Fasulyeye değişik bir yorum..

<blockquote></blockquote><p><br /><br /></p><p><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5114481063048763010" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijPfzOptJX8qTT7DRc1cIfDGxSw-vvrQf3Ymnx2FeNyr1rWboqPPrSJDi9kGKR-ucnRqZMy_wRtiSg_VJugY4beU6ojPNyDJQpHOr_uL1z9f8Ib4skThKxw47wvtI8ONC3YKu_Y7eULvDr/s400/Resim+034.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><span style="color:#000000;">Şimdi diyeceksiniz ki, kırk yıllık kuru fasulyeye ne yaptın Sibel?<br />Fasulye dediğin ya etli olur ya zeytinyağlı, bu ne böyle? </span><br /><span style="color:#000000;">Bu otlar da neyin nesi?<br /></span><br /><span style="color:#000000;">Mutfakta yeniliklere açık olmak lazım diyenlerdenseniz bu tarifle ilgilenecek, yok o kadar da değilim diyenlerdenseniz okumayı burda keseceksiniz belki. Ne yapalım, bu da böylesi bir fasulye efendim.. </span><br /><span style="color:#000000;">Bu sefer böyle yaptım. </span><br /><span style="color:#000000;">Bir önceki akşam yaptığım makarna sosundan artmış yarım demet ıspanağım vardı dolapta. Aldım onları, koydum kuru fasulyeye, oldu ıspanaklı kuru fasulye. </span><br /><span style="color:#000000;">Oldu mu? </span><br /><span style="color:#000000;">Oldu. </span><br /><span style="color:#000000;">Olmasa yazar mıydım? Kimseciklere söylemeden bu macerayı, mutfak arşivimin kötü anılar rafına kaldırırdım. Ama paylaşıyorum. Niye? Güzel oldu da ondan:) </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">Fikir benden çıkmadı aslında, <a href="http://mutfaktazen.blogspot.com/">Tijen</a> ablacığımın fikri bu. Uzun süredir bekleyen notlarım arasındaydı fasulye ve ıspanak birlikteliği.. Dün aklıma takıldı, evde <em>Mevsimlerle Gelen Lezzetler</em>'i karıştırdım ve <em>"Kızılderili Usulü Fasulye" </em>adıyla bu tarife rastladım. Bunu sadece kendim için denemek istediğimden muhtemelen, epeyce de ertelemiştim. Sonunda cesaret edip denemeye karar verdiğimdeyse, canımın içinin fasulyeden hoşlanmadığını öğrendim. Ben ıspanaktan endişe ederken! Şu işe bakın:) </span><br /><span style="color:#000000;"><br />Eh ne yapalım, ben bunu yaparım, kendim yerim dedim ve yaptım. </span><br /><span style="color:#000000;">Yanına da bir pilav yaptım arpa şehriyeli.. </span><br /><span style="color:#000000;">Bir de tabi bol yeşillikli salata.. olmazsa olmaz. </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">Buyrun yemeğimin tarifi:</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Ispanaklı Kuru Fasulye</strong><br /></span><br /><strong><em><span style="color:#000000;">Malzemeler:<br /></span></em></strong><span style="color:#000000;">(3-4 kişilik)<br /><br /></span><span style="color:#000000;">- 1 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatın)<br />- 1/2 demet (250 g kadar) ıspanak<br /></span><span style="color:#000000;">- 2 yemek kaşığı zeytinyağı<br /><span style="color:#000000;">- 1 adet kuru soğan<br /></span></span><span style="color:#000000;"><span style="color:#000000;">- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)<br /></span><span style="color:#000000;">- 1 adet kırmızı biber<br /></span></span><span style="color:#000000;">- 1 yemek kaşığı domates salçası</span><br /><span style="color:#000000;">- 1 çay kaşığı kimyon </span><br /><span style="color:#000000;">- Tuz, kırmızı toz biber</span><br /><br /><strong><span style="color:#000000;">Yapılışı:</span></strong><br /><br /><span style="color:#000000;">1. Kuru fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, ancak dökmeyin. Yemekte kullanacaksınız. </span><br /><br /><span style="color:#000000;">2. Ön hazırlık olarak ıspanakları yıkayıp doğrayın, soğanı yarım halka halinde, kırmızı biberi de ince şeritler halinde doğrayın.</span><br /><br /><span style="color:#000000;">3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı 1-2 dk kavurun. </span><span style="color:#000000;">Kırmızı biberi ekleyin. </span><span style="color:#000000;">Tencerenin kapağını kapatın ve hepsi yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. </span><br /><br /><span style="color:#000000;">4. Kuru fasulyeyi, dilediğiniz kadar kırmızı toz biberi ve tuzu, kimyonu, biraz suda ezdiğiniz salçayı ve ıspanakları tencereye sırayla ekleyin. </span><br /><br /><span style="color:#000000;">5. En son fasulyenin haşlama suyunu tencerenize ilave edin. Fazla gelirse hepsini kullanmayabilirsiniz. Ben sulu sevdiğim için hepsini koydum. Kaynamasını bekletikten sonra 5 dk daha pişirin. </span><br /><br /><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5114481058753795698" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtc08id8I1U_MgKWG4UXb8Khx68zlLAYuL9Gu89_sG9JBzC5msLCYJqfBh8sBy7vraWgrbGX8bIe5kAIXE_v8W1isx5ZTmH9s6VuTe0lJ3jIFuW3Q4nS__2Xy8CVq1JOeAQt4c21iQQTF5/s400/Resim+033.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><span style="color:#000000;">Fasulyenin haşlama suyu eklendiği için, hele fasulyeniz de lezzetliyse gerçekten lezzetli bir yemeğiniz olacak. Merak etmeyin rahatsızlık da vermeyecek, çünkü kimyon sihirli bir baharat. Midede oluşabilecek şişkinlikleri engelliyor, rahatlatıyor. İnce bulgur kullanılan salatalara da genelde eklenir bu yüzden. Ben bakliyatlara da çok yakıştırıyorum kimyonu.. Hiç denemediyseniz tavsiye ederim. </span><br /><br /><span style="color:#000000;">Bu arada beslenme uzmanları Ramazan ayında oruç tutanların haftada 1-2 kez b</span><span style="color:#000000;">akliyat yemesini öneriyorlar. Eh tabi mevsimi de geliyor artık. Gerçi ben zaten eksik etmemeye çalışıyorum, yemeğini yapmasam da salatalarıma koyuyorum. </span><br /><span style="color:#000000;">Ama doğrusu güzel bir yemeğin yeri ayrı.. </span></p><p></p>

Fasulyeye değişik bir yorum..

Şimdi diyeceksiniz ki, kırk yıllık kuru fasulyeye ne yaptın Sibel?Fasulye dediğin ya etli olur ya zeytinyağlı, bu ne böyle? Bu otlar da neyin nesi?Mutfakta yeniliklere açık olmak lazım diyenlerdenseniz bu tarifle ilgilenecek, yok o kadar da değilim d…

Devamı »

Kakaolu Kek

<blockquote></blockquote><p> </p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNkcNHwcekEj9FcX1Azt60VQm6iZvo6Yu5upLvjkgd_nWgkogZiri2fE_m15EDaaXBARYw6br_lt0hphiB3DKrZwQGxIyIe72L8JUuIwLrXcgbldK-o29OoI2x-pZJAte-zAhdMtx3qlOk/s1600-h/kakaolukek_2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112295671109229874" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNkcNHwcekEj9FcX1Azt60VQm6iZvo6Yu5upLvjkgd_nWgkogZiri2fE_m15EDaaXBARYw6br_lt0hphiB3DKrZwQGxIyIe72L8JUuIwLrXcgbldK-o29OoI2x-pZJAte-zAhdMtx3qlOk/s400/kakaolukek_2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br /><span style="color:#000000;">Siteye yine bir kek tarifi yazmamak için epeyce bekledim. Yeni birşeyler pişirmeyi, paylaşacak yeni birşeyler yaşamayı.. Ama hayat bana fotokopiyle çoğaltılmış günler vermeye devam etti. Ben de kimi zaman ona kızsam da kafa tutamayacağımı bilerek, yaşadığım güzelliklere şükredip koşulların iyileşmesi için dualar etmeye devam ettim. Aslında yazılacak çok şey oldu bazen, ama hemen o an ellerim klavyeye yakın olamadı. O arada bunu yazmalıyım dediğim nice şey kaybolup gitti akan zamanın peşinde.. </span></p><p><span style="color:#000000;">Uzun aralar vermek hoş değil biliyorum ama bana kızmayın olur mu.. Hala hayatımı düzene koymaya çalışıyorum. Ama az kaldı.. Umuyorum ki Ekim'den itibaren koşullar biraz daha düzelecek ve internet kafelerden kurtulup daha sık yazabileceğim.<br /><br />Sonbaharla aranız nasıl? Sonbahar mı geldi diyeceksiniz.. Geliyor geliyor az kaldı. Yarın sonbaharın ilk günü resmi takvimlerde, şu an kararan gökyüzü ve yaklaşan yağmur da onun en güzel habercisi. Yağsa yağmurlar, şöyle bir iyice serinlese hava, dizlerimize battaniye çekip otursak kanepede, sıcacık çaylar yudumlasak, bir dilim kek eşlik etse çayımıza diye sonbahar hayalleri kurarız ya... İşte güzel yağmurlu günler ve akşamlar için benim en sevdiğim keklerden biri bu, kakaolu kek. Evet evet, çocukluğunuzdan hatırladığınız kakaolu kek işte, ta kendisi! İlle de deneyin derim başka birşey demem:)</span></p><p><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112295658224327970" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4SyYU7S08lpNkOJBJliAKZLrH9OUbfjbDvrWRKQoVIY0gy1w9jI6HZ-KgSZgGlXKkSGswepaxgFtccYaBDoiCgTCJenfGysbQw621TeyAR-mR3zZUaCum9L0jsBajFQktH0KPgW51cgfP/s400/kakaolukek_1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></p><p><span style="color:#000000;"><strong>Malzemeler:</strong><br />(8 dilim) </span></p><p><span style="color:#000000;">- 125 g Becel light <em>(dilerseniz tereyağı kullanabilirsiniz ama böyle çok hafif oluyor)</em><br />- 1 su bardağı toz şeker<br />- 3 yumurta<br />- 1 su bardağı beyaz un<br />- 1/2 su bardağı tam buğday unu<br />- 1 paket kabartma tozu<br />- 1 yemek kaşığı kakao<br />- Bir ufak avuç ceviz içi<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong> </span></p><p><span style="color:#000000;">1. Oda sıcaklığındaki margarini yumurtalar ve toz şekerle birlikte çırpın. İyice kıvamlı bir hale gelince kabarma tozu ve unu eleyerek ekleyin, hafifçe çırparak karıştırın. </span></p><p><span style="color:#000000;">2. Küçük bir dikdörtgen kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Kek karışımının yarısından fazlasını kalıba dökün. </span></p><p><span style="color:#000000;">3. Ayırdığınız hamura kakaoyu karıştırın. Bunu da hamurun üzerine dökün. Kaşıkla çok hafif karıştırın. Kaşığı bir-iki kez hareket ettirmeniz yeterli. Üzerini düzeltip iri parçalar halinde ceviz serpin. </span></p><p><span style="color:#000000;">4. Kekinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Kürdan testini unutmayın! Güzelce kabarıp piştikten sonra kokusuna dayanabilirseniz soğuyana kadar bekleyin:) Dilimleyerek servis yapın. </span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYeLUU82NIBUCR07wMObwEVQrczUNn05Ef51WnBIqKC-7YXEd83_Fvw8r_RQ4VPgkVJ_K2zUWt-h4fOv5iOsrQNvVTAo9LwUGuZCpn5m9BZcr8ENb6XbO0HmeoghfkcKpAIolztRd3FHV2/s1600-h/kakaolukek_3.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112295679699164482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYeLUU82NIBUCR07wMObwEVQrczUNn05Ef51WnBIqKC-7YXEd83_Fvw8r_RQ4VPgkVJ_K2zUWt-h4fOv5iOsrQNvVTAo9LwUGuZCpn5m9BZcr8ENb6XbO0HmeoghfkcKpAIolztRd3FHV2/s400/kakaolukek_3.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br /><span style="color:#000000;">Bu arada fırsatım olmamıştı, biraz geç de olsa hepinize hayırlı Ramazanlar diliyorum. Bedenlerin değil ruhların incelmesi gereken bu güzel ayda oruç tutuyorsanız iftarda ve sahurda sağlıklı yiyecekler hazırlamayı, midenize iyi davranmayı unutmayın.. Kek mi? Sahurda değil ama iftardan sonraki çayda bir ince dilim neden olmasın?<br />Hele akşam yağmur yağarsa...</span><br /><br /></p>

Kakaolu Kek

Siteye yine bir kek tarifi yazmamak için epeyce bekledim. Yeni birşeyler pişirmeyi, paylaşacak yeni birşeyler yaşamayı.. Ama hayat bana fotokopiyle çoğaltılmış günler vermeye devam etti. Ben de kimi zaman ona kızsam da kafa tutamayacağımı bilerek, y…

Devamı »

Fındıklı Kek

<blockquote></blockquote><blockquote></blockquote><p> </p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgsrO5-dE0gRdG_hsNUFH0BHh7krDV_YceSXfjwnD0Sl3VnQLyRfjOYnz3F9DjGDbuwYMta2ZFIHmA9jhPZ1y5_8C0CEoUnSfrpxZNbzkIwmmmKi2FT9Wgm15S6Jg6WN-AZeVMaa_XENs/s1600-h/fındıklıkek2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5106289200537877954" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgsrO5-dE0gRdG_hsNUFH0BHh7krDV_YceSXfjwnD0Sl3VnQLyRfjOYnz3F9DjGDbuwYMta2ZFIHmA9jhPZ1y5_8C0CEoUnSfrpxZNbzkIwmmmKi2FT9Wgm15S6Jg6WN-AZeVMaa_XENs/s400/f%C4%B1nd%C4%B1kl%C4%B1kek2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br /><span style="color:#000000;">Yine epeyce ara verdim..<br />Bu arada günler yine hızla akıp geçti, kimi zaman sıkıntılı, kimi zaman herşeye rağmen umutlu.. Bir Eylül daha gelmişken, serin sabahlar, hafif yağmurlu akşamüzerleri yakınken, güzel İstanbul yakında kızıl-kahve tonlara bürünecekken umutlu olunmaz mı? </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">Şimdi mesela Emirgan dolaylarında bir haftasonu kahvaltısı düşlemekteyim.. Ya da Yeniköy'de.. Belki Rumelihisarı'nda... Ertelenmemeli hiçbir şey aslında, ama ne bahanelerle, ne zorunluluklarla erteliyoruz hayatı durmadan!.. İstanbulla kucaklaşmak hele, bu kentin bütün kahrını çekiyorken üstelik, ertelenecek şey mi? Evet diyorum, erkence uyanıp yollara düşmeli ilk fırsatta.. </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">Fındıklı kek çok zaman önce yapılmış bir tarif.. Fazla bir özelliği yok aslında, leziz bir ev keki denebilir. Hani öğleden sonra çay demleyip ailecek yenen keklerden.. Sizlerden uzak kalmamak için eklemek istedim.<br /></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Malzemeler:</strong><br /></span><br /><span style="color:#000000;">- 3 yumurta (oda sıcaklığında)<br />- 1,5 su bardağı toz şeker</span><br /><span style="color:#000000;">- 3 su bardağı un<br />- 1/2 su bardağı zeytinyağı</span><br /><span style="color:#000000;">- 1/2 su bardağı yoğurt </span><br /><span style="color:#000000;">- 1 paket kabartma tozu<br />- 1/2 çay kaşığı saf vanilya </span><br /><span style="color:#000000;">- 1 avuç kadar iri dövülmüş fındık<br />- 1 limon kabuğu rendesi<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong> </span><br /><span style="color:#000000;"><br /></span><span style="color:#000000;">1. Yumurtalarla toz şekeri mikserle en az 5 dk süreyle çırpın. Zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip kısa bir süre daha çırpın. </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyip karışıma kaşıkla yedirin. </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">3. Son olarak fındıkları ekleyip karıştırın. Orta boy kelepçeli kalıba döküp (dibine yağlı kağıt sermeyi unutmayın) önceden 175 derece ısıtılmış fırına verin. </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">4. Yaklaşık 40 dk pişirdikten sonra kürdanla kontrol ederek pişmişse kekinizi fırından alın. Hafif soğuyunca kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.<br /></span><br /><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5106289196242910642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhfM7rWbaf-IkzWmjQiKEMeE9MWbjX4iDskv28VNdU9Vo4tw_h8ej2H2nhyirGvaa7FW7A2AlhTDD7Gvq_Qgt7WLziC6UvOek4wsQgW4BOQveQTgm8V1f3EFy9oxLqkU90Ewmhn1u_GnM/s400/f%C4%B1nd%C4%B1kl%C4%B1kek1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /></p>

Fındıklı Kek

Yine epeyce ara verdim..Bu arada günler yine hızla akıp geçti, kimi zaman sıkıntılı, kimi zaman herşeye rağmen umutlu.. Bir Eylül daha gelmişken, serin sabahlar, hafif yağmurlu akşamüzerleri yakınken, güzel İstanbul yakında kızıl-kahve tonlara bürün…

Devamı »