sebzeleri alacam diyorum ki zaten  dışındakileri almam eee onlar çokmu iyi dolapta soluyor renkleri.O önceden olan mis gibi kokuları yok.Ya olması gerektiğinden iri ya sünger gibi içine çöküyorlar. Ispanağın, maydanozun yaprakları büyüteç altındaymış gibi.Amaan nerden geldim buralara bıktık artık bu mevzuları konuşmaktan ,yazmaktan ,okumaktan neyse ben tarifimi vereyim size.
• MALZEMELER:
• 10 , 12 tane kuru biber
• 10, 12 tane kuru patlıcan
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 İri boy soğan
•  2 Su bardağı zeytin yağı
• 2 Yemek kaşığı erik ekşisi
   nar veya sumak ekşi side olur
• 1 Yemek kaşığı nane
• Karabiber ,kırmızıbiber, tuz
• 1Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1Su bardağı su(iç malzemeye konacak)
• YAPILIŞI:
• Kurutmalar akşamdan ıslanır ertesi gün 5 dk kaynatılır ve süzülür .İçi hazırlayacağımız kapta pirinçleri yıkayalım soğanları çok minik doğrayalım bütün baharatları yağı salçaları ve ekşisini koyup bir su bardağı da su koyup iyice karıştıralım.dolmaları tek tek dolduralım fazla iç koymasak daha iyi içi pişer,tencereye önce patlıcanları daha sonra biberleri yerleştirip üzerini aşana kadar su koyup  kaynayana kadar ocağın altını açıp kaynadıktan sonra kısıp dolmalarımızı  pişirelim .

Patatesli Mantı, Çerkez Mantısı, Haluj

Ben üniversiteyi Kayseri'de okudum. Kayseri mantısının herkes tarafından bilindiği ve sevildiği aşikardır. Ama ben en çok Kayseri'de çokça yapılan patates mantısını severim. Şöyle kocaman kocaman insanın ağzını doldurur, hatta sıcak patates damağını yakarda azıcık. Hem de daha kolay :) Mantı severlere patatesli mantıyı da denemelerini şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

• Hamuru için : 3 bardağı un, 1 yumurta, alabildiği kadar su, 1 çay kaşığı tuz
• İçi için : 3 büyük patates, Ben tatlandırmak için kahvaltı harcı koydum, siz istediğiniz baharatları kullabilirsiniz.
• Üstü için : hem sarımsaklı yoğurt hemde kırmızı biberli tereyağlı sos

Yapılışı:

1. Unu, yumurtayı, tuzu ve az suyu ( 1 çay bardağı ancak) sert bir hamur elde edecek şekilde güzelce yoğurun. Yumurta sertlik de kazandıracaktır. Üstünü örtüp bir kenarda dinlendirmeye bırakın. İçini hazırlayın.
2. İçi için patatesleri haşlayın. Sıcak sıcak soyup içine tuzunu ve baharatlarını katıp çatalla ezin , karıştırın.
3. Hamuru elma büyüklüğünde bezelere ayırıp merdane ile açın, ne çok ince ne çok kalın. Ben mantıları elde etmek için küçük çay bardağı kullandım. Bunun için çay bardağı ağzı kadar hamurun üstüne aralıklı aralıklı patatesli harçtan koyun. Üstüne bir tane daha hamur açın ve patatesli harç koyduğunuz hamurun üstüne serin. Küçük çay bardağı ile iç koyduğunuz yerleri iyice bastırın ve mantılarınızı elde edin. Dikkat edin kenarları açık kalmasın. Yoksa pişirirken patatesler akar. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi sürdürün.
4. Yaptığınız mantılarınızı unlu tepsiye koyun. Üstlerini örtün ki kurumasınlar. Kururlarsa hiç güzel olmazlar. Büyük bir tencerede su kaynatın. İçine biraz sıvı yağ ve tuz koyun ki hamurlarımız yapışmasın. Kaynayan suyun içine mantılarınızı atın. Yaklaşık 15-20 dakika içinde pişerler.
5. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağda erittiğiniz kırımızı tatlı toz biberden sos yapın. Birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Elmalı Kuplar

Merhaba canım blogcanlarımmmmm:)

Bugün ne günü bilin bakalımmmm:) evettt Sülüman günü:) Ne tarifi versem diye düşünürken elmalı kuplarım aklıma geldi,hemen pişirirseniz akşama soğuk soğuk Süloya bakarken yersiniz afiyetle:) Akşama tam çekirdeklik bölüm gerçi :) Heyecanla bekliyorum... bakalım Pargalı'ya neler olacak:)

Bu nefis kuplarımı Sofra Dergisi Mart Sayısı için hazırlamıştım...Şimdi de huzurlarınızda blogcanlarım.

Herkese tatlı tatlı güp güzel bir gün dilerim.

ELMALI KUPLAR


Malzemeler:

3 adet kırmızı elma

1 çay kaşığı tarçın

1/3 çay kaşığı zencefil tozu

4 yemek kaşığı tozşeker

1 çay bardağı pirinç fındık



Muhallebi için malzemeler:



1 Litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

4 yemek kaşığı un



Süslemek için fındık


Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin,

Tencereye alıp üzerine tozşekeri de ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tarçını, zencefil tozunu ve fındığı da ilave edip karıştırın.

Kupların yarısına kadar paylaştırın.



Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar pişirin.

Piştikten sonra kuplardaki elmaların üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Soğuyan kuplarınızı fındık vs. ile süsleyip servis yapın.



Afiyet Bal Olsun.

Sevgi Dolu Öpücükler

Ispanak Yatağında Somon

Balıkçılarda satılan somonu çok yağlı ve ağır bulduğum için asla yiyemediğimizi daha evvel yazmıştım.İglo'nun neredeyse her türünü dondurucumdan eksik etmeme rağmen somonunu nedense hiç almamıştım ve bu konu somonu yerken eşimden büyük tepki aldı:)

Neden daha evvel alıp ona bu somondan yapmamışım omega eksikliği yaşıyormuş benim yüzümden :)) Balığı bekletmeden tüketmek lazım geldiği için :)elimde olan 2 kareyi sizinle paylaşıyorum....1 kutu somondan 2 adet çıkıyor ve toplam 250 gram ve 2 kişiye fazlasıyla yetiyor.

• Ispanak Yatağında Somon Balığı(malzemeler)

1 kutu iglo somon -2 yemek kaşığı zeytinyağı yarım çay kaşığı karabiber,tuz

Ispanak Yatağı İçin; Yarım kilo ıspanak -1 küçük kurusoğan- 2 yemek kaşığı zeytinyağı- 3 adet taze sarmısak -1 çorba kaşığı labne peyniri -1 tatlı kaşığı dolusu mayonez -15-20 adet kavrulmuş badem yarım çay kaşığı karabiber-tuz
Yapılışı:

Somonlarımızı yarım saat önce çözülmesi için dondurucudan çıkartıyoruz.Fırını 200 dereceye getirip ısınmasını sağlıyoruz.Somonları fırın kabına yerleştirip önlü arkalı zeytinyağ,tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.10 dakika sonra ters - düz etmek üzere 20 dakika fırınlıyoruz.

Tavamıza zeytinyağı,küp doğranmış kurusoğan ve halka doğranmış taze sarmısakları alıp soğanlar pembeleşene kadar soteliyoruz.Daha sonra iyice yıkayıp küçük doğradığımız ıspanak yapraklarımızıda ilave edip ıspanaklar sönene kadar sotelemeye devam ediyoruz.Altını kapatmaya yakın tuz,karabiber,labne ve mayonezi ekliyoruz.

Bademleri yağsız tavada kavuruyoruz.Servis tabağımıza önce ıspanağı ,üzerine bademleri serpiştiriyoruz en üste somon balıklarımızı yerleştirip bekletmeden servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun...

not:ne yaptıysam malzeme listesini alt alta yazamadım :)

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir


Malzemeler;
4 - 5 adet orta boy patates
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı doğranmış sosis, pastırma veya sucuk
Dere otu - maydanoz
İsteğe bağlı rendelenmiş havuç, kornişon turşu, zeytin
Tuz

Yapılışı;
Patatesleri dağılacak hale gelene kadar haşlayın. Süzerek bir kap

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir


Malzemeler;
4 - 5 adet orta boy patates
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı doğranmış sosis, pastırma veya sucuk
Dere otu - maydanoz
İsteğe bağlı rendelenmiş havuç, kornişon turşu, zeytin
Tuz

Yapılışı;
Patatesleri dağılacak hale gelene kadar haşlayın. Süzerek bir kap

GÖNÜL NE HAŞHAŞLIBÖREK İSTER NE ELMALI PASTA GÖNÜL HEPSİNDEN İSTER BECERİKLİ KARDEŞİM

Canım arkadaşım Seda da toplandık bu gün bütün maharetlerini dökmüştü masaya gene .Arkadaşım pasta larıyla meşhurdur bu defada çok pratik bir pasta yapmış bize harikaydı tadına bayıldık .hemen tarifini aldım ve acil misafir durumlarında yapılacak süper lezzet listesine ekledim:).SÜPER PRATİK ELMALI PASTA.
Bende bu sabah blogları dolaşırken TARİFKOLİK in  45 DAKİKALIK TARİFLER etkinlik duyurularını görmüştüm ve bu pastanın tam bu etkinliğin adına yakışır bir pasta olduğunu düşündüm ve SEDA arkadaşım adına bu tarifi göndermeye karar verdim.Evet TARİFKOLİK bu pastayı sizin etkinlğinize gönderiyorum

• MALZEMELER:
• Hazır pasta keki
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı şeker
• 2Yumurta akı
• 1Su bardağı dövülmüş ceviz ve fındık içi
• 1  Orta boy elma(küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisinde yağı ,şekeri,yumurta akını,ceviz ,fındık,tarçını ve elmaları koyup karıştıralım.Kekleri ikiye ayırıp harcı ikisinin üzerine eşit yayalım tepsimize koyalım. fırının sadece üst tarafını açıp 15 veya 20 dk pişrelim soğuyunca pudra şekeriyle süsleyelim  istediğimiz şekilde kesip (önerim üçgen kesmektir) servis yapalım.BUKADAR :):):)

Karnıbahar Salatası

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnıbahar,
• 1 limonun suyu,
• Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı,
• 3-4 diş sarımsak,
• Pul biber,

Yapılışı:

1. Karnıbahar çiçeklerine ayrılır, yıkanır. Tuzlu su içinde veya buharda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak test edebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.
2. Sarımsaklar tuz ile ezilir. Bir kabın içinde ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytin yağı karıştırılır. Servis tabağındaki haşlanmış karnıbaharların üzerine gezdirililerek dökülür. Pul biber serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

Mercimek soslu spagetti

Malzemeler:

1 bardak yeşil mercimek
2 adet havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 paket spagetti makarna
1 kaşık tereyağı
Tuz, pul biber

Yapılışı:

Spagetti makarnamız haşlanıp süzülür ve erimiş tereyağı ile karıştırılarak beklemeye alınır. Diğer yandan mercimeklerimiz yıkandıktan sonra haşlanır ve süzülür. Soğanımız ve sarımsaklarımız yemeklik olarak

Mercimek soslu spagetti

Malzemeler:

1 bardak yeşil mercimek
2 adet havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 paket spagetti makarna
1 kaşık tereyağı
Tuz, pul biber

Yapılışı:

Spagetti makarnamız haşlanıp süzülür ve erimiş tereyağı ile karıştırılarak beklemeye alınır. Diğer yandan mercimeklerimiz yıkandıktan sonra haşlanır ve süzülür. Soğanımız ve sarımsaklarımız yemeklik olarak

Vejeteryan dürüm

MALZEMELER:

1 adet kabak
1 adet havuç
10 adet mantar
2 kaşık süzme yoğurt
1 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
4-5 adet kornişon turşu
4-5 dal maydanoz
4-5 adet dürümlük lavaş
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, yeni çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI:

Havuç ve kabaklar uzun şeritler halinde, mantarlar ince kıyım doğranarak zeytinyağında sotelenir. Sebzeler yumuşayınca ocaktan indirilir. Sarımsaklar ezilir

Vejeteryan dürüm

MALZEMELER:

1 adet kabak
1 adet havuç
10 adet mantar
2 kaşık süzme yoğurt
1 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
4-5 adet kornişon turşu
4-5 dal maydanoz
4-5 adet dürümlük lavaş
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, yeni çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI:

Havuç ve kabaklar uzun şeritler halinde, mantarlar ince kıyım doğranarak zeytinyağında sotelenir. Sebzeler yumuşayınca ocaktan indirilir. Sarımsaklar ezilir

Mercimek Köftesi

Ne zamandır mercimek köftemin resmini değiştirmek istiyordum,bugün de yapınca hemen değiştirip tekrar görücüye çıkarayım dedim:)

Herkese Mutlu mutlu güpgüzel bir hafta dilerim:)

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı su

1 adet kuru soğan

1/2 su bardağı kadar sıvı yağ

Yarım demet kadar maydanoz

3-5 dal yeşil soğan

2 çorba kaşığı salça

pul biber,karabiber,kimyon vs.

tuz

1/2 limonun suyu





Yapılışı:

Mercimeği 2 bardak suyla kısık ateşte güzelce haşlıyoruz.

Suyunu çekince ocağı kapatıp, bulguru da ilave edip karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz.
O sıra da biz boş durmuyoruz tabiii ve kuru soğanı sıvı yağla kavurup salçayı ilave ediyoruz.

Bütün yeşillikleri de minik minik doğruyoruz ve kavrulan soğanlarla beraber mercimek bulgur karışımına ilave ediyoruz. Baharatları,limon suyunu, tuzu da ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Arzuya göre yuvarlayıp servis yapıyoruz.


Afiyet Bal olsun.

Sevgiler, Öpücükler

Karlı dağlar

 MALZEMELER:

3 bardak süt
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 kaşık tereyağı
1 paket vanilya
1 bardak şeker
5 kaşık bal
5-6 adet çilek veya çeşitli şekerlemeler
1 bardak hazır krema

YAPILIŞI:

Un tereyağında hafifçe kavrulur. Süt, nişasta, şeker ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Orta ateşte devamlı karıştırılarak pişirilen tatlımız muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirilir ve servis kaplarına

Karlı dağlar

 MALZEMELER:

3 bardak süt
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 kaşık tereyağı
1 paket vanilya
1 bardak şeker
5 kaşık bal
5-6 adet çilek veya çeşitli şekerlemeler
1 bardak hazır krema

YAPILIŞI:

Un tereyağında hafifçe kavrulur. Süt, nişasta, şeker ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Orta ateşte devamlı karıştırılarak pişirilen tatlımız muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirilir ve servis kaplarına

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

• İçi için : 4-5 adet orta boy elma, 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tarçın, istenirse ceviz ve kuru üzüm (çok yakışıyor)
• Hamuru için : Yarım paket margarin (125 gr), 1 çay bardağı sıvı yağ,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt, Alabildiği kadar un , 1 fiske tuz, Üstüne pudra şekeri

Yapılışı:

1. Elmaları soyup rendeleyelim. Tavaya koyup altını yakalım. Şekerini ekleyerek kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirelim. Tarçın ve ceviz içini ekleyip, karıştırın, bir kenarda bekletin. Kuru üzüm konacaksa pişerken koyacağız ki kuru üzümler şişecek.
2. Yoğurdu, yumurtayı, sıvı yağı, margarini ve tuzu bir kaba aktarıp karıştıralım.Ununu ve üstüne kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelip, elimize yapışmayınca olmuş demektir.  Hamurumuzu düz bir zemine yayarak yuvarlak açalım. Ardından üçgen üçgen parçalar keselim. Sigara böreğindeki gibi. Her parçanın geniş tarafına elmalı içi yayalım ve  rulo halinde saralım.
3. Fırın tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt serelim. Elmalı ruloları fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar ortalama 20-30 dakika pişirin. Çok kızarmasın ki kıyır kıyır olsun. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp, elmalı kurabiyeleri soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra elmalı kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri ekelim.

Limon şerbetli kek

 Malzemeler:

2,5 bardak un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 bardak şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için

1 adet limonsuyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 bardak şeker
Yarım bardak su

Yapılışı:

Şekerle yumurtalar çırpılır ve diğer malzemeler ilave edilerek kekimizin hamuru hazırlanır. Yağlanmış fırın kabına dökülerek 170 derecelik fırında 50 dakika

Limon şerbetli kek

 Malzemeler:

2,5 bardak un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 bardak şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için

1 adet limonsuyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 bardak şeker
Yarım bardak su

Yapılışı:

Şekerle yumurtalar çırpılır ve diğer malzemeler ilave edilerek kekimizin hamuru hazırlanır. Yağlanmış fırın kabına dökülerek 170 derecelik fırında 50 dakika

Mini atıştırmalıklar

Mini atıştırmalıklar
Malzemeler:

10-15 adet kepekli tuzlu krakerler
1 adet salatalık
100 gr labne peynir
200 gr somon füme dilimi
1 kâse iri dövülmüş ceviz
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
4-5 dal dereotu

Yapılışı:

Dereotları ince kıyım doğranır ve labne peyniri ile karıştırılır. Krakerlerin üstüne sürülür, somon dilimleri ve ince dilimlenmiş salatalıklar yerleştirilir. Daha sonra sızma

Mini atıştırmalıklar

Mini atıştırmalıklar
Malzemeler:

10-15 adet kepekli tuzlu krakerler
1 adet salatalık
100 gr labne peynir
200 gr somon füme dilimi
1 kâse iri dövülmüş ceviz
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
4-5 dal dereotu

Yapılışı:

Dereotları ince kıyım doğranır ve labne peyniri ile karıştırılır. Krakerlerin üstüne sürülür, somon dilimleri ve ince dilimlenmiş salatalıklar yerleştirilir. Daha sonra sızma

Mercimekli Börek (kızartma)

Mercimeği daha önce milföyün ve fırın böreğinin içinde denemiştim.Bu seferkini paçanga gibi yağda kızarttım ve çıtır çıtır börek seven benim için fırında yapılan börek kadar güzel oldu...Fazlaca yapıp dondurucuyada koydum ve kızartacağım zaman 20 dakika önce dondurucudan çıkartıp o şekilde kızartıyorum...Yapacakların ellerine sağlık...

Mercimekli Börek

3 adet yufka

1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kurusoğan

1 havuç

karabiber,tuz

Kızartmak İçin;

1 su bardağı sıvıyağ

Tavamıza sıvıyağ,küp doğranmış soğan ve rendelenmiş havucumuzu koyup biraz soteliyoruz.Daha sonra yeşil mercimek ve baharatlarını ilave edip bir kaç dakika sotelemeye devam edip ılınmaya bırakıyoruz. Bir yufkayı 8 parçaya bölüp geniş tarafına mercimekli harçtan koyup paçanga böreği sarar gibi sarıyoruz.(Dilersek 12 ye bölüp sigara böreği şeklide verebilirsiniz)

1 su bardağı sıvıyağı kızıdırıp böreklerimizi arkalı önlü iyice kızartıp kağıt havlu serili tabağa çıkarıp bir kaç dakika yağını çekmesini sağlayalım.Ilıkken servis yapalım.... Afiyet Olsun...

not:mercimekleri koymadan evvel yufkaya yağla karıştırılmış haşhaş ezmesi sürerseniz tadından yenmez :))

Mısırlı Lahana Salatası

Mısırlı Lahana Salatası


Malzemeler;
Eşit miktarda beyaz ve kırmızı lahana
İstenildiği kadar mısır

Yarım limon suyu
Tuz ve zeytinyağı

Yapılışı;
Benim bu seneki favori salatam ve bir de yoğurtlu lezize. Yapmaktan ve yemekten büyük zevk alıyorum. Buyurun tarifine...
Büyük bir bıçak yardımıyla lahanaları kibritten az irice doğrayın. Büyük bir kap içine alın. Tuz ve limon ilavesiyle ovalayarak

Mısırlı Lahana Salatası

Mısırlı Lahana Salatası


Malzemeler;
Eşit miktarda beyaz ve kırmızı lahana
İstenildiği kadar mısır

Yarım limon suyu
Tuz ve zeytinyağı

Yapılışı;
Benim bu seneki favori salatam ve bir de yoğurtlu lezize. Yapmaktan ve yemekten büyük zevk alıyorum. Buyurun tarifine...
Büyük bir bıçak yardımıyla lahanaları kibritten az irice doğrayın. Büyük bir kap içine alın. Tuz ve limon ilavesiyle ovalayarak

KAHVALTIYA KREP

  

• Pazar  kahvaltımızı cazip hale getirmek için geçtim mutvağa  2 Yumurta .2 Su bardağı süt,ü ve 1,5 Su bardağı unu koydum derince bir kaba. şöööyle güzelce bi çırptım.  azar azar döktüm tavaya, bir ,iki derken cancağızım gözümün nuru oğluşumun gazıyla da 15 dk da yaptım krepi koydum şuraya .Amanın ne kolaymış krep yapmak.

Kuzenlerle Davet Sofrası

Uzun zamandır planlayıp ertelediğimiz eşimin kuzenleriyle olan toplantımızı dün nihayet gerçekleştirdik. Sofrada her zamanki gibi bir dilim eksik pasta veya kek resmi:) Evde küçük bir canavar olduğu için... Ve bir dilim aşırılmış salata, bir tane yürütülmüş börek...Böylece yayınlayacaktım bu postu ama bloglar kapatıldı yayınlayamadan kaldı.
Menümüzdekiler:
Tepsi Patates SalatasıMısırlı Lahana

Kuzenlerle Davet Sofrası

Uzun zamandır planlayıp ertelediğimiz eşimin kuzenleriyle olan toplantımızı dün nihayet gerçekleştirdik. Sofrada her zamanki gibi bir dilim eksik pasta veya kek resmi:) Evde küçük bir canavar olduğu için... Ve bir dilim aşırılmış salata, bir tane yürütülmüş börek...Böylece yayınlayacaktım bu postu ama bloglar kapatıldı yayınlayamadan kaldı.
Menümüzdekiler:
Tepsi Patates SalatasıMısırlı Lahana

BULGUR PİLAVI VE PATATES PÜRESİ EŞLİĞİNDE ROSTO

VEEE TABİKİ YANINDA NEFİS ANNE SALATASI
ÖNCE ROSTO NUN TARİFİYLE BAŞLAYALIM.

1. MALZEMELER:

• 6 Tane dana rosto
• 1. Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Tuz , karabiber ,kırmızıbiber,3veya4 dal defne yaprağı.
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisine rostoları . yağı sütü ve baharatları koyup karıştıralım.(bu işlemi bir gün önceden yapıp etleri terbiyede bekletmek daha lezzetli olmasını ve iyi pişmesini sağlar).Etleri yağlanmış fırın tepsimize dizelim .Üzerini folyoyla kapatıp.yüksek ısıdaki fırında tahminen 1saat pişirelim .Tabii  pişme süresini eti kontrol ederek kendiniz daha iyi ayarlarsınız .
• BULGUR PİLAVI:
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur(ben memleketten getirdim baş bulgur diye hitab ederiz kendisine)
• 3 Su bardağı su
• 3 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 Tane yeşil biber
• 1 Orta boy soğan
• 1 Orta boy domates
• YAPILIŞI:
• Pilav tavamıza yağı koyup üzerine ince doğradığımız  soğan ve biberi koyup  kavuralım.Rendelediğimiz domatesleride ilave edip ezilene kadar pişirelim .Bulguru koyup şöyle bir çevirip 3 su bardağı suyu tuzu ve nohutlarıda koyup tenceremizin kapağını kapatalım suyunu çekene kadar pişirelim .10 dk demlendirip servis yapalım.
• PATATES PÜRESİ:
• 5 veya 6 tane patates
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• 1 su bardağı süt (katı olursa ilave edebilirsiniz)
• karabiber.bir çimdik tuz
• YAPILIŞI:
• Patatesleri kabuklarını soyup haşlayalım .Ilıyınca rendeleyelim üzerine sütü yağı tuzu karabiberi koyup blender den geçirelim püremiz hazır istediğimiz şekilde servis edelim.

Levrek yahni

Malzemeler:

2 adet levrek
2 adet patates
200 gr mantar
3 adet soğan
1 bardak krema
200 gr taze kaşar rendesi
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Levrekler kılçıklarında ayrılarak fleto çıkarılır. (Bu işlemi balıkçımızdan da rica edebiliriz.) Bir fırın kabına yerleştirilen balıklarımız üzerine ince kıyılmış mantarlar, soğanlar, patatesler yerleştirilir. Tuz ve karabiber serpildikten sonra krema ve kaşar

Levrek yahni

Malzemeler:

2 adet levrek
2 adet patates
200 gr mantar
3 adet soğan
1 bardak krema
200 gr taze kaşar rendesi
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Levrekler kılçıklarında ayrılarak fleto çıkarılır. (Bu işlemi balıkçımızdan da rica edebiliriz.) Bir fırın kabına yerleştirilen balıklarımız üzerine ince kıyılmış mantarlar, soğanlar, patatesler yerleştirilir. Tuz ve karabiber serpildikten sonra krema ve kaşar

Mandalina pastası

Malzemeler:

1 adet hazır sade pastaban
5 adet mandalina
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 bardak şeker
2 adet yumurta sarısı
1 kaşık tereyağı
3 bardak süt
2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
Süsleme için şekerlemeler

Yapılışı:

Mandalinalardan 2'sinin suyu sıkılarak pastabanımız ıslatılır. Diğer yandan süt, un, yumurta sarıları, şeker ve nişasta çırpılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince tereyağı

Mandalina pastası

Malzemeler:

1 adet hazır sade pastaban
5 adet mandalina
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 bardak şeker
2 adet yumurta sarısı
1 kaşık tereyağı
3 bardak süt
2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
Süsleme için şekerlemeler

Yapılışı:

Mandalinalardan 2'sinin suyu sıkılarak pastabanımız ıslatılır. Diğer yandan süt, un, yumurta sarıları, şeker ve nişasta çırpılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince tereyağı

Kabaklı ekmek suflesi

Malzemeler:

2 adet kabak
10-12 dilim bayat ekmek
2 bardak süt
3 adet yumurta
200 gr taze kaşar rendesi
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Bayat ekmekleri değerlendirmek amacı ile yapacağımız bu fırın yemeğini ister misafirlerimize ister ailemize kolaylıkla sunabiliriz. Öncelikle yumurtalar süt ve yağ ile çırpılır. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu

Kabaklı ekmek suflesi

Malzemeler:

2 adet kabak
10-12 dilim bayat ekmek
2 bardak süt
3 adet yumurta
200 gr taze kaşar rendesi
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Bayat ekmekleri değerlendirmek amacı ile yapacağımız bu fırın yemeğini ister misafirlerimize ister ailemize kolaylıkla sunabiliriz. Öncelikle yumurtalar süt ve yağ ile çırpılır. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu

CEVİZLİ KOL BÖREĞİ

• Yoğun geçen iki günün ardından nihayet tariflerimi yazma fırsatı buldum. Dünkü gün telaşım  beni bayağı yormuş ,akşam oturunca farkettim. Yaşlanıyormuyum nee!!  .:)
• MALZEMELER:
• 2 yumurta,biri üzeri için
• 1 Paket margarin
• 1,5 Su bardağı ılık süt
• 1 Paket toz maya
• Tuz
• 3 Yemek kaşığı yoğurt üzeri için
• 2 Su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Ala bildiği kadar un
• YAPILIŞI:
• Yoğurma kabımıza 1yumurtayı,sütü,mayayı,tuzu ve bir çimdik toz şekeri koyup karıştıralım

İçine alabildiği kadar un koyup hamur  özleşene kadar yoğuralım.Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.

• Daha sonra açma tahta mızda hamurdan bezeler alıp aça bildiğimiz kadar ince açalım.Üzerine önce erittiğimiz margarini gezdirip iyice yayalım daha sonra cevizi serpip ikiye keselim. Yuvarlak uçlardan başlayıp rulo yapalım yağlanmış tepsimize dizelim .Üzerine bir yumurta ve 3 kaşık yoğurdu bir kasede çırpıp  sürelim  önceden ısıttığımız fırınımızda  nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Krem salata

Malzemeler:

3-4 adet salatalık
3 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 adet taze soğan
1 küçük adet kuru soğan
1 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Salatalıklar kabukları soyulmadan çok ince bir şekilde dilimlenir. Mayonez, elma sirkesi ve süzme yoğurt iyice çırpılır. Sarımsaklar ezilir ve karışımımıza ilave edilir. Salatalıklar

Krem salata

Malzemeler:

3-4 adet salatalık
3 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 adet taze soğan
1 küçük adet kuru soğan
1 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Salatalıklar kabukları soyulmadan çok ince bir şekilde dilimlenir. Mayonez, elma sirkesi ve süzme yoğurt iyice çırpılır. Sarımsaklar ezilir ve karışımımıza ilave edilir. Salatalıklar

Patlıcan kulesi

Malzemeler:

3-4 adet kalın patlıcan veya 2 adet bostan patlıcanı
3 adet domates
1 bardak domates püresi
4-5 adet sarımsak
1 bardak zeytinyağı
Tuz
200 gr file zeytin(çekirdeksiz zeytin)

Yapılışı:

Patlıcanlar birer parmak kalınlığında doğranarak tuzlu suda bekletildikten sonra kızartılır. Sarımsaklar ezilerek domates püresi ile pişirilir. Domatesler de yanmaz bir tavada az sıvı yağ ile arkalı

Patlıcan kulesi

Malzemeler:

3-4 adet kalın patlıcan veya 2 adet bostan patlıcanı
3 adet domates
1 bardak domates püresi
4-5 adet sarımsak
1 bardak zeytinyağı
Tuz
200 gr file zeytin(çekirdeksiz zeytin)

Yapılışı:

Patlıcanlar birer parmak kalınlığında doğranarak tuzlu suda bekletildikten sonra kızartılır. Sarımsaklar ezilerek domates püresi ile pişirilir. Domatesler de yanmaz bir tavada az sıvı yağ ile arkalı

Pekmezli Çaylı Kek

Çaylı kek furyasının estiği dönemlerde (10 sene kadar evvel) neredeyse haftada 1 aa anne dökmeyelim çayı yine çaylı kek yapalım diye diye her çeşitini denemiştim..Bu güzelim keke uzun yıllar ara vermişim ve çok büyük bir hata yapmışım.Bu hafta sonu bizde yine çaylı kek olacak buyrun gelin efendim :)

Pekmezli Çaylı Kek

3 yumurta 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı demli çay
4 yemek kaşığı pekmez
1 dolu yemek kaşığı koyu yoğurt(genelde konmaz ama ben koydum)
1 çay kaşığı zencefil,1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı çok ince çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

3,5 su bardağı un(kontrollü ekleyin)

Öncelikle yumurta ve şekerimizi iyice beyazlayana kadar çırpıyoruz.Yoğurt,çay ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Kuru malzemeleri de ekleyip iyice karışana kadar karıştırıp önceden yağlayıp biraz un serptiğimiz kalıbıma hamurumuz döküyoruz.175 dereceli ön ısılı fırında ilk 25 dakika kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.

Not: Benim kekim 40 dakikada pişti,baton kek kalıbı kullandım ve oldukça yüksek bir kek oldu...

Hiç denemeyenlerinize veya daha evvel deneyipte unutanlara mutlaka tavsiye ederim..

Afiyet Olsun....

Sosisli Makarna Salatası

Misafir sofralarında hem pratik hemde görseli güzel bir seçenek..Ben genellikle salata ağırlıklı bir menü oluşurduğumda bolca yoğurt ,mayonez ve sarmısağı çırpıp bir yandan makarna - sebze haşlar onunla karıştırırım...Hem vakit almayan hemde mayonez belli oranda kullanıldığında doyurucu ve hafif bir salatalar ortaya çıkar böylece...

Sosisli Makarna Salatası

Yarım paket makarna

2 litre su,1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

2 diş ezilmiş sarmısak,tuz

3 adet uzun dana sosis

1 çorba kaşığı sıvıyağ,

1'er çay kaşığı kekik ve pulbiber

6-7 dal dereotu


2 litre kaynayan suya tuz ve makarnalarımızı koyup istenen yumuşaklığa gelene kadar haşlayıp süzelim.Yoğurt ,mayonez ve sarmısağı iyice çırpıp makarna ile harmanlayalım.İnce kıyılmış dereotunuda ilave edip biraz karıştıralım ve makarnamızı servis tabağına alalım.

Sosisleri halka halka doğrayalım ve sıvıyağ ile biraz kızarttıktan sonra kekik ve pul biber ekleyip bir iki karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.Kızaran sosisleri makarnanın üzerine yerleştirip servise sunalım.

Afiyet Olsun...

Kakaolu Pankek Tarifi (Pancake)

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt,
• !,5 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• Çay kaşığının ucu ile tuz, ( bir fiske)
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı,

Yapılışı:

1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır, kakao, vanilya, elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilir, pütürsüz karışım elde edilinceye kadar çırpılmaya devam edilir.
2. Teflon tava kızdırılır, küçük kepçe ile hamur alınarak kızgın tavaya dökülür. Hamurun altı piştikten sonra spatula ile ters çevrilir, diğer yüzüde pişirilir. Hamurumuz bitinceye kadar aynı işleme devam edilir.
3. Pişen pankeklerimiz servis tabağına alınarak, bal, ceviz, reçel ve peynir ile servisi yapılır.

Afiyet olsun...

Muhallebili Kadayıf

Bloglar kapanınca daha önce de söylediğim gibi hiç tarif paylaşasım yoktu. Haliyle elimde birkaç tane de olsa tarif birikti. Bu tatlı mesela neredeyse 1 aydır duruyor. Ben de kendisini masaüstü olarak kullanıyorum bu ara. Hem bu kadar üzücü olayın aynı anda yaşanması da yazı eklemek için açıkçası insanı vurdumduymaz mıyım diye düşündürüyor? Dualarımızda hep Japonya ve Libya var. Ama burası da

Muhallebili Kadayıf

Bloglar kapanınca daha önce de söylediğim gibi hiç tarif paylaşasım yoktu. Haliyle elimde birkaç tane de olsa tarif birikti. Bu tatlı mesela neredeyse 1 aydır duruyor. Ben de kendisini masaüstü olarak kullanıyorum bu ara. Hem bu kadar üzücü olayın aynı anda yaşanması da yazı eklemek için açıkçası insanı vurdumduymaz mıyım diye düşündürüyor? Dualarımızda hep Japonya ve Libya var. Ama burası da

Domatesli Arpa Şehriye Çorbası

Soğuk bir günde sıcacık bir çorbayla içinizi ısıtayım dedim:) İçelim ısınalım blogcanlarımmm:)

Hepinizi öpüyorum...sıkı sıkı sarılıyorum ... Mutlu haftalar:)

Domatesli Arpa Şehriye Çorbası için,


MALZEMELER:

4 Adet iri domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı arpa şehriye

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kadar kuru fesleğen

Tuz, karabiber

Sıcak su (4,5 -5 bardak kadar)



YAPILIŞI:

Çorba tenceremize kabukları soyulmuş domatesleri ve sarımsakları rendeliyoruz.

Sıvıyağı ve salçaları da ilave edip karıştırıyoruz.4 bardak kadar su ilave edip orta ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Arpa şehriye,tuz,fesleğen ve karabiberi de ekleyip ,göz kararı suyumuzu da ilave edip şehriyeler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.

Sıcak sıcak servis yapıyoruz.



AFİYET , BAL BOLSUN

SEVGİ DOLU ÖPÜCÜKLER

Karamelize Elma Tabanlı Sakızlı Muhallebi

Sakızlı muhallebiyi eşimle birlikte çok severek tüketiriz.Bu sefer altına karemalize elma koydum ve bu şekilde bence çok daha lezzetli oldu.Her zaman yaa bunları birbirine karıştırma diyenler bile çok sevdi bu şekliyle muhallebiyi..

Karamelize Elma Tabanlı Sakızlı Muhallebi

Sakızlı Muhallebi İçin;

1 litre süt
3 yemek kaşığı un(1 bardaktan 2 parmak eksik)
1 su bardağı şeker
3 adet falım damla sakızlı sakız
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Karamelize Elma İçin;

4 adet elma
3 yemek kaşığı şeker
yarım tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı karamel sos(arzuya göre)
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz(koymayabilirsiniz)

Tenceremize süt un ve şekeri koyalım ve orta ateşte karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım.Sakızlarımızıda ilave edip sakızlar eriyene kadar arada karıştırararak muhallebimizi pişirelim.Altını kapattığımızda yağ ve vanilyayı ekleyip 2 dakika kadar çırpalım.

Teflon tavamıza minik doğradığımız elma ,şeker ve tereyağımızı koyup yüksek ateşte arada karıştırarak ve elmaların çok salmasına izin vermeden pişirelim.Altını kapatmaya yakın karamel sos,tarçın cevizi ilave edip biraz soğumaya bırakalım.

2 dakika çırpıp bıraktığımız sakızlı muhallebimizi mikserin yüksek devrinde yaklaşık 6-7 dakika daha çırpalım.

Kuplarımızın altına elmalarımızı koyduktan sonra muhallebimizide üzerine doldurup buzdolabında 2 saat kadar soğutup servise sunalım.

Afiyet Olsun....

Not:Yalancı tavuk göğsü ile damla sakızlı muhallebi ayrı şeylerdir ve damla sakızlı muhallebide un kavrulmaz.

Fırında mantar dolması

Malzemeler:

20-25 adet büyük boy kültür mantarı
100 gr kaşar peynir rendesi
4-5 diş sarımsak
2 kaşık tereyağı
5-6 dal maydanoz
Tuz
Roka yaprakları

Yapılışı:

Mantarların sap kısımları ayıklandıktan sonra limonlu suda 10 dakika kadar bekletilir. Kaşar peynir rendesi, dövülmüş sarımsaklar, ince kıyım maydanoz ve tereyağı yoğrularak karıştırılır. Hazırlanan karışım mantarların içlerine

Fırında mantar dolması

Malzemeler:

20-25 adet büyük boy kültür mantarı
100 gr kaşar peynir rendesi
4-5 diş sarımsak
2 kaşık tereyağı
5-6 dal maydanoz
Tuz
Roka yaprakları

Yapılışı:

Mantarların sap kısımları ayıklandıktan sonra limonlu suda 10 dakika kadar bekletilir. Kaşar peynir rendesi, dövülmüş sarımsaklar, ince kıyım maydanoz ve tereyağı yoğrularak karıştırılır. Hazırlanan karışım mantarların içlerine

Balık çorbası

Malzemeler:

2 adet levrek
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 demet maydanoz
10-15 adet tane karabiber
2 kaşık tereyağı
Yarım limon suyu
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Genişçe bir tencereye ayıklanmış levrekler, havuç, soğan, patates, tane karabiberler ve maydanozlar sapları yaklaşık 10 bardak su ile koyularak kaynatılır. Su kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan indirilir.

Balık çorbası

Malzemeler:

2 adet levrek
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 demet maydanoz
10-15 adet tane karabiber
2 kaşık tereyağı
Yarım limon suyu
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Genişçe bir tencereye ayıklanmış levrekler, havuç, soğan, patates, tane karabiberler ve maydanozlar sapları yaklaşık 10 bardak su ile koyularak kaynatılır. Su kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan indirilir.

Tavuklu makarna

MALZEMELER:

1 paket istenilen şekilde makarna
300 gr tavuk kuşbaşı
1 bardak krema
1 tatlı kaşığı köri
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
1 çorba kaşığı soya sosu

YAPILIŞI:

Makarnalar haşlanır ve süzülür. Tavuklar sıvı yağın yarısında kavrularak pişirilir. Krema, köri ve soya sosu eklenerek tavuklu sosumuz hazır hale getirilir. Sıvı yağımızın diğer yarısı haşlanan makarnalarla harmanlanır.

Tavuklu makarna

MALZEMELER:

1 paket istenilen şekilde makarna
300 gr tavuk kuşbaşı
1 bardak krema
1 tatlı kaşığı köri
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
1 çorba kaşığı soya sosu

YAPILIŞI:

Makarnalar haşlanır ve süzülür. Tavuklar sıvı yağın yarısında kavrularak pişirilir. Krema, köri ve soya sosu eklenerek tavuklu sosumuz hazır hale getirilir. Sıvı yağımızın diğer yarısı haşlanan makarnalarla harmanlanır.

GELİN BOHÇASI

• MALZEMELER:
• 3 Tane yufka
• 150 gr Margarin
• 1Çay bardağı su
• İÇ MALZEME İÇİN:
• Tavuk eti
• Bezelye
• havuç (hazır garnitür de kullanıla bilir)
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ,karabiber, kırmızıbiber
• İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI:
•  Tavuk etini haşlayıp küçük parçalara ayıralım.Ayrı bir tarafta tavamıza yağı koyup önce havuçları eğer taze bezelye kullanacaksak onları da haşlayıp tavaya koyalım etleri de ilave edip şöyle bir soteleyelim baharatlarıda katıp soğumaya bırakalım içimiz hazır.
• YAPILIŞI:
•  Margarini eritelim,bir çay brdağı suyuda koyup karıştıralım yufkaların ilkini yayıp bu karışımdan sürelim sonra ikinci yufkayı serip aynı işlemi uygulayalım.üçüncü yufkayı koyup büyük kareler keselim  kestiğimiz parçaların içine iç malzemeden koyup ağzını toplayıp, şeritler halinde kesip büktüğümüz folyolarla bağlayalım hepsini bu şekilde yapıp tepsimize dizelim önceden ısıttığımız 250 derece fırınımızda kızartalım .

Kuru meyveli turta

MALZEMELER:

5-6 adet kuru incir
5-6 adet kuru kayısı
1 avuç kuru üzüm
1 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

HAMURU İÇİN

1 adet yumurta
200 gr tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 çay bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Hamurumuzun malzemeleri yoğrulur ve bir fırın kabına yağlandıktan sonra kenarları yükseltilerek yayılır. Diğer yandan incir ve kayısılar yarım saat kadar sıcak

Kuru meyveli turta

MALZEMELER:

5-6 adet kuru incir
5-6 adet kuru kayısı
1 avuç kuru üzüm
1 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

HAMURU İÇİN

1 adet yumurta
200 gr tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 çay bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Hamurumuzun malzemeleri yoğrulur ve bir fırın kabına yağlandıktan sonra kenarları yükseltilerek yayılır. Diğer yandan incir ve kayısılar yarım saat kadar sıcak

Somonlu erişte

Malzemeler

300 gr somon balığı
1 demet maydanoz
1 bardak krema
1 adet beyaz soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket hazır erişte veya ev yapımı erişte

Ev yapımı erişte için

2 yumurta
Aldığı kadar un
Yarım çay bardağı su
Tuz

Yapılışı:

Erişteyi hazır alabileceğimiz gibi kendimiz de kolaylıkla yapabiliriz. Bunun için erişte malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. Hamur bezelere

Somonlu erişte

Malzemeler

300 gr somon balığı
1 demet maydanoz
1 bardak krema
1 adet beyaz soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket hazır erişte veya ev yapımı erişte

Ev yapımı erişte için

2 yumurta
Aldığı kadar un
Yarım çay bardağı su
Tuz

Yapılışı:

Erişteyi hazır alabileceğimiz gibi kendimiz de kolaylıkla yapabiliriz. Bunun için erişte malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. Hamur bezelere

Nohut Salatası

Humus tarifini verdiğim yazımda nohutun yemeği ile aramın çok iyi olmadığını ancak nohutla yapılan salata,meze ve çorbaları çok sevdiğimi belirtmiştim.Bu salatada onlardan biri,bol kırmızı soğanlı - nar ekşili....

Et yemeklerinin yanına çok iyi eşlik etmekle birlikte misafir ve gün sofralarınızda da bence yer açın bu nefis salataya.

Nohut Salatası

1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı sumak,1 çay kaşığı kırmızı biber
1 adet mor soğan
10-12 dal maydanoz
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Öncelikle mor soğanı piyazlık olarak doğruyoruz.Bir kasede nar ekşisi tuz ve zeytinyağını iyice çırpıyoruz.Karıştırma kabımıza nohut ,ince kıyılmış maydanoz,soğan,sumak ve pul biberi koyup iyice harmanlıyoruz.En son kasede çırptığımız sosumuzuda ilave edip servise sunuyoruz.

Not:Ben daha evvel haşlayıp konservelediğim nohuttan kullandım.Vaktiniz yoksa siz haşlanmış nohutu satın alabilirsiniz.Nar ekşisinin keskinliği markaya göre değişmekte o yüzden damaktadınıza göre ayarlamanızı öneririm.

Servise daha vakit varsa maydanoz ve soğanları en son servis zamanına yakın salataya eklemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun...

Tahinli Karnıbahar Salatası

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnıbahar,
• 1 limonun suyu,
• Yarım su bardağı tahin,
• Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı,
• 3-4 diş sarımsak,
• Pul biber,

Yapılışı:

1. Karnıbahar çiçeklerine ayrılır, yıkanır. Tuzlu su içinde veya buharda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak test edebilirsiniz.
2. İstenirse karnıbaharları ezdikten sonra veya bütün olarak servis tabağına alabilirsiniz.
3. Sarımsaklar tuz ile ezilir. Bir kabın içinde ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytin yağı ve tahin karıştırılır. Servis tabağındaki haşlanmış karnıbaharların üzerine gezdirililerek dökülür. Pul biber serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

Köşe Dantel Modeli

PEYNİRLİ BURGU

.MALZEMELER:

• 150 gr margarin
• 2 yumurta   biri üzeri için  
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı beyaz peynir ezilmiş veya rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı sirke
• karabiber  ,kırmızı biber, 
• 1 tatlı kaşığı nane
• batırmak için 1 kase salamura peynir rendesi(kaşar pek olmuyor eriyor üzerinde belli olmuyor)
• alabildiği kadar un hamur çok sert olmayacak
• YAPILIŞI:
• Kabımıza bir yumurta ,margarin ,sıvı yağ ,peynir ,kabartma tozu, sirkeyi ve baharatları koyup malzemeleri karıştıralım ununu da katıp hamurumuzu iyice özleşene kadar yoğuralım.Daha sonra ceviz büyüklüğümde parçalar alıp iki elimizin arasında yuvarlayıp uzatalım daha sonra ortadan tutup iki uçları birbrinin üzerine getirelim. Önce bir kasede çırpıp hazırladığımız yumurtaya daha sonra peynir rendesine batırıp tepsiye dizelim önceden ısıttığımız orta hararetli fırınımızda üzerleri nar gibi kızarana kadar pişrelim

BÜLBÜL KONAĞI

   Eminim çoğunuz denemşsinizdir   bu güzel  tatlıyı. Kardeşim  bu tarifi  EMİNE BEDER den aldığını ,kendisini denediğini çok güzel olduğunu söyledi. Bende misafirlerime yaptım harika ötesi birşey oldu .Herkes çok beğendi . Tavsiye ediyorum.

• MALZEMELER
• 1 Yumurta
• 1 Paket margarin
• 1,5 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı sirke
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak
• Üzeri için 1 kase ceviz içi cevizler bütün çıkarılırsa daha iyi olur 
• ŞERBETİ
• 5 Su bardağı şeker
• 5 Su bardağı su
• yarım limon                                                             
• YAPILIŞI:
• Hamuru yoğuracağımız kabımıza bütün hamur malzemelerini koyup yoğuralım .Hamurumuz dan parçalar alıp 1cm kalınlığında açalım su bardağıyla keselim birini alt taban, diğer üzerine koyacağımızı da ortasından kola kapağıyla kesip yumurta nın beyazına batırıp üzerine koyalım bütün hamurumuzu böylelikle tamamlayıp ortalarına ceviz parçaları koyup önceden ısıttığımız fırınımızda kızartalım pişer pişmez soğuk şerbeti sıcak tatlımızın üzerine dökelim.(ölçüler aynen yapılışı kendi yorumumla anlattım.)

Patlıcanlı Köfte Dizmesi Tarifi

Malzemeler :

• 4 patlıcan
• 300 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• Galeta unu
• 4 domates
• 4 biber
• 1 baş sarımsak
• Sıvıyağ
• Su

Hazırlanışı :
Patlıcanları ala doğrayarak yuvarlak doğrayın. Köftesi için ise karıştırma kabına kıymayı, yumurtayı, soğan rendesini, maydanozu, tuz, karabiber ve alabildiği kadar galeta ununu alarak yoğurun.

Patlıcanları ve köfteleri sırasıyla fırın kabına dizin. Üzerine doğranmış biber, domates ve sarımsağı serpin. Diğer tarafta salçayı sıvıyağda kavurun. Üzerine suyunu vererek kaynatın. Kaynayan sosu patlıcan dizmesinin üzerine dökerek fırın kabının üzerini yağlı kağıtla kapatın. Ocakta kaynattıktan sonra 180 derecelik fırında pişirin.
samanyoluhaber.com

Kıtırlı kuru kayısı tatlısı

MALZEMELER:

500 gr kuru kayısı
1 bardak şeker
2 bardak su
3-4 adet karanfil

KITIRLAR İÇİN

2 kaşık tereyağı
1 bardak un
3 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

Kayısılar yıkandıktan sonra 2 bardak su, şeker ve karanfiller ile 10 dakika kadar kaynatılır. Pişen kayısılar bir fırın kabına alınarak üzerine, un, tereyağı ve şeker karıştırılıp ufalanır. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar kıtırlar

Kıtırlı kuru kayısı tatlısı

MALZEMELER:

500 gr kuru kayısı
1 bardak şeker
2 bardak su
3-4 adet karanfil

KITIRLAR İÇİN

2 kaşık tereyağı
1 bardak un
3 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

Kayısılar yıkandıktan sonra 2 bardak su, şeker ve karanfiller ile 10 dakika kadar kaynatılır. Pişen kayısılar bir fırın kabına alınarak üzerine, un, tereyağı ve şeker karıştırılıp ufalanır. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar kıtırlar

Tavuklu lahana kavurma

MALZEMELER:

1/4 lahana
1 adet kırmızı biber
1 kaşık salça
2 adet yeşil biber
1 adet tavuk göğüs eti
5-6 adet kornişon turşu
1 adet soğan
Tuz, pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı

MALZEMELER:

Soğanlar piyazlık olarak doğranır ve sıvı yağda hafifçe kavrulmaya başlanır. Kuşbaşı olarak doğranmış olan tavuk etleri eklenir. Diğer yandan lahanalar ince kıyım doğranarak tencereye ilave edilir. 15-20

Tavuklu lahana kavurma

MALZEMELER:

1/4 lahana
1 adet kırmızı biber
1 kaşık salça
2 adet yeşil biber
1 adet tavuk göğüs eti
5-6 adet kornişon turşu
1 adet soğan
Tuz, pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı

MALZEMELER:

Soğanlar piyazlık olarak doğranır ve sıvı yağda hafifçe kavrulmaya başlanır. Kuşbaşı olarak doğranmış olan tavuk etleri eklenir. Diğer yandan lahanalar ince kıyım doğranarak tencereye ilave edilir. 15-20

Yaban mersinli kurabiye

Malzemeler:

2 adet yumurta sarısı
1 bardak şeker
3 bardak un
Yarım paket kabartma tozu
150 gr yaban mersini kurusu
Yarım limon kabuğu rendesi
3 kaşık tereyağı

Yapılışı:

Yumurta beyazları şekerle çırpılarak köpürtülür. Yaban mersinleri ve limon kabuğu hariç bütün malzeme karıştırılır. Yumuşak bir hamur elde edilir. En son olarak yaban mersinleri ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek

Yaban mersinli kurabiye

Malzemeler:

2 adet yumurta sarısı
1 bardak şeker
3 bardak un
Yarım paket kabartma tozu
150 gr yaban mersini kurusu
Yarım limon kabuğu rendesi
3 kaşık tereyağı

Yapılışı:

Yumurta beyazları şekerle çırpılarak köpürtülür. Yaban mersinleri ve limon kabuğu hariç bütün malzeme karıştırılır. Yumuşak bir hamur elde edilir. En son olarak yaban mersinleri ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek

Üç peynirli karışık sebze dolması

Malzemeler:

100 gr tulum peyniri
100 gr taze kaşar peyniri
100 gr labne peyniri
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 domates
1 adet kabak
2 adet kırmızı soğan
2 adet çarliston yeşilbiber

Yapılışı:

Peynirler rendelenerek baharatlarla beraber harmanlanır. Sebzelerimizin içleri oyularak hazırlanan peynir karışımı ile doldurulur. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar

Üç peynirli karışık sebze dolması

Malzemeler:

100 gr tulum peyniri
100 gr taze kaşar peyniri
100 gr labne peyniri
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 domates
1 adet kabak
2 adet kırmızı soğan
2 adet çarliston yeşilbiber

Yapılışı:

Peynirler rendelenerek baharatlarla beraber harmanlanır. Sebzelerimizin içleri oyularak hazırlanan peynir karışımı ile doldurulur. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar

Kestaneli pırasa çorbası

Malzemeler:

4-5 adet pırasa
2 kaşık un
10-15 adet kestane
5-6 bardak tavuk suyu
2 kaşık tereyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Yapılışı:

Kestaneler haşlanır ve kabukları soyulur. Pırasalar küçük küçük doğranır. Tereyağı eritilir ve un hafifçe kavrulduktan sonra kestaneler ve pırasalar tavuk suyu ile beraber tencereye eklenir. 15-20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra robottan geçirilerek pütürsüz hale

Kestaneli pırasa çorbası

Malzemeler:

4-5 adet pırasa
2 kaşık un
10-15 adet kestane
5-6 bardak tavuk suyu
2 kaşık tereyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Yapılışı:

Kestaneler haşlanır ve kabukları soyulur. Pırasalar küçük küçük doğranır. Tereyağı eritilir ve un hafifçe kavrulduktan sonra kestaneler ve pırasalar tavuk suyu ile beraber tencereye eklenir. 15-20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra robottan geçirilerek pütürsüz hale

Arpa Şehriyeli Tavuklu Brokoli Çorbası

Eşimin grip olduğu dönemde yapmıştım bu çorbayı.Bol limonlu ve bilindik hasta çorbasından biraz farklı ama bol vitaminli olsun istedim ...Brokolili çorbaları genelde kremalı ve sütlü yapan bizler içinde değişik ve bence çok lezzetli bir alternatif oldu..Denemenizi tavsiye ederim.

Arpa Şehriyeli Tavuklu Brokoli Çorbası

Haşlanmış 1 adet tavuk göğsü (yada 1 kalçalı but)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça+3 adet domates rendesi
1 silme çorba kaşığı un
4 bardak su(tavuksuyu)
1 kase brokoli
1 küçük havuç
1 kahve fincanı arpa şehriye
1 çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber,
yarım çay kaşığı kimyon(arzuya göre)
yarım çay kaşığı zencefil tozu

yarım limon suyu

Tenceremize un ve sıvıyağı alıp unu biraz kavuralım.Salça ve domates rendesinide ilave edip domatesler ezilene kadar pişirelim.Tavuk suyunu, rendelenmiş havucu ve arpa şehriyeyi ilave edip 5 dakika kaynatalım.Daha sonra küçük küçük kestiğimiz brokolileri ve didiklenmiş tavuk etlerimide ilave edip yaklaşık 5 dakika daha pişirelim.en son baharatlarımızı ilave edip limon eşliğinde servise sunalım.

Afiyet Olsun...

Çin Usulü Tavuk Tarifi (çin (china) mutfağı)

Malzemeler:

• 300-400 gr mantar,
• 500 gr tavuk göğüs eti (ben kemiksiz incik eti koydum),
• 4-5 adet sivri biber,
• 2 yemek kaşığı nişasta ,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı soya sosu,
• 1 çay kaşığı köri, karabiber,tuz,

Yapılışı:

1.  Mantarlar iyice yıkandıktan sonra sekize bölünerek limonlu suda bekletilir.
2. Teflon tencereye 2 kaşık yağ konulur, azıcık ısınınca ince ince doğranmış biberler konulup birkaç dakika kızartılır, kuşbaşı kesilmiş tavuk eti 2 kaşık nişastaya bulanıp tencereye atılır. Kısık ateşte arada bir karıştırılarak tavuklar beyazlaştırılır.
3. Mantarlar süzülüp eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 20 dakika mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir.
4. Köri, tuz, azıcık karabiber, soya sosu konularak 1 dakika kadar daha bekletilir ve altı kapatılır. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

PARMAK BONFİLE

• MALZEMELER:
• 12 Tane BEYPİLİÇ parmak bonfile
• 2 Tane yeşil biber
• 2 Tane kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 Diş sarmısak
• 1 Çay kaşığı kara biber ,kırmızıbiber ,kımyon ,kekik ,tuz 
• 1 Tane defne yaprağı
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içinde bonfileleri yıkayıp bütün baharatları ve yağı katıp harmanlayalım daha sonra tavamıza dizelim bir yüzünü hızlı ateşte kızartalım kızarınca diğer yüzlerini çevirip ocağın altını kısalım üzrine biberleri halka doğrayıp yerleştirelim ve üzerine kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar pişirelim yemeğimiz pişince istediğimiz gibi servis yapalım.

MALATYA YÖRESİNİE AİT TARHANA ÇORBASI

 Yaz aylarında  binbir zahmet ve emekle hzırlanan  tarhana bu güzel kış günlerinde de çorba olup konuyor sofralara.Malatya da yaz gelince bütün evlerde bir kış hazırlığı alır başını gider(son  zamanlarda yerlerimizin  müsait olmaması malum apartman hayatı bizleri hazır almaya yönlendiriyor )ama genede imkanlar dahilinde uğraşanlarımız var balkonlarda teraslarda falan .Neyse ben önce Malatya tarhanasının ilk yapılış aşamalarını anlatayım size Önce bizde yöresel adı GENDİME dir bazı yerlerde de DÖVME diye  geçiyor gendime iyice haşlanıp pişirilir soğuduktan sonra yoğurt ve bir kase kadar mayalı hamur  bolca nane konur bu karışım bez torba veya büyükçe bir çarşafa konup ağzı büzülüp bağlanır.  3veya4 gün süzülmeye aynı zamanda
 da mayalanmaya bırakılır.3üncü gün sonunda temiz bir alana yani dam veya teraslara büyük temiz bir bez serilp üzerlerine kaşık kaşık aralıklarla tarhanamız serilir .Kuruma süresi de 3 yada4 gündür ara sıra tarhanalar ters yüz edilip iyice kuruması sağlanır. Sonra tek tek toplanıp bez torbaya doldurulup kilerde yerini alır.Şimdi  nefis ve bir okadarda besleyici çorbamızın yapılışına geçelim.
MALZEMELER:
10 Tane tarhana
500 gr ıspanak
4 Yemek kaşığı tere yağı
1 Çorba kaşığı nane
YAPILIŞI:
Tencere mize tarhanaları ve suyu koyup kaynatalım .Dövmelerin iyice pişmesi lazım (bazen ben tarhanayı akşamdan ıslıyorum pişmesi daha kolay oluyor) tarhana pişince yıkayıp küçük küçük doğradığımız ıspanakları da katıp ıspanaklar pişene adar kaynatalım  daha sonra küçük bir tavada yağı eritip nane sini koyup çorbamızın üzerine gezdirelim .TAMAMDIR :):):)
.