Pirinç Köftesi

<blockquote></blockquote><br /><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/pirin??"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/pirin%3F%3F%20k%3F%3Fftesi.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Şimdi "pirinç köftesi de nedir?!" diyeceksiniz belki, benim ilk duyduğumda dediğim gibi. Mücvere benziyor değil mi? Pirinç mücveri de denebilir belki, ama bizde de mücvere pek mücver denmez zaten, kabak köftesi denir:)) O yüzden ben de orjinal ismini yazayım dedim.<br /><br />Evet, bu çıtır köftelerin içinde pirinç var! Benim gibi pirinçle arası pek sıcak olmayan biri için bile yeterince lezzetliler. Çay yanında da ikram edilebilir belki ama ben akşam yemeği için yaptım. Haftasonuna girdiğimiz şu saatlerde de hemen sizlerle paylaşayım dedim. Belki haftasonu konuklarınız için ya da sırf kendiniz için denemek istersiniz!<br /><br />Mücvere göre çok daha çıtır oluyorlar, hatta ertesi gün kalan birkaçını ısıttığımızda onlar bile yumuşamamıştı. Belki kızartma olması nedeniyle pek masum değiller ama benim gibi zeytinyağında kızartır ve havluda bekletirseniz kesinlikle ağır olmuyor, zaten yağ da çekmiyorlar...<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong><br /><strong></strong><br />- 1 su bardağı pirinç<br />- 2 adet yumurta<br />- 3 yemek kaşığı un<br />- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi<br />- 1 Türk kahvesi fincanı maden suyu<br />- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)<br />- Tuz, karabiber<br />- Kızartmak için sıvıyağ<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Pirinci yıkayıp 2 bardak sıcak tuzlu suda pişirin. Pişen pirinci derin bir kaba alıp biraz ılımaya bırakın.<br /><br />2. Yumurtaları, unu, kıyılmış dereotunu, maden suyunu ve peynir rendesini iyice karıştırın. Bu karışımı pirinçlere ekleyip tekrar karıştırın.<br /><br />3. Hazırladığınız karışımdan birer dolu yemek kaşığı alarak başka bir kaşık yardımıyla kızgın yağa bırakın. Tüm köfteleri arkalı-önlü güzelce kızarttıktan sonra sıcakken servis yapın.

Pirinç Köftesi

Şimdi "pirinç köftesi de nedir?!" diyeceksiniz belki, benim ilk duyduğumda dediğim gibi. Mücvere benziyor değil mi? Pirinç mücveri...

Devamı »

Siyah Zeytin Ezmesi

<blockquote></blockquote><br /><p><br /></p><p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/zeytinezmesi_2.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/zeytinezmesi_2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Her yiyeceğini evde yapanlar klübümüzün (!) bugünkü tarifi zeytin ezmesi. Bu dilimi sizin için hazırladım, almaz mıydınız?</p><p>Zeytin ezmesi ne muhteşem birşeydir!<br />Şöyle güzel kızarmış bir dilim ekmeğin üzerine kalınca bir tabaka sürersiniz. Keyifli bir ısırıktan sonra bir yudum da çay alırsınız... Ya da misafirleriniz geldi ikindi çayına, küçük küçük kestiğiniz tost ekmekleri üzerine zeytin ezmesi sürer, sevimli kanapeler hazırlarsınız çabuk tarafından. Sonra tarifin sahibi der ki, bir kadeh şarap keyfiniz varsa, zeytin ezmeli ekmek dilimleri o güzel şarabın yanında dost sohbetlerine eşlik edebilir!<br /><br />Benim ilk ev yapımı zeytin ezmesi denememdi bu. Tarif <a href="http://mutfaktazen.blogspot.com">Tijen İnaltong </a>- <strong>Bir Ot Masalı</strong> kitabından.<strong> </strong>Geçen Pazar kahvaltısı için sabah kalkınca hazırladım ve bir yandan da zeytin çekirdeklerini akşamdan çıkartmamış olduğum için kendime kızdım. Size önerim -çekirdeksiz zeytin kullanmayacaksanız eğer- çekirdek çıkartma işlemini boş vakitinizde, mesela akşam otururken halletmeniz. Yoksa sabah sabrınız zorlanabilir:) </p><p>Tijen abla belki nedenini daha iyi bilir ama benim ezmem gördüğünüz gibi biraz parçalı kaldı. Püre haline gelene dek zeytinyağı eklenmesini öneriyordu kitapta ama açıkçası o kadar yağlı olmasını istemedim, belki nedeni budur. Bir diğer nedeni de mutfak robotumuzun bu kadar yapabilmesi olabilir tabi:) Sonuçta yine de ekmeğe rahat sürülüyordu, o nedenle pek önemsemedim kıvamını.<br /><br />Gelelim lezzetine!<br />İşim nedeniyle iyi zeytin ezmesini ve tabi kötüsünü de iyi bildiğimden tadı hemen damağıma uydu ve tanıdık geldi. Birer lokma aldıktan sonra annemle birbirimize bakıp onay verdik. Tamamdır, biz artık zeytin ezmemizi evde yaparız! Sonra makarnalar da yaparız bundan (<a href="http://kedilimutfaklar.blogspot.com">Oya Hanım</a>'ın bir ara mail grubumuzda anlattığı bol zeytin ezmeli dehşet bir makarna tarifi vardı, yazsa sitesinde keşke!) , öğleden sonra acıkmaları için atıştırmalık kanapeler hazırlarız, kahvaltıda da yeriz tabi..<br /><br />Son olarak bir de ufak not. En lezzetli zeytin ezmesi en lezzetli zeytinlerden yapılır. Piyasada tanımadığınız bilmediğiniz markaların zeytin ezmelerini lütfen almayın, yemeyin. Ellerinde kalmış en kötü ve ezilmiş zeytinlerden yapılabiliyorlar!</p><p><strong>Malzemeler:</strong> (1 kase için)</p><p>- 350 g çekirdeksiz siyah zeytin (ben 250 g kadar kullandım)<br />- 60 g ançuez-arzuya göre (ben kullanmadım)<br />- 1 çorba kaşığı kapari turşusu<br />- 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı<br />- 2-3 diş dövülmüş sarımsak<br />- 1 çay kaşığı kekik<br />- Arzu ettiğiniz miktarda taze çekilmiş karabiber<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/kapari.0.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/kapari.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a><br /><br /></p><p></p><p></p><em><p><br /></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Bilmeyenler olabilir diye fotoğrafını çektim, kapari böyle birşey..</em></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong></strong> </p><p><strong></strong> </p><p><strong></strong> </p><p><strong>Yapılışı:</strong></p><p>Bütün malzemeyi mutfak robotuna koyup karıştırın. Ezme püre haline gelene kadar gerekirse azar azar zeytinyağı ilave edin. Bir kaseye alıp kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edin.<br /><br /><br /></p><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/zeytinezmesi_1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><em>Zeytin ezmenizi kapaklı cam bir saklama kabına koyup buzdolabında saklayın. Eğer uzun süre dayansın isterseniz üzerini ince bir tabaka zeytinyağı ile kaplayabilirsiniz...</em><br /></p>

Siyah Zeytin Ezmesi

Her yiyeceğini evde yapanlar klübümüzün (!) bugünkü tarifi zeytin ezmesi. Bu dilimi sizin için hazırladım, almaz mıydınız? Zeytin ezmesi ne ...

Devamı »

Yulaflı Muffin

<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/muffin2.0.jpg"></a><blockquote></blockquote><br /><br /><p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/muffin3.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/muffin3.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Sevgili <a href="http://prensesimsudem.blogspot.com">Aliye</a>'nin geçenlerde gönderdiği Söke Un'un yeni un karışımlarıyla ilk denemem tahminlerin(izin) dışında muffin oldu!<br /><br />Aslında ekmek yapmak istiyordum ama annemin nohut mayalı ekmeğinden sıra gelmedi bir türlü. Ben de moralimin epey bozuk olduğu yağmurlu ve soğuk bir Cumartesi akşamında mutfağa girdim ve yulaf unu karışımı paketindeki alternatif tarif olan yulaflı muffini denedim. Aliye özellikle güneş muffinlerini tavsiye ettiği için ilk tercihim oydu ama tarifte yer alan kimi malzemelerin evde olmadığını fark edince yulaflı olanları yapmaya karar verdim. Sonuçta ilk kez kağıt kalıp kullanmadan denediğim muffinler o kadar güzel kabardı ve puf puf oldu ki bütün üzüntüm bir anda kayboldu. </p><p>Annemle Sevim hemen kahveleri eşliğinde birer tanesinin tadına baktılar. Annem sadece bir lokma alacağını söyledikten sonra böldüğü muffinin hepsini yiyince, üstelik tarifi kendi defterine de yazmamı isteyince çok güzel olduğuna emin oldum:) Ertesi gün ofise getirdim ve mutsuzluğun da yağmurun da devam ettiği Cumartesi gününde muffinim çayıma eşlik etti... Ve evet, mutlu oldum! (Sizinle o an'ın fotoğrafını paylaşmak isterdim aslında ama ışık o kadar yetersizdi ki fotoğraf çekemedim. Yukarıdaki ve aşağıdaki kareler mutfakta çekildi) </p><p>Unutmadan! Yumuşacık, kocaman muffinler yapmanın sırrı -özellikle benim gibi daha önce bilmeyenler için- bu tarifin içinde saklı! :) Tarif Söke Un paketinden, ben kendi anlatımımla yazıyorum -zaten verilen ölçüleri de fazla değiştirmedim. Bu tarife biz hepimiz 5 yıldız verdik. Sıra güneş muffinlerde!</p><p><strong><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/muffin2.1.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/muffin2.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a>Malzemeler: </strong><em><br />Sıvı karışım:<br /></em>- 3 adet yumurta<br />- 1 su bardağı toz şeker <em>(esmer şeker kullandım)<br /></em>- 3/4 su bardağı bal<br />- 1 su bardağı yoğurt<br />- 1/2 su bardağı sıvıyağ <em>(zeytinyağı kullandım)</em></p><em>Un karışımı:</em><br />- 1 su bardağı yulaf unu<br />- 2 su bardağı normal un<br />- 2,5 çay kaşığı tarçın<br />- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi<br />- 2 çay kaşığı vanilya<br />- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu<br />- 2 çay kaşığı karbonat <em>(1 çay kaşığı kullandım-yeterli oluyor)</em><br /><em></em><br /><em>Ayrıca:</em><br />- 1 su bardağı ceviz (irice çekilmiş)<br />- 1/2 su bardağı kuru üzüm<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Ön hazırlık olarak cevizleri ve üzümleri hazırlayın. Üzümleri ayıkladıktan sonra şişmeleri için sıcak suda bir müddet bekletin, daha sonra kurulayarak una bulayın.<br /><br />2. Derin bir kapta un karışımı için verilen tüm malzemeyi karıştırın.<br /><br />3. Bir başka derin kapta sıvı malzemelerin <strong>tümünü bir anda</strong> mikserle karıştırın. İlk püf noktası bu, normal kek yaparken olduğu gibi önce şekerle yumurtalar çırpılıp sonra diğer malzemeler tek tek eklenmiyor, tümü birlikte çırpılıyor<em>.</em> Kesinlikle <strong>çok fazla çırpmayın</strong>, ikinci püf noktası da bu...<br /><br />4. Kuru malzemeyi sıvı malzemeye ekleyerek tümü özleşene dek karıştırın. Daha sonra ceviz ve üzümü ekleyin.<br /><br />5. Yağlanmış muffin kalıbınıza üstten çok az bir boşluk kalacak şekilde kaşıkla karışımı boşaltın. Benim kullandığım kalıpla bu ölçülerden 14 adet muffin çıktı.<br /><br />6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sadece <strong>20 dk</strong> pişirin. Muffinler normal kek süresinin yarısında pişiyorlar, fırından çok fazla uzaklaşmayın:)<br /><br />O arada güzel bir çay demleyin, ya da kahvenizi hazırlayın. Yağmurlu, belki de karlı soğuk bir gün için harika bir eşlikçi olacaklar...<br /><br /><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/muffin1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /> </p><p><em>Sevgili muffin kalıbımla denediğim ilk muffinlerim:)<br />Çok sevildiler, sanırım bir müddet bizde normal kek yapılmayacak!</em> </p><p></p>

Yulaflı Muffin

Sevgili Aliye 'nin geçenlerde gönderdiği Söke Un'un yeni un karışımlarıyla ilk denemem tahminlerin(izin) dışında muffin oldu! Aslınd...

Devamı »

Tarhana Çorbası

<div align="justify"><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/1600/tarhana.jpg"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/320/tarhana.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></span></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Malzemeler:</strong><br /><span style="color:#660000;">4 yemek kaşığı tarhana, 1 litre su(5 su br), bir kaşık salça veya 2 tane rende domates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, birazda margarin veya tereyağı, tuz, 1-2 diş sarımsak, biraz kavrulmuş kıyma -yoksa tavuk suyu veya tavuk bulyon tablet olabilir.</span></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><br /><strong>Yapılışı:</strong><br />Öncelikle tenceremize sıvı yağı ve margarini koyalım. İçine tarhanamızı ilave edip biraz kavuralım(kavurmadanda olur ama ben kavrulmuş tarhana çorbasının daha değişik olduğuna inanıyorum). Tarhanamızı kavurdukdan sonra içine domatesi veya salçayı ilave edelim (ben bu aşamayı başka bir küçük tavada kıymayı kavurup içine salçayı ilave edip orada sulandırıyorum sonradan çorbamızın içine ilave ediyorum). Tarhanamızın üzerine et suyumuzu vaya normal suyu ilave edelim. İçine kavurduğumuz kıymayı ilave edelim ve kaynadıkdan sonra bir 10 dakika kaynatalım. Ocaktan indirmeden hemen öncesinde 1 diş sarımsağımızı ezip içine ilave edelim. Biraz da kuru naneyle tadı çok hoş oluyor.<br /><br /><span style="color:#cc0000;">Afiyet Olsun...</span><br /><br /><strong><em>Tarhanayı şu şekilde yaptım</em></strong>;</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Bir kase akşamdan nohut ısladım ve ertesi sabah kemikli etle haşladım. Sonrasında robottan nohutları geçirdim. 1 kilo süzme yoğurdum vardı, 1 kiloya yakın kırmızı biberim vardı, ayriyetten 2 yemek kaşığı da (dolu dolu) domates salçam vardı. Nane, aldığı kadar da un yaptım ve yoğurdum. Avcumun içi kadar bezeler tuttum. Sonra da oklavayla çok ince olmamak şartıyla açtım ve temiz bir bezin üzerine her birini serdim. 5 saat kadar öyle durdu. Böylece akşama kurumuştu. Elimde ufalayıp biraz biraz robattan geçirdim sonra yine temiz bir bezin üzerine serdim ve 1 kaç gün kuruttum. Tarhanam hazır oldu. Bana bu uzun süre gidecek sanırım, çünkü bayağı bir çok oldu :) </span></div>

Tarhana Çorbası

Malzemeler: 4 yemek kaşığı tarhana, 1 litre su(5 su br), bir kaşık salça veya 2 tane rende domates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, birazda margari...

Devamı »

Annemin Fırında Brokolisi

<blockquote></blockquote><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/f??r??ndabrokoli2.1.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/f%3F%3Fr%3F%3Fndabrokoli2.1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Brokoli son yıllarda "keşfedilen", kimilerince pek sevilmese de aslında çok farklı lezzetli pişirme yöntemleri olan ve tabi ki çok da yararlı bir sebze. Bizim evden kış aylarında hiç eksik olmaz! Kardeşi karnabahara göre daha çok sevilir ve daha çok yenir. Ben bu kış ilk kez çorbasını da yaptım ve çok sevdim. Başka neler yapılır brokoliden? Kızartabilirsiniz, hafif haşlayıp salatasını yapabilirsiniz (annem çok yapar, haşlanmış brokoli dalları üzerine zeytinyağı-limon-sarımsaktan oluşan bir sos gezdirdiniz mi tamam), makarnanıza koyabilirsiniz, hatta ben bir kere sulu yemeğini bile yapmıştım:)<br /><br />Ama brokoliye en yakıştırdığım, hani parmak yedirtecek cinsten, sevmeyene gerisini arattıracak bir yemek sorarsanız; fırında nar gibi kızarmış, beşamel soslu, bol tulum peynirli, kekikli brokoli derim ben, kısacası annemin fırında brokolisi!<br /><br />Herkese kendi annesinin yemeği dünyanın en güzel yemeğiymiş gibi gelir, biliyorum. Bu yemeğin benim için bu kadar güzel olma sebebi belki de budur! Belki soğuk kış akşamlarında eve çok üşüyerek ve çok aç geldiğimde fırından yükselen o müthiş kızarmış peynir & kekik kokusu (bkz: küçük mutluluklar!:) sebeptir buna. Tarifini brokoliyi nasıl yapsak diyen o kadar çok kişiye verdim ve o kadar güzel yorumlar aldım ki artık blogda da sizlerle paylaşmalıydım. Pazarlarda bol bol brokoli var kış boyunca. Bu yemeği yapmak fazla vaktinizi de almayacak. Artık ister zevkinize göre beyaz şarap, ister portakal suyu (çok yakışıyor!), ister bir kase yoğurt ve yeşil salatayla servis yapın. Başka yemek aramayacaksınız! Hatta pizzayı çok seviyor ama kalorisinden korkuyorsanız, bu yemek pizzayı hiç aratmayacak sağlıklı ve leziz bir alternatif olabilir size. Ne ilgisi var canım pizzayla diyorsanız deneyin derim:)<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong><br /><br />- 1/2 kg brokoli<br />- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)<br />- 3 yemek kaşığı zeytinyağı<br />- 2 su bardağı süt<br />- 1 yumurta (tercihe bağlı)<br />- 1 kahve fincanı haşlanmış mısır<br />- 3/4 su bardağı tulum / kaşar peyniri rendesi<br />- 1 tatlı kaşığı kekik<br />- Tuz, taze çekilmiş karabiber<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Brokoliyi dallarına ayırın, buharda hafifçe haşlayın. Tuzu sebzenin içine işleyebilmesi için haşlama sırasında serpin. Sap kısımlarına çatalla dokunduğunuzda yumuşadıysa haşlama yeterlidir. Yağlanmış bir borcama brokolileri sıralayın.<br /><br />2. Beşamel sos için zeytinyağında unu kavurun. Sütü azar azar ekleyin, sos kıvamına gelinceye dek tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Karabiber ekleyin. Yumurta tercihe bağlı, yani kullanmayabilirsiniz. Daha besleyici bir yemek olmasını isterseniz sosu ocaktan alıp bir süre ılımasını bekledikten sonra yumurtayı ekleyin (annem benim protein ihtiyacım için genelde yumurta ekliyor).<br /><br />3. Sosu bir kez daha çırparak brokolilerin üzerine gezdirin. Üzerine haşlanmış mısırları serpiştirin. Üstünü tulum ya da kaşar peyniri rendesi ile kaplayın (peynir miktarını zevkinize göre artırabilirsiniz). En son kekiği serpin.<br /><br />4. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler iyice kızarana dek pişirin.<br /><br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/f%3F%3Fr%3F%3Fndabrokoli1.2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" />

Annemin Fırında Brokolisi

Brokoli son yıllarda "keşfedilen", kimilerince pek sevilmese de aslında çok farklı lezzetli pişirme yöntemleri olan ve tabi ki çok...

Devamı »

Zeytinli Poğaça

<span style="font-size: large;">Ne zamandır <strong>zeytinli poğaçalar</strong> yapmak istiyordum, kısmet geçen Pazar kahvaltısınaymış! Uzun bir aradan sonra evde annemle ilk başbaşa kahvaltımızı yapacaktık ve ben her zamanki gibi biraz erkence uyanıp mutfağa girdim. Poğaçalarımı yaptım, onlar pişerken de sofrayı hazırlayıp odamı toparladım..</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFrCPMsFYqvWDxQfXU254OYy4fCDrwL1jYsHF2eNc7WIQJcjCzueOUyPMLLMUOISQ4k3TF-ZJACEEKYePzdZGEEaFg_unj8-rtejgIPw8k2y_JWq1Xb86GUD08sQU4rUqiLfpLdrpM3K4/s1600/zeytinli-pogaca-tarifi.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zeytinli Poğaça Tarifi" border="0" class="photo" height="480" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFrCPMsFYqvWDxQfXU254OYy4fCDrwL1jYsHF2eNc7WIQJcjCzueOUyPMLLMUOISQ4k3TF-ZJACEEKYePzdZGEEaFg_unj8-rtejgIPw8k2y_JWq1Xb86GUD08sQU4rUqiLfpLdrpM3K4/s640/zeytinli-pogaca-tarifi.jpeg" width="640" /></a></div><br /><br />Zaman fazlaca ilerlemeden poğaçaların ilk tepsisini aldım, ikinci tepsi pişerken biz kahvaltıya oturduk bile. Bu tarifi yapımı fazla vakit almayacağı için seçtim biraz da. Ben bekleyebiliyorum ama annem ilaç alması gerektiğinden fazla bekleyemiyor kahvaltı için. Neyse, sonuçta poğaçalarım tahmin ettiğim kadar güzel oldular. Hele sıcakken çayla birlikte çok güzel gittiler!<br /><br /><span itemprop="description">Bu zeytinli poğaçaların hamurundaki patates rendesi yumuşacık olmalarını sağlıyor. Mayalı hamurla yapılmış kadar güzel kabaran ve pufidik poğaçalarınız oluyor yani.</span> Yarın Pazar. Belki denemek istersiniz! Bunu veya başka bir tarifi deneyin, ama mutlaka farklı birşeyler yapın Pazar kahvaltılarınız için. Hem sizi mutlu edecektir bu, hem de sofraya oturanları..<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnsoA32ifT75imtPTy_3zX6Mla_KJ0SI7rDe4qanOBLeu3BggDJ1y54CgUdvaBFAT0GzSqPOy5WDDKZzDwWHhCHigA4EqxWbJlHFKpdyPZYuJJmgvfuPaJQvBH7jOZ18eVq4gDUbsE5E/s1600/zeytinli-pogacalar.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zeytinli Poğaça Tarifi" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnsoA32ifT75imtPTy_3zX6Mla_KJ0SI7rDe4qanOBLeu3BggDJ1y54CgUdvaBFAT0GzSqPOy5WDDKZzDwWHhCHigA4EqxWbJlHFKpdyPZYuJJmgvfuPaJQvBH7jOZ18eVq4gDUbsE5E/s640/zeytinli-pogacalar.jpeg" width="640" /></a></div><br /><br /><h2>Poğaça Malzemeleri</h2><ul><li itemprop="ingredients">2 adet patates (haşlanmış)</li><li itemprop="ingredients">2 adet yumurta</li><li itemprop="ingredients">150 g Becel - oda sıcaklığında</li><li itemprop="ingredients">1 tatlı kaşığı tuz</li><li itemprop="ingredients">2,5 su bardağı un</li><li itemprop="ingredients">1 paket kabartma tozu</li><li itemprop="ingredients">Çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin</li></ul><br /><h2>Yapılışı</h2><ol itemprop="recipeInstructions"><li>Haşlanmış patatesleri derin bir kabın içine rendeleyin.</li><li>Yumurtaların birinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırın, kalanları patateslere ekleyin.</li><li>Tuzu, yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyip elinize yapışmayacak bir hamur yapın (un miktarı değişebilir).</li><li>Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparıp açın, ortasına bir miktar çekirdeksiz (birkaç parçaya kesilmiş) siyah zeytin koyup bohça gibi kapatın. Parmak uçlarınızla yapıştırdıktan sonra avcunuzda hafifçe yuvarlayın, kapattığınız yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.</li><li>Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaları, önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk -üzerleri kızarana kadar- pişirin.</li></ol><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-uEcSzNZyAgFYS725k1bqnlBNmRTs0vNBhWiC3klthNOdHgYzz3kCyQvNW04N21BJLOHXIovV0HPQRcFDLQ8_WfhyzPDIXtlsw-PyzrCu8c4C1RirB3HyAVWhR7TftfgAOuoPttVFvck/s1600/zeytinli-pogaca.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zeytinli Poğaça" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-uEcSzNZyAgFYS725k1bqnlBNmRTs0vNBhWiC3klthNOdHgYzz3kCyQvNW04N21BJLOHXIovV0HPQRcFDLQ8_WfhyzPDIXtlsw-PyzrCu8c4C1RirB3HyAVWhR7TftfgAOuoPttVFvck/s640/zeytinli-pogaca.jpeg" width="640" /></a></div><br /><em>* Bu zeytinli poğaça tarifi Dr. Oetker'in tarif serisinden. Tarifi beğenirseniz bir de <a href="http://www.sibelinkahvesi.com/2006/04/patatesli-poaa.html" title="Patatesli Poğaça Tarifi">patatesli poğaça tarifime</a> göz atın.</em>

hamurişi Kolay Tarifler Patates Poğaça zeytin Zeytinli Poğaça

Ne zamandır zeytinli poğaçalar yapmak istiyordum, kısmet geçen Pazar kahvaltısınaymış! Uzun bir aradan sonra evde annemle ilk başbaşa kahva...

Devamı »

Sanal Dünya!

<blockquote></blockquote><blockquote></blockquote><p><br /><br /></p><p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/saklanmak.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/saklanmak.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Bu şirin mi şirin köpeciğin fotoğrafını ben çekmedim, mail ile gelmişti bir ara. Ama konuya yakıştırdım ve bunu koymak istedim. Ne ilgisi var diyeceksiniz. Baksanıza nasıl saklanmış duvarın arkasına, ama nasıl da merakla bakıyor, bir de sanki "benimle ilgilenin!" bakışları yok mu?<br /><br />İnternetle ilişkimiz biraz böyle bir ilişki sanırım. Bazen saklanıyor, bazen ilgileniyor, bazen bizimle ilgilenilsin istiyoruz. Tabi bir de aradığımız ne olursa olsun şıp diye bulmak, hatta bazen hiç aramadığımız halde sürpriz bilgilere ulaşmak, yeni birşeyler keşfetmek var ya, işte bu az lüks değil! Vakti zamanında ödevlerimizi tamamlamak için tozlu arşivlerden indirttiğimiz devasa ciltli kitapları, yuttuğumuz kütüphane tozlarını düşünüyorum da, az çile çekmemişiz:) Yanlış anlaşılmasın, kütüphanelerin yeri de önemi de elbette ayrı ve vazgeçilemez, ama internet de bu anlamda çok büyük kolaylıklar getirdi yaşamlarımıza. En azından artık bilmediğimizi araştırmamak ve öğrenmemek için hiçbir bahanemiz de kalmadı -ki en güzeli de bu zaten!<br /><br /><a href="http://cileksuyu.blogspot.com">Çilek Suyu</a>'nun heyecanlı yazarı adaşım Sibel bana ne kadar sanal olduğumu sormuş. Ben de onu kırmıyor ve sorularını yanıtlıyorum.<br /><br /><strong>1- Kaç saat internetteyim?</strong></p><p>Ofiste olduğum tüm süre boyunca, yani yaklaşık günde 10 saat, Cumartesi dahil. ADSL olduğu için kesintisiz internet bağlantımız var ve zaten işim gereği de sürekli internetteyim, yazışmalar ve bazen de araştırmalar yapmam gerekiyor. Evde -iyi ki- internet bağlantım yok, olursa sanırım sanallık rekoru bende olur:))<br /><br /><strong>2- Herhangi bir mesajlaşma yazılımı kullanır mıyım?</strong><br /><br />Yahoo messenger kullanıyorum. </p><p><strong>3- Kaç tane mail adresim var?</strong></p><p>3 tane özel adresim var, ama bunlardan birini kullanıyorum. 3 tane de iş adresi var ilgilenmem gereken! </p><p><strong>4- Benimle bütünleşen "nick name"im var mı?</strong></p><p>Ben de adaşım gibi adımı seviyor ve genelde kendi adımı kullanmak istiyorum. Kybele'den geldiği için olsa gerek:) O nedenle "nick name"lerin hiçbiri benimle pek bütünleşemedi. Değişiyor, duruma göre, ruh halime göre. Bu sıralar "rapunzel" mesela:)</p><p><strong>5- İnternet ortamında tanışıp, gerçek hayatımda pekişen arkadaşlıklarım oldu mu?</strong></p><p>Olmaz olur mu? Tijen abla en başta mesela! Türkmencim var, Güney Afrika'da. Bir yıldan fazla süredir her gün "mektuplaşıyoruz" onunla. Yüzyüze görüşemedik henüz koşullarımız nedeniyle, ama bir gün nasıl olsa Boğaz'a karşı oturup bir kahve içeceğiz, di mi Türkmencim? Başka... Üye olduğum mail gruplarında olsun, blog yazarları arasında olsun, tanışsak iyi arkadaş olurduk diye düşündüğüm (ya da karşılıklı düşündüğümüz) pekçok arkadaşım var ki, onları da anmazsam haksızlık etmiş olurum.. </p><p><strong>6- İnternet üzerinden alışveriş yapıyor muyum?</strong></p><p>Mecburiyet nedeniyle evet. Burada bulamadığım kitapları ve albümleri alıyorum. Ama aradıklarımı bulabileceğim bir kentte yaşasaydım dükkan dükkan gezmeye bayılan biri olarak asla sanal alışveriş yapmazdım. </p><p><strong>7-Lütfen şu cümleyi iki sn. düşünüp ilk aklınıza gelen cümleyi yazınız.."ya internet olmasaydı....."</strong></p><p>Kurmayı sevmediğim cümlelerden biridir bu. Birşeyin yokluğunun hayatı eksiltebileceğine inanmak istemediğimden (aşk hariç, elbette!) Yine de oyunbozanlık yapmayıp ilk aklıma geldiği şekilde tamamlayayım cümleyi: İnternet olmasaydı sanal kahvem de olmazdı, mutfağımı paylaşamazdım! Her gün bu kadar çok şey öğrenip bu kadar güzellikle karşılaşamaz, bu heyecanı duyamazdım. Ama çok daha fazla kitap okur ve eskiden yazmaya bayıldığım gibi upuzun mektuplar yazardım, dolmakalemle!.. (Bu da işin diğer ve çoook derin bir boyutu!) </p><p><a href="http://cafemoonlight.blogspot.com">Aynur hanım</a>, <a href="http://yemekbiz.blogspot.com">Figen ve Zeynep abla</a>, peki sizler ne kadar "sanal"sınız? </p><p></p>

Sanal Dünya!

Bu şirin mi şirin köpeciğin fotoğrafını ben çekmedim, mail ile gelmişti bir ara. Ama konuya yakıştırdım ve bunu koymak istedim. Ne ilgisi va...

Devamı »

Bulgur Köfteli Tavuk Çorbası

<div align="justify"><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/1600/corba.0.jpg"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/320/corba.0.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" /></span></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Malzemeler :</strong><br /><span style="color:#660000;">1 adet tavuk göğsü, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet yumurta, aldığı kadar un, 2-3 diş sarımsak, 2 veya 2,5 yemek kaşığı salça, zeytin yağı, tuz, karabiber, nane</span><br /><br /><strong>Hazırlanışı :</strong><br />Tavuk etini bir tencereye koyup haşlayın. Daha sonra elinizle küçük küçük parçalara ayırın. Bulguru sıcak su ile ıslatıp kısırda olduğu gibi şişmelerini sağlayın. Bulgurlar sulu kalmasın. Sonra içerisine yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurarak, hamur kıvamına gelene kadar un ilave edin. Bir süre daha hamuru yoğurun.<br />Sonra elinizi ıslatıp (veya unlayıp) hamurdan fındıkdan daha küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. Un serpilmiş bir kaba koyun. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Tavuk etini haşladığınız suya göz kararı (bulgur köftelerinin miktarına göre ayarlayabilirsiniz) su ilave edin. Kaynamaya başladığında tavuk etlerini, dövülmüş sarımsakları ve tuzu ilave edin.<br />Ardından hazırladığınız köfteleri de ekleyin ve köfteler pişene kadar kaynatın. Küçük bir tavaya sıvı yağı koyup içerisine salçayı ekleyin. Ocakta bir süre karıştırdıktan sonra nane ekleyin ve altını kapatın. Çorbanın suyundan bir kepçe salçalı karışıma ekleyip karıştırın. Sonra bunu tencereye karıştırarak ilave edin. Bir süre daha kaynatıp ocaktan alın. (tarif <a href="http://mekanimizmutfak.blogspot.com/">mekanımız mutfak</a>'tan alıntıdır)<br /><br /><span style="color:#cc0000;">Afiyet olsun...</span></span> </div><p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong><span style="color:#990000;">Not:</span></strong> Ben suyunun kıvamlı olması için bir yemek kaşığı kavrulmuş un ekledim. Bulguru da 1/2 su bardağı kullandım. Yağ olarak da ayçiçek yağı kullandım. Tercihler size kalmışartık. Bu şekilde de güzel oldu.</span> </p>

Bulgur Köfteli Tavuk Çorbası

Malzemeler : 1 adet tavuk göğsü, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet yumurta, aldığı kadar un, 2-3 diş sarımsak, 2 veya 2,5 yemek kaşığı salça,...

Devamı »

Hurmalı Sıcak Soslu Kek , Hurma Lokumları

<blockquote></blockquote><p></p><blockquote></blockquote><p><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/hurmal??soslu1.1.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/hurmal%3F%3Fsoslu1.1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Bu ay hurma yiyoruz!..<br />Aslında geçtiğimiz haftalarda Ramazan dolayısıyla oldukça yedik, bu mucizevi meyveden bol bol faydalandık. Ben her iftarıma hurmayla başladım, gün boyu düşmüş olan kan şekerimi bir minik hurmanın ellerine teslim ettim, o da hemen onu normal düzeyine getirerek beni mutlu etti. Her defasında da yemeye sadece hurmayla devam etmemek için doğrusu kendimi zor engelledim! Sanırım sınırsızca hurma yiyebilirim ben:))<br /><br />Bu ayki yemek etkinliğimizin ev sahibesi <a href="http://yemekzevki.blogspot.com">Melda</a> konu olarak bu çok sevdiğim meyveyi seçince gerçekten çok sevindim. Hurmayla yapılan pekçok nefis tarifle tanışabileceğiz böylece! Hem de hurmayı sadece Ramazan'da sofralarımıza gelen bir meyve olmaktan çıkarmamıza yardımcı olacak belki bu tarifler... </p><p>Ramazan içerisinde de hurmalı tarifler denemiştim. Hatta bunlardan <a href="http://sibelinkahvesi.blogspot.com/2005/10/hurma-ekmei-keki.html">birini</a> daha önce yayınladım. Bugün sizlerle paylaşacağım hurmalı sıcak soslu kek ise en favori keklerimden biri oldu! Değişik kaynaklarda pekçok farklı hurmalı kek tarifi okuduktan sonra kafam iyice karışmıştı. Bu kez yapacağım kekin geçen sefer yaptığım gibi baharatlı, ekmeğimsi bir kış keki olmasını istemiyordum. O da çok güzeldi ama bu kez hurma tadı çok baskın, ve hatta pastamsı bir kek olsun istiyordum. Sonunda baktığım tüm tariflerin belki sentezi olabilecek bir kek yapmanın en mantıklısı olduğuna karar verdim. Bundan bu kadar yeter herhalde, şundan da şu kadar (!) şeklinde hazırladığım kek hamurunu, ortaya nasıl birşey çıkacağını kesinlikle bilmeyerek fırına verdim... Sonuca ben de inanamadım. Hatta o an canı birşey yemek istemeyen annem bile dayanamayıp bir tabak istedi. Sonuçta biz iki kişi 3 porsiyonu bir güzel yedik ve daha fazla gözümüzün önünde durmaması için keki hemen kaldırdık! </p><p><strong>HURMALI SICAK SOSLU KEK</strong></p><p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/hurmal??soslu3.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/hurmal%3F%3Fsoslu3.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a></p><p><strong>Malzemeler:</strong> <em>(12 kişilik)</em></p><p>- 375 g hurma<br />- 2 su bardağı su<br />- 1 su bardağı esmer şeker<br />- 130 g Becel<br />- 3 adet yumurta<br />- 2 su bardağı un<br />- 1 paket kabartma tozu </p><p><strong>Sıcak sos için:<br /></strong><br />- 200 ml (1 küçük kutu) çiğ krema<br />- 1/4 su bardağı toz şeker<br /><br /><strong>Yapılışı:<br /></strong><br />1. Hurmaları yıkadıktan sonra ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Derin bir kabın içerisine alıp üzerine suyu ekleyin ve ocağa koyup kaynatın. Suyunu biraz çekip hurmalar ezilmeye başladığında ocaktan alın (suyu tamamen çekene dek beklemeyin). Pişen hurmaları robotta ezerek bir kenarda ılımaya bırakın. </p><p>2. Şekerle yağı mikserle iyice çırparak krema kıvamına getirin. Yumurtaları teker teker ekleyip her defasında iyice çırpın. Ilımış olan hurma püresini ekleyin. </p><p>3. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin ve özleşene dek karıştırın.</p><p>4. Hamuru yağlanmış dikdörtgen bir borcama döküp üzerini düzeltin. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 40-45 dk kadar pişirin. İçi hafif ıslak kalan bir kek olacak, o nedenle kürdan testini geçmeyebilir. Bu nedenle üzeri yeterince kızardığında fırını kapatıp 5 dk kadar içini çekmesini bekleyin, daha sonra fırından çıkarın. </p><p>5. Kekin ilk sıcaklığı geçene dek sosu hazırlayın: Kremanın yarısını büyükçe bir cezveye koyun, içine şekeri ekleyip arada karıştırarak ocakta ısıtın. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın, kalan kremayı ekleyin, karıştırın. </p><p>6. Keki kare dilimler halinde kesin, hazırladığınız sosu bekletmeden kekin üzerine dökerek hemen servis yapın. </p><p><em>*** Kalan sosu buzdolabında saklayın ve mümkünse 2-3 gün içerisinde tüketin. Kalan keki tekrar servis yapmak istediğinizde sosu kekin üzerine dökerek fırında ısıtın ve ılık-sıcak servis yapın.<br /></em><br /></p><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/hurmal%3F%3Fsoslu2.1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><strong>HURMA LOKUMLARI</strong> </p><p>Bayramda bayram şekeri niyetine ne yapsam diye düşünürken, anneme Ramazanın son günlerinde sonra bulamam korkusuyla bol bol aldırdığım hurmalardan birşey yapmaya karar verdim. Önceki yıl yine Ramazan ayında <em>Mutfakta Zen</em> (şimdiki <em>Hayattan Renkler</em>) mail grubuna Sıdıka hanımın yazdığı bir tarifi saklamıştım. Yapımı hem çok basitti hem de özellikle Türk kahvesi yanına yakışacaktı. Lokumdan farkları yoktu doğrusu! Ben de onlara "hurma lokumları" adını verdim:) Sıdıka hanım sanırım iftar sofrası için tadımlık olarak hazırladığını yazmıştı bunları. Ben bayramlık yaptım! Eğer okuyorsa çok teşekkür ederim tarifi için. </p><p>Bu lokumlar sadece hurma, ceviz ve susam içeriyorlar ve dolayısıyla çok lezzetliler! Kendinizi kaptırıp minik topları ardı ardına yiyebilirsiniz. Özellikle dış kaplaması olan kavrulmuş susam nedeniyle annemin favorisi oldu. Hurmaya susam çok yakışıyormuş gerçekten. Hazırladıktan sonra güzel bir şekerleme kutusunun tabanını alüminyum folyoyla kaplayıp lokumlarımı içine yerleştirdim ve ikram etmek üzere buzdolabına kaldırdım.<br /></p><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/hurmal%3F%3Ftad%3F%3Fml%3F%3Fk1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></p><p><br /><strong>Malzemeler:</strong><br /><br />- 250 g hurma<br />- 1 avuç ceviz<br />- Kavrulmuş susam </p><p><strong>Yapılışı:</strong></p><p>1. Hurmaları derin bir kaba alıp soğuk suda ıslatın ve 1 saat boyunca bekletin. Süre sonunda hurmaların kabukları hemen hemen ayrılacaktır. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın.</p><p>2. Ceviz ilave ederek hurmaları rondodan geçirin.</p><p>3. Ellerinizi suyla nemlendirerek küçük toplar halinde yuvarlayın. Hazırladığınız topları bir kaba koyduğunuz susamların içine atın.</p><p>4. Susama bulanmış lokumları bir servis tabağına veya kutuya yerleştirerek servise kadar buzdolabında tutun. </p><p><em>* Dilerseniz susam yerine hindistan cevizine de bulayabilirsiniz ama ben denemedim.</em> </p><p><em>** Bu hurma ve ceviz miktarıyla 1 küçük şekerleme kutusu doluyor, siz daha fazla yapmak isterseniz malzemeyi artırabilirsiniz.</em><br /><br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/hurmal%3F%3Ftad%3F%3Fml%3F%3Fk2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /></p>

Hurmalı Sıcak Soslu Kek , Hurma Lokumları

Bu ay hurma yiyoruz!.. Aslında geçtiğimiz haftalarda Ramazan dolayısıyla oldukça yedik, bu mucizevi meyveden bol bol faydalandık. Ben her if...

Devamı »

Evde ekmek yapımı & Yeni fincanım

<blockquote><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/un.jpg"></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/un.jpg"></blockquote><p></p><blockquote></blockquote><blockquote></blockquote><p><br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/un.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Beni çok mutlu eden iki güzel jesti hepinizle paylaşmak istedim haftanın ilk gününde!<br /><br />Cumartesi günü annem telefon ederek bana kocaman bir paketin geldiğini söyleyince çok sevindim, <a href="http://prensesimsudem.blogspot.com">Aliye</a>'nin gönderdiğini yazdığı paketi bekliyordum zaten:) Ne var kızım bunun içinde? diye merakla soran anneme istersen açabilirsin dedim ama o yine de benim eve gelmemi beklemiş. Eve gelince paketi merakla açtım, doğrusu bu kadar büyük bir paket beklemiyordum! İçinden <a href="http://www.sokeun.com">Söke Un</a>'un piyasaya yeni çıkan 5 farklı çeşit unu çıkınca yüz ifademi görmenizi isterdim. Birbirinden şık paketlerde, evde ekmek yapımı için 5 farklı un karışımı!<br /><br />Sevgili Aliye, Söke Un'un Aydın Söke'de bulunan fabrikasında Gıda Mühendisi olarak çalışıyor. Piyasaya yeni çıkacak olan ekmeklik unlar üzerinde çalıştıklarını yazmış, bana da denemem için göndereceğini söylemişti. Doğrusu bu jest karşısında ne diyeceğimi bilemiyorum. Aliyecim, çok ama çok naziksin, çok teşekkür ederim sana ve tabi Şirketinize de, bu güzel ürünler için. Annem daha yeni ekmek yaptığı için henüz deneme fırsatım olmadı ama en kısa zamanda deneyip paylaşacağım. Hatta kutularda bulunan alternatif muffin tarifleri de oldukça ilgimi çekti, onları da en kısa zamanda denemek istiyorum! Paketlerin arkalarında evde ekmek yapımının tüm aşamaları anlatılıyor, daha önce hiç yapmayan biri bile kolayca yapabilir. Ayrıca ekmek yapma makinesi kullananlar için de tarifler var.<br /><br />Tüm paketler 500 gramlık 2 paket un karışımı içeriyor, 2 paket de maya. Yani 1 kg.lık bir paket ile 2 kez ekmek yapılabiliyor. Ürünler antioksidan içeriyorlar, ayrıca katkı maddesi kullanılmamış. Antioksidanın etkisini merak edenler için sanırım Aliye açıklama yapar (bildiğim kadarıyla olumlu bir katkı maddesi). Market raflarında sanırım yakında göreceğiniz bu unları kısaca tanıtmak istedim: </p><p>* <strong>Tam Buğday Unu Karışımı</strong>: Kepeği ve tahılları ayrıştırılmamış tam buğday unu ve tuz içeriyor.</p><p>* <strong>Yulaf Unu Karışımı</strong>: Buğday unu, yulaf unu ve dark malt unu içeriyor. Tuzu, şekeri de içinde. Nefis yulaflı ekmekler yapmak için! </p><p>* <strong>Çavdar Unu Karışımı</strong>: Buğday unu, çavdar unu, tuz, şeker, çavdar ekşisi ve dark malt unu içeriyor. Evde çavdar ekmeği de yapabileceğim demek ki! </p><p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/unkar??????m.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/unkar%3F%3F%3F%3F%3F%3Fm.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a></p><p>* <strong>7 Tahıllı Un Karışımı</strong>: Doğrusu favorim bu oldu. Oldukça zengin bir un! Bakar mısınız şu listeye: tam buğday unu, yulaf unu, çavdar unu, mısır unu, soya unu, ayçiçek içi, keten tohumu, tuz ve susam içeriyor. Nasıl bir ekmek yapılır bununla, tahmin edin:)</p><p><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/k??yekme??iun.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/k%3F%3Fyekme%3F%3Fiun.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a> * <strong>Köy Ekmeği Karışımı</strong>: Bu karışım da tam buğday unu, çavdar unu, tuz ve dark malt unu içeriyor. İsmi ne kadar cazip değil mi? Bakalım bu nasıl bir ekmek olacak:) Kapak fotoğrafındaki ekmek nefis!<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />*****************************************<br />Beni çok mutlu eden bir güzel jest de <a href="http://benimkucukmutfagim.blogspot.com">Tuğçe</a>'den geldi! Sevgili Tuğçe oldukça yetenekli ve harika çizimler yapıyor, zaten cıvıl cıvıl küçük mutfağından da belli değil mi? Benim kahveme de o cici renklerinden eklemek istemiş ve bu güzel fincan çalışmasını göndermiş. Ben çok sevdim, profilimdeki siyah kahve fincanımın yerine de hemen bunu koydum! Tuğçecim ellerine sağlık, çok teşekkür ederim!<br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/320/kahve.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><em>Beni çook mutlu ettiniz sevgili dostlar, siz de mutlu olun e mi? :)</em><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/kahve.0.jpg"></a></p>

Evde ekmek yapımı & Yeni fincanım

Beni çok mutlu eden iki güzel jesti hepinizle paylaşmak istedim haftanın ilk gününde! Cumartesi günü annem telefon ederek bana kocaman bir p...

Devamı »

Un Kurabiyesi

<blockquote></blockquote><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/unkurabiyesi.0.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/unkurabiyesi.0.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Un kurabiyesi deyince sizin de gözünüzde baklava şeklinde dilimlenmiş ve bolca pudra şekerine bulanmış bembeyaz kurabiyeler mi canlanıyor? Benim öyleydi. Pekçok un kurabiyesi denedikten sonra her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır sözüne iyice inandım. Türk mutfağının klasiklerinden olan un kurabiyesinin de tek bir formülü yok, kimi tariflerden mükemmel sonuç alınabiliyor, kimisi de hüsran olabiliyor.. Ben şimdiye dek denediklerim ve yediklerim arasında fındıklı olanını sevdim en çok ama bugün sizlerle paylaşacağım tarif en az onun kadar hoşuma giden, ağızda dağılan klasik un kurabiyesi...<br /><br />Bu şirin şekilleri Sofra Dergisinde görmüştüm, zaten tarif de <strong>Emine Beder</strong>'in tarifi. Bu şekilde de hoş oldular bence. Kurabiyeleri babaannemlere bayram ziyaretine giderken götürmek için arife gecesi yapmıştım. Ertesi sabah fotoğrafladım ve babamdan kurtarabildiklerimi acilen paketledim:) Kolay kolay "güzel olmuş" demez kendisi!<br /><br />Malzemesi en az, en kolay bulunan ve en hızlı yapılan kurabiye bu olsa gerek.. Hemen deneyebilirsiniz! Tek dikkat etmeniz gereken çok fazla kızartmamak (benimkiler biraz daha az kızarmalıydı mesela) ve hamur elinizden ve kaptan hafifçe ayrılmaya başladığında un eklemeyi bırakmak (bu kurala zaten kurabiye tariflerinin pek çoğunda uymak gerekiyor). Böylece ağızda dağılan kurabiyeler yapmanız mümkün. Emine Beder "<em>pastanedekiler kadar güzel olduklarını göreceksiniz</em>" diyordu tarifte...<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong> (~ 21 adet kurabiye)<br /><br />- 1 paket (250 g) Becel - oda sıcaklığında<br />- 3 yemek kaşığı toz şeker<br />- 1 yumurtanın akı<br />- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu<br />- Aldığı kadar un<br />- Üzerine serpmek için bolca pudra şekeri<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Yağı, şekeri ve yumurta akını derin bir kaba alarak mikserle iyice çırpın.<br /><br />2. Mikseri çıkartın, bir miktar unla kabartma tozunu karıştırarak ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.<br /><br />3. Kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak 10-12 cm uzunluğunda rulo yapın, sonra iki ucundan tutarak bükün. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıralayın.<br /><br />4. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dk pişirin. Fırından aldıktan kısa bir süre sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin...

Un Kurabiyesi

Un kurabiyesi deyince sizin de gözünüzde baklava şeklinde dilimlenmiş ve bolca pudra şekerine bulanmış bembeyaz kurabiyeler mi canlanıyor? B...

Devamı »

Naturel Tohumlu Buğday Ekmeği

<blockquote><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/natureltohumlu2.jpg"></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/natureltohumlu2.jpg"></blockquote><blockquote></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/natureltohumlu2.jpg"></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/natureltohumlu2.jpg"></blockquote><br /><br /><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/natureltohumlu2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Bayramın hemen öncesinde kocaman bir çuval geldi değirmenden...<br />İçi gerçek köy unuyla dolu bir çuval; tohumuyla, arpasıyla, kepeğiyle kocaman bir çuval esmer un! Babamın iş yaptığı Muğlalı bir köylü amcam karşılık gibi düşünerek o güzel Muğla ballarından yollamakla kalmamış, kendi buğdaylarından da göndermiş. Annem de hemen değirmene yollamış onları, o kadar buğdayla ne yapılır ki başka? Şimdi artık uzunca bir süre yetecek kadar esmer unumuz var, ekmeklik. Tabi ki keklerde çöreklerde de kullanılacak!</p><p>Bu ekmeğin tarifini son aldığım Söke Kepekli un paketinin arkasında görmüştüm ve hemen ilgimi çekmişti. İçine konan malzemeler oldukça ilginçti çünkü! Pekmez ve haşlanmış mısır gibi mesela.. Bayram tatilinde evde kepekli ekmeğimiz kalmayınca marketten bulduğum light tost ekmeğiyle bir gün idare ettik ama duramadım ve ertesi gün hemen kendi ekmeğimi yaptım. Kakaolu ekmek yemek istemiyorum ben!<br /><br />Pekmez ekmeği hafif tatlımsı yapmıştı ve ben o yüzden özellikle kahvaltıda çok sevdim. Ama yemeklerle de güzel gidiyor. Renginin epey esmer olması da yine pekmez nedeniyle sanırım. Annem daha sade ekmekleri sevdiğinden bana göre değil dedi, ama ben sevdiğim için yine de sizlerle paylaşmak istedim. İçindeki bolca keten tohumundan dolayı oldukça faydalı bir ekmek, mısır tanelerinin de yerken ağıza geliyor olması hoşuma gitti. Bulabilseydim ayçekirdeği de ekleyecektim ama baktığım aktarlarda yoktu. Belki de bir kuruyemişçiye sormam gerekiyordu, bilemiyorum. Siz bulursanız ve dilerseniz ekleyebilirsiniz, tarifinde vardı. Bu arada sevgili Aliye'nin de kulaklarını çınlattım ekmeği tattığımda:)<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong></p><p>- 1,5 tatlı kaşığı kuru maya<br />- 1,5 su bardağından biraz fazla ılık su<br />- 2,5 su bardağı beyaz un<br />- 2 + 1/4 su bardağı kepekli un<br />- 1/2 çay bardağı zeytinyağı<br />- 1/2 su bardağından az pekmez<em> (ben harnup kullandım)<br /></em>- 1 yemek kaşığı tuz (silme)<br />- 1 Türk kahvesi fincanı keten tohumu (tohum halde)<br />- 1 çay bardağı ayçekirdeği <em>(ben eklemedim)<br /></em>- 1 çay bardağı haşlanmış mısır<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong></p><p>1. Mayayı yarım bardak ılık su ile küçük bir kasede eritin.<br /><br />2. Geniş bir çıprma kabında zeytinyağı, pekmez, tuz, keten tohumu, kullanıyorsanız ayçekirdeği, mısır ve kalan suyu karıştırın. Unları ayrı bir yerde karıştırarak 1 bardağını bu karışıma ekleyin, tümünü mikserin yüksek devrinde 3 dk çırpın.<br /><br />3. Mikseri çıkarın, maya karışımını hamura ekleyin. Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak ve elastiki bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dk boyunca yoğurun.<br /><br />4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini örtüp 1,5 saat boyunca ılık bir yerde bekletin. Daha sonra kısa bir süre daha yoğurup iki parçaya bölün, istediğiniz şekli verip (ben yuvarladım) yağlı kağıt serili tepsiye yanyana koyun. 1,5 saat daha tepside bekletin. Ben ikinci bekleme aşamasında tepsiyi fırına aldım, yoğurt ısısında beklettim. </p><p>5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dk kadar pişirin. Çıkardıktan 5 dk sonra üzerlerine fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı sürerseniz ekmekleriniz yumuşacık kalır.<br /><br /><em>Not: Her iki mayalanma aşamasında da hamur fazla kabarmıyor ama pişerken gayet güzel kabarıyor. Sanırım içine konan malzemenin fazlalığından kaynaklanıyor bu, yani sizin de hamurunuz kabarmazsa mayalanmadı diye endişe etmeyin:)</em></p><p><br /></p><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/natureltohumlu1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /> <em><br />Ben henüz sıcakken üzerine fıstık ezmesini çok yakıştırdım!<br /></em><em>Yanına da sıcacık bir bardak çayı...</em></p><p></p>

Naturel Tohumlu Buğday Ekmeği

Bayramın hemen öncesinde kocaman bir çuval geldi değirmenden... İçi gerçek köy unuyla dolu bir çuval; tohumuyla, arpasıyla, kepeğiyle kocama...

Devamı »

Kitaplar!

<blockquote></blockquote><p> </p><blockquote><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/kitaplar.jpg"></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/kitaplar.jpg"></blockquote><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/kitaplar.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a><a href="http://pastaci.blogspot.com">Pastacı Burcu</a> kitaplarla aramdaki sevginin detaylarını sormuş:) Tamam kabul, soru tam olarak böyle değildi ama olsun, bu vesileyle ben de kitaplardan bahsedebileceğim. Teşekkürler Burcu! (ve aynı zamanda özür, bu gecikme için...)<br /><br />Ben okumayı okula başlamadan önce öğrenen şanslı bir çocuktum. O zaman Milli Eğitim'de memur olan sevgili dedemin daktilosunda yazdığı şiirleri okuyabilmek, ve hatta ben de daktilo yazabilmek istedim ve dedem bana okumayı öğretti. 5-6 yaşlarımdayken okula giden mahalle arkadaşlarımın arkasından ben niye gidemiyorum diye ağladığımı hatılıyorum. Okumayı ve okula gitme fikrini o kadar seviyordum! Annemle babamın yaşıtlarıyla birlikte okusun kararları yüzünden bu kadar istememe rağmen ancak 7 yaşında okula başladım ve ilk yıl oldukça zorlandım. Çünkü sınıfta "küçük bayan çokbilmiş" durumundaydım:) Öğretmenim beni 2. sınıfa geçirebileceklerini söyledi ama tabi ki annemler bunu da kabul etmediler. Sonuçta, ben sınıftaki kitaplıkta duran tüm kitapları okuyup bitirdim ve öğretmenimden yeni kitap talebinde bulundum!<br /><br />Bu böyle gitmezdi tabi.. İşte annem bana o zaman kitap almaya başladı. Ben de bir heyecan, bir sevinçle çarşıya çıkacağımız günleri beklemeye.. Her dışarı çıkışımızda annem bana mutlaka kitap alırdı. Tüm çocuk klasiklerini ilkokul yıllarımda okuyup bitirdim ve bu bakımdan şanslı sayıyorum kendimi. Belki şimdiki çocuklar daha renkli, cicili bicili kitaplar olduğu için şanslılar ama onların okumayı sevmesinin önünde benim çocukluğumda olmayan teknolojik engeller var malesef. Belki eskiden anne-babaların çok şey yapması gerekmiyordu bir çocuğun kitapların büyülü dünyasına dalıp gitmeyi keşfetmesi için, ama şimdi onlara çok iş düşüyor diye düşünüyorum...<br /><br />Gelelim Burcu'nun sorularına!<br /><br /><strong><em>* En son aldığın kitap?</em></strong><br /><br /><strong><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/rhodeisland.0.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/rhodeisland.0.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a>Fay Weldon - Rhode Island Blues</strong> olmalı. Kitaplarımı internetten çok miktarda sipariş ettiğim için uzun süredir kitap almadım, halen elimdekileri okuyorum. İnternetten kitap almanın kolaylıkları ve maddi avantajları olsa da asla tercih ettiğim bir yöntem değil. Ben kitapçılarda kaybolmayı severim, kitapları koklamayı, karıştırmayı, uzun uzun incelemeyi.. Ama malesef bulunduğum şehirde bir kitapçı yok. Hakkını yemek istemem, küçük bir tane var ama orada da aradığım her kitabı malesef bulamıyorum...<br /><br /><br /><strong><em>* Kaç kitabın var?</em></strong><br /><br />Yaklaşık 400 diye tahmin ediyorum, ama tam sayıyı bilemiyorum..<br /><br /><strong><em>* En son okumakta olduğun kitap?</em></strong><br /><br /><strong><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/tamama.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/tamama.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a>Tamama - Pontus'un Yitik Kızı - Yorgo Andreadis.<br /><br /></strong>Savaş yıllarında ailesinden ve köklerinden koparak Türk bir aile yanında büyümek zorunda kalmış bir Rum kızın gerçek hayat öyküsü...<br /></p><p><strong><em><br /><br /><br />* En çok etkilendiğin 4 kitap?</em></strong><br /><br />Bu tür sorular pek sağlıklı değillerdir aslında.. Düşününce hayatımın değişik dönemlerinde ve değişik psikolojik durumlarda pekçok kitaptan etkilenmiş olduğumu görüyorum. Bunları 4 taneyle sınırlandırmak oldukça zor ama belki şunları yazabilirim:<br /><br /><strong><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/oguzatay.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/oguzatay.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a>Oğuz Atay - Tutunamayanlar</strong><br /><strong><br />George Orwell - 1984</strong><br /><strong><br />Kazancakis - Günaha Son Çağrı </strong><br /><strong><br />Uğur Özakıncı - Siyah (Hiçliğin ve Mülkiyetsizliğin Öyküleri)</strong><br /><br /><br /><br />Şimdi ben de <a href="http://benimkucukmutfagim.blogspot.com">Tuğçe</a>, <a href="http://burcukusu.blogspot.com">Burcu</a> ve <a href="http://yesiminmutfagi.blogspot.com">Yeşim</a>'e sorayım:<br />Sizin kitaplarla aranızda ne var? :) </p><p><em><br />N</em><em>ot: Kitap fotoğrafları internetten alınmıştır...</em></p><p></p>

Kitaplar!

Pastacı Burcu kitaplarla aramdaki sevginin detaylarını sormuş:) Tamam kabul, soru tam olarak böyle değildi ama olsun, bu vesileyle ben de ...

Devamı »

Tahinli Çörek

<blockquote></blockquote><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/kahvalt??1.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/kahvalt%3F%3F1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Kahvaltıya buyrun!<br />Çayınızı demli mi seversiniz yoksa açık mı? Şekerli mi şekersiz mi? Yanında çikolata, tatlı, kurabiye arayanlardan mısınız yoksa? Peki tahinli çöreğe ne dersiniz? Hani şöyle yufka katmanları arasına bolca tahin sürülüp şeker serpilmiş, bol cevizle de iyice şımartılmış, sonra nar gibi kızartılıp çıtır çıtır dilimlenmiş bir tahinli çörek...<br /><br />Herkes muhtemelen bilir ve belki farklı usullerle yapar bu çöreği. Ani gelen misafir için evinizde yufka varsa eğer kurtarıcıdır. Ya da canınız çay yanına tatlı istedi ama öyle kurabiyeyle kekle uğraşacak durumunuz yok, yapın bu çöreği, çayınız demlenene kadar hazır olur. Üstelik sıcakken yemenin de tadı başkadır!<br /><br />Bir Pazar kahvaltısına da hazırlayabilirsiniz tabi.. Öyle çok erken uyanmanız da gerekmez üstelik, pratiktir nasıl olsa, hemen hazırlarsınız. Fırından yükselen tahin kokusu sanırım herkesi bir anda uyandırır! Masanıza dilimlenmiş çörekleri koyun, çaylarınızı da, tadını çıkarın...<br /><br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/tahinli_%3F%3F%3F%3Frek.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><p><strong><br />Malzemeler:<br /></strong><br />- 2 adet yufka<br />- 1 su bardağı tahin<br />- 2 kahve fincanı toz şeker<br />- 3 kahve fincanı ceviz (çekilmiş)<br />- 1 yumurta sarısı<br />- 1 yemek kaşığı susam<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong></p><p>1. Yufkanın birini tezgaha serin. Tahinin yarısını bir kaşıkla üzerine gezdirin. Şekerin yarısını da üzerine serpin. Daha sonra cevizin yarısını aynı şekilde, eşit olmasına dikkat ederek serpin.</p><p>2. İkinci yufkayı üzerine kapatın. Tahin, şeker ve cevizin kalan yarılarını ilk yufkaya yaptığınız şekilde üzerine gezdirin. </p><p>3. Hazırladığınız yufkaları tam ortadan ikiye katlayın. Daha sonra yanlardan da katlayarak yaklaşık 25 cm boyunda, 10 cm eninde bir dikdörtgen haline getirin. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve susam serpin.<br /><br />4. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dilimleyerek servis yapın. </p><p>*******************************************</p><p>Siteyi tatilden dolayı bir süre güncelleyemeyeceğimi düşünüyordum ama bir fırsatını bulunca sizleri daha fazla bekletmek istemedim. Bayramınızı kutluyor, günlerinizin şeker tadında geçmesini, ağız tadınızın hiç eksilmemesini diliyorum...!</p><p> </p>

Tahinli Çörek

Kahvaltıya buyrun! Çayınızı demli mi seversiniz yoksa açık mı? Şekerli mi şekersiz mi? Yanında çikolata, tatlı, kurabiye arayanlardan mısını...

Devamı »

İçli Köfte (Malatya)

<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/1600/iclikofte.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/320/iclikofte.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Hamuru;</strong><br /><span style="color:#660000;">1/2 kg ince kısırlık bulgur, 3 bardak sıcak su, 3 bardak un, Tuz</span> </span><div align="justify"><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>İç malzemesi;</strong><br /><span style="color:#660000;">1/2 kg dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, Karabiber, pul biber, tuz</span></span></div><div align="justify"><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Hamur hazırlanışı;</strong><br />Bulgurun üzerine sıcak suyu dökelim ve yarım saat bekletelim, unu katıp yoğuralım, tuzunu da atalım, cıvık olursa un ekleyelim(kulak memesinden biraz sert olabilir), yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, işaret parmağı ve orta parmak ile hamurun içine sokup döndererek içi malzeme alacak gibi ayarlayalım</span></div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><div align="justify"><br /><strong>İçin yapılışı;</strong><br />Yağı, soğanı hazırlayalım ve ard arda kıymayı ve ince doğranmış maydonozu ve baharatları atıp ocakta biraz kavuralım ve soğumaya bırakalım</div><div align="justify"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Yapılışı;</strong><br />İç malzemeyi kaşık yardımı ile koyup, kuyu gibi açtığımız hamurun içine koyalım. Ağız kısmını kapatalım ve yuvarlayalım. Hepsini aynı şekilde yapalım. 1 kg ocakta kaynayan suyun içine biraz tuz atalım ve yaptığımız topları içine bırakalım, 15 dk pişirelim. sonra dikkatlice tek tek alalım.<br />İçli köfteleri isterseniz kızartarakta yiyebilirsiniz ama benim böylesi daha çok hoşuma gidiyor. Eğer kızartmak isterseniz 3 yumurtayı tabakta çırpıp, topları yumurtaya bulayıp, daha sonra tavada ekmek kızartır gibi kızartıp, kızarmış olanları alıp servis yapabiliriz.<br /><br /><span style="color:#cc0000;"><strong>Afiyet olsun...</strong></span></span><span style="color:#cc0000;"><strong> </strong></span></div>

İçli Köfte (Malatya)

Hamuru; 1/2 kg ince kısırlık bulgur, 3 bardak sıcak su, 3 bardak un, Tuz İç malzemesi; 1/2 kg dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet mayd...

Devamı »

Massala Çay (Baharatlı Çay)

<blockquote></blockquote><blockquote></blockquote><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/baharatl????ay.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/baharatl%3F%3F%3F%3Fay.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Sevgili <a href="http://zeytindali.blogspot.com">Dilek</a> geçenlerde yazdığı bir yorumda ilginç bir çay tarifi vermişti. İnternette dolaşırken bulduğu kakuleli bu Hint çayını benim sevebileceğimi düşünmüş. Çok da iyi düşünmüş, çünkü nerede acayip bitkisel karışım ve baharat varsa ilgimi çeker ve denemeyi severim. Çok teşekkürler Dilek!<br /><br />Baharatlı çayı ilk fırsatta denemek üzere kaydetmiştim, geçen gün akşam yemeğinden sonra mutfakta hurmalı denemeler yapar ve bir yandan da ne içsem ki diye düşünürken aklıma geldi. Evde süt de vardı, ve tabi diğer baharatlar da. Annemi her zamanki gibi yine kandıramadım benimle paylaşması için, o normal çayını demledi. Biz de Sevim'le paylaştık 4 kişilik bu çayı:) Sevim tadını salepe benzetti ama ben bu yorum karşısında "senin canın salep çekmiş güzelim" dedim ve tabi en kısa sürede salep yapmaya karar verdim.<br /><br />Zencefilin verdiği aroma çok güzel, kakulenin de öyle. Ayrıca karabiber de boğazda hafif bir yanma duygusu oluşturuyor yudumlarken ve bu bence çok hoş. İkinci bardakta baharatlar daha da belli olduğu için daha çok sevdim. Denerseniz servis ettiğiniz kişilerden kullandığınız baharatları tahmin etmesini isteyin! Keyifli bir oyun olabilir:)<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong><br /><br />- 5 kakule çekirdeği<br />- 1/2 yemek kaşığı zencefil<br />- 1 tatlı kaşığı tarçın <em>(ben küçük bir parça kabuk tarçın kullandım)</em><br />- 5 öğütülmemiş karabiber tanesi<br />- 6 kahve kaşığı şeker*<br />- 2 karanfil<br />- 4 kahve kaşığı siyah çay<br />- 40 cl süt (2 çay fincanı)<br />- 40 cl su (2 çay fincanı)<br /><em>* Bu ölçü çayı tatlı sevenler için! Şekeri doğrudan suya değil, sonra isteğe bağlı olarak fincanınıza ekleyebilirsiniz -ben öyle yaptım-</em><br /><strong></strong><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Uygun bir demliğe suyla birlikte tüm baharatları koyun, ocakta kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.<br /><br />2. Kaynayınca hemen altını söndürün ve çayı ekleyin. Yaklaşık 3 dk demlenmeye bırakın. İsteğe göre bu süre uzatılıp daha demli çay elde edilebilirmiş ama ben fazla bekletmedim. Sonra da ikinci fincanı daha çok sevince biraz fazla demlenmesinde yarar olduğunu düşündüm.<br /><br />3. Ayrı bir kapta sütü ısıtın. Fincanlara sütü ve süzülmüş olarak çayı paylaştırın.<br /><br />Yanında bir dilim baharatlı kekiniz var mı?

Massala Çay (Baharatlı Çay)

Sevgili Dilek geçenlerde yazdığı bir yorumda ilginç bir çay tarifi vermişti. İnternette dolaşırken bulduğu kakuleli bu Hint çayını benim se...

Devamı »

Köfteli İslim Kebabı

<div align="justify"><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/1600/islim.jpg"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/320/islim.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" /></span></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Malzemeler;</strong><br /><span style="color:#660000;">500 gr kıyma, yarım ekmek içi, 3 orta boy soğan, tuz, karabiber, sarımsak, kekik, bir miktar su, 1 yumurta, 2-3 diş sarımsak, 1 kg patlıcan (kızartmak için ayçiçek yağı)</span><br /><br /><strong>Yapılışı;</strong><br />Tüm malzemeleri herzaman yaptığınız köfte gibi yoğurun ve teflon tavada altlı-üstlü yağsız kızartın.<br />Bir başka yerde 6-7 adet uzun boylu patlıcanları soyup boylamasına kesip kızartın. Kızaran patlıcanların yağını kağıt havluda iyice emdirin. Bir kaseye kızarmış patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine 1 adet köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp bir tepsiye ters çevirin ve üzerine bir kürdan batırıp domates ve biberle süsleyin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve kebapların üstünü aşmayacak şekilde salçalı su yapıp tepsiye ekleyin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.<br /><br /><span style="color:#990000;"><strong>Afiyet Olsun...</strong></span></span> </div>

Köfteli İslim Kebabı

Malzemeler; 500 gr kıyma, yarım ekmek içi, 3 orta boy soğan, tuz, karabiber, sarımsak, kekik, bir miktar su, 1 yumurta, 2-3 diş sarımsak, 1 ...

Devamı »

Fırında Hamsi

<div align="justify"><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/1600/hamsi.3.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/200/hamsi.4.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Malzemeler;</strong><br /><span style="color:#660000;">1kg hamsi, 2 baş kuru soğan, 2 adet patetes, 2 adet domates, 1 tane limon, yeteri kadar sıvı yağ, tuz,<br /></span><br /><strong>Yapılışı;</strong><br />Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Bir süzgecin içine temizlenmiş balıkları koyup yeterince tuz yapıp 1 saat kadar tuzu almasını beklemeli.<br />Fırın tepsisini hafifce yağlayıp halka halka kestiğimiz soğanları yerleştirelim,üzerine halka halinde kestiğimiz patetesleri,onun üzerinede hamsileri aralarında boşluk kalmayacak tarzda bir ters, bir düz diziniz.<br />Domatesleri ve limonu ince halkalar halinde doğrayınız. Balıkların üzerlerine domates ve limonları eşit aralıklarla diziniz.<br />180C’de ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriniz.<br />Sıcak servis yapınız. <span style="color:#cc0000;">Afiyet olsun...</span></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><br /><strong><span style="color:#cc0000;">Not:</span></strong> Hamsiler fırında iken zaman zaman kurumaması için kontrol ediniz. Eğer kuruyorsa ki bu hamsilerin yağsız olmasından kaynaklanır, üzerlerine hafifce sıvı yağ gezdiriniz.</span> </div>

Fırında Hamsi

Malzemeler; 1kg hamsi, 2 baş kuru soğan, 2 adet patetes, 2 adet domates, 1 tane limon, yeteri kadar sıvı yağ, tuz, Yapılışı; Hamsiler kafala...

Devamı »

Zeytinli Ekmek

<blockquote></blockquote><p></p><blockquote><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/zeytinliekmek_1.jpg"></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/zeytinliekmek_1.jpg"></blockquote><p><br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/zeytinliekmek_1.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Zeytinli ekmek (ya da kek) yine bir <a href="http://mutfaktazen.blogspot.com">Tijen İnaltong </a>tarifi! Her daim başucu kitaplarımdan olan <strong>Meyve Ağacından Hikayeler</strong>'de, kutsal meyve zeytini anlattığı bölümünde bir Kıbrıs tarifi olan zeytinli ekmekten bahsediyordu. Ben de ne zamandır denemek istiyordum. Bu aralar sahur için alternatif arayışlarım sürerken yine bu tarife rastladım ve neden denemiyorum ki? dedim. Sonrası kolları sıvayış, mutfağa giriş ve bir süre sonra fırından gelen muhteşem kokuları içime çekerek "çoktan yapmalıymışım çoktaan!" diye hayıflanış.. </p><p>Zeytin hayatımın çok önemli bir bölümünü kapsıyor. Zeytinsiz bir kahvaltı sofrası düşünemem. Sırf kahvaltı da değil; zeytini makarna soslarıma koyarım, salatalarıma atarım, pizzalarıma mutlaka serperim, ezmesini ekmeğe sürüp yemeye bayılırım. Zeytinli tariflere de ayrı bir sempatim var bu yüzden. Zeytinli poğaçaları ve bu tür ekmekleri de çok seviyorum.<br /><br />Bu ekmek, benzeri tariflerin aksine yapıldığının ertesi günü ve hatta sonraki günü de tazeliğini ve yumuşaklığını koruyordu. Misler gibi kokusunu da tabi! Eğer zeytini ve yağını seviyorsanız hiç düşünmeden deneyebilirsiniz. </p><p></p><p></p><p><br /></p><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/zeytinliekmek_2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br /><strong>Zeytinli Ekmek (8 kişilik)<br /></strong><br /><strong>Malzemeler:</strong><br /><br />- 3 yumurta<br />- 1/2 su bardağı zeytinyağı<br />- 1 su bardağı süt<br />- 3 su bardağı un*<br />- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin <em>(siyah-yeşil zeytin karışık kullandım)<br /></em>- 1 çay kaşığı karbonat<br />- 1 tatlı kaşığı tuz<br />- 1 tatlı kaşığı kuru nane**</p><p><em>* Kitapta unun yarısının tam un veya mısır unu olarak kullanılabileceği yazıyordu, ben tam un kullandım. Bir de mısır unu ile deneyeceğim sonra, eminim öyle de güzel olur.<br />** Kuru nane yerine taze nane veya dereotu da kullanılabilirmiş, ama ben kuru nane kullandım.<br /></em><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Derin bir kase içerisinde yumurtaları mikserle iyice çırpın.<br /><br />2. Zeytinyağını ve sütü ekleyip karıştırın.<br /><br />3. Elediğiniz ve tuz + karbonat eklediğiniz unu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve pütürsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.<br /><br />4. Zeytinleri (iriyse doğrayabilirsiniz), naneyi veya dereotunu ekleyip kaşıkla karıştırın.<br /><br />5. Hamuru yağlanmış kek kalıbına (ben baton kalıp kullandım) veya küçük muffin kalıplarına döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın.</p><p><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/zeytinliekmek_3.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /> </p><p><em>Tabaktaki güzeller, babaannemin kırma zeytinleri! Benim en sevdiğim zeytin yani:) Annemin yaptıkları daha yeni tatlandığı için fotoğraf çekilirken kahvaltı tabağında bunlar vardı...</em> </p><p></p>

Zeytinli Ekmek

Zeytinli ekmek (ya da kek) yine bir Tijen İnaltong tarifi! Her daim başucu kitaplarımdan olan Meyve Ağacından Hikayeler 'de, kutsal meyv...

Devamı »

Zeytinyağlı Yerelması

<blockquote></blockquote><blockquote></blockquote><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/yerelmas.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/yerelmas.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Yerelması malesef yeni keşfettiğim (itiraf etmek gerekirse geçen yıl) bir sebze. Bu geç tanışma için gerçekten çok üzgünüm! Benim gibi bir sebzeoburun bile keşfedemediği şeyler kalıyormuş demek ki. Şeker gibi bir sebze yerelması. Tıpkı patates gibi o da toprak altında yetişiyor. Oldukça besleyici, faydalı ve çok da lezzetli. Benim gibi hiç tanışmadıysanız mutlaka bir kez denemelisiniz. Yamru yumru şekliyle "aman nedir bu uzaklaşayım hemen" duygusu uyandırsa ve biraz zahmetli bir soyma temizleme süreci olsa da, çabucak pişmesi ve lezzetiyle hemen kendini sevdiriyor.<br /><br />Bu yılın ilk yerelmasını geçenlerde yaptım ve çok özlemişiz yahu diyerek annemle bir oturuşta afiyetle hepsini yedik. Sevim ve babam birbirlerine benzerler, tutucudurlar damak zevklerinde! Neler kaçırdıklarını bilmiyorlar tabi:)<br /><br />Yerelmasını pişirdikten sonra biraz bekletip ılık olarak yemenizi tavsiye ederim. Pekçok zeytinyağlı gibi asıl lezzetini piştikten bir süre sonra sunar. Hatta ertesi gün daha bir leziz olur! Ben iş çıkışında vaktim kalmadığından geceden yaptım, ertesi akşam hafifçe ısıtarak yedik. Yapılışı çok kolay!<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong> (2-3 kişilik)<br /><br />- Yarım kg yerelması<br />- 1 adet kuru soğan<br />- 3 diş sarımsak<br />- 1 adet havuç<br />- 1/2 çay bardağından biraz az zeytinyağı<br />- 1 yemek kaşığı pirinç<br />- 1/2 limon suyu<br />- Deniz tuzu<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Öncelikle derin bir kasede limonlu su hazırlayın ve yerelmalarını soyarak bu suya atın (minik yumruları soymak biraz zahmetli ama değecek, sabredin:) Limonlu su yerelmalarının kararmasını önler.<br /><br />2. Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın, havucu dilimleyin, hepsini zeytinyağında biraz kavurun.<br /><br />3. Limonlu suda bekleyen yerelmalarını yıkadıktan sonra irice doğrayın. Pirinçle aynı anda tencereye ekleyin. Limon suyunu da ekledikten sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.<br /><br />4. Eğer kendi suyu yeterli gelmezse 1/2 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz (ben ekledim). Tuzunu da ekleyin, pirinçler piştiğinde ocaktan alın. Ilık olarak servis yapın. Dilerseniz serviste üzerine dereotu serpin.<br /><br /><em>Not: Limon suyunu yemeği pişirirken eklemek yerine, yerken üzerine de sıkabilirsiniz. Limon yerine greyfurt suyu da kullanılabileceğini duymuştum, hiç denemedim, ama deneyeceğim </em><em>mutlaka</em>.

Zeytinyağlı Yerelması

Yerelması malesef yeni keşfettiğim (itiraf etmek gerekirse geçen yıl) bir sebze. Bu geç tanışma için gerçekten çok üzgünüm! Benim gibi bir s...

Devamı »

Mutfak!

<blockquote></blockquote><br /><br /><blockquote></blockquote>Sevgili <a href="http://www.yogurtland.com">Fethiye</a> mutfağım(ız)la ilgili bazı şeyleri paylaşmam için geçen hafta beni sobelemişti. Ben de hem mutfağa çeki-düzen verebilmek hem de günışığından yararlanmak için haftasonunu bekledim. Nihayet yanıtlayabiliyorum:)<br /><br /><strong>1. Mutfağınızın bir fotoğrafını bizlere gösterir ve kişiliğinizi yansıtan yanını anlatır mısınız?<br /></strong><br />Fethiye’ye de söyledim, maalesef mutfağım(ız) benim kişiliğimi pek yansıtmıyor, çünkü annemin mutfağını kullanıyorum. O yüzden de fotoğrafını çekmek yerine kısacık bahsetmek istedim. Oldukça küçük bir mutfağımız var, çoğu kez dilediğimce yayılmama yetmiyor. Ben mutfağa girmişsem annemin mutlaka çıkması gerekir! Çünkü mutfakta çok dağınık çalışan biriyim. Yaptığım yemeğe konsantre olduğumdan çoğu kez ortalıkta kapağı açık kavanozlar, kapısı kapanmamış dolaplar, çıkarılıp kullanılmış ya da kullanılmaktan vazgeçilmiş birbirinden alakasız poşetler, kutular, şişeler görülür:) Son zamanlarda yavaş yavaş bir yandan da toplamayı öğreniyorum ama bana kalsa dağıttıklarımı işim bittikten sonra toplamayı tercih ederim ve annemle bu konuda hiç anlaşamayız (bu konuda anneanneme çektiğimi söyler, ve itiraf etmek gerekirse bu yüzden bunun çok da kötü bir şey olmadığını düşünürüm:) Kısacası benim mutfağım kesinlikle büyük olmalı! Bir de herkesin bir hayali vardır ya muhakkak, bir kapısı minik bir gizli bahçeye açılan bir mutfak hayal ederim hep. Ve mutlaka bol ışıklı, aydınlık bir mutfak…<br /><br /><strong>2. Bir dolabınızı açın (istediğinizi), fotoğrafını çekin ve bize ne gördüğünüzü anlatın.</strong><br /><br /><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/dolap.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br />Bolca baharat görüyorum her şeyden önce! Bu benim en çok kullandığım dolap. Bakmayın siz böyle düzenli göründüğüne, ben yemek yaparken kesinlikle bu görünümde olmaz:) Ama her haftasonu bu dolabı düzenlerim, ihmal etmem. Yoksa annemden “Sibeeel pulbiber yine nereye gitti?!” çığlıkları yükselir:)) Üst rafta görünenler daha çok "zararlılar", yani pasta-kek malzemeleri. Sol tarafta ön planda kahveme attığım esmer şeker küpleri ve kahvaltıda yemeye bayıldığım fıstık ezmem var. Arka plandakiler ise yulaf ezmesi, krem şanti, damla çikolata, pudra şekeri ve bilimum nişasta paketleri.. Tam ortadaki renkli şeyler pasta süslerim:) En sağda ise susam kavanozum, harnup pekmezim ve balım var. Alt rafta ise sol baştaki zeytinyağı şişeleri haricindekilerin tümü baharat. Neler yok ki?! Tarçın, karanfil, köri, muskat, kakule, kimyon, zencefil, mahlep, karabiber, pulbiber, nane, kekik vazgeçilmezlerim… <p><strong>3. En gözde elektrikli mutfak aletinizi bize tanıtır mısınız?<br /></strong><br /></p><p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/robot.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br />Açıkçası elektrikli aletlerle pek aramız yok. Bunun mutfağımızın küçüklüğüyle de ilgisi büyük. Şu robotu bile nereye sığdıracağımızı bilemiyoruz. Ama o da olmazsa olmaz. Anneme hediye etmiş olsam da ben kullanıyorum:) Annem el alışkanlıklarından vazgeçemiyor (bazen robotu temizlerken ona hak vermiyor değilim!) ben de fazla miktarda sebze-meyve kullanmam gerektiğinde başvuruyorum. Çok sık kullandığım bir alet olmasa da gözde (özellikle 4-5 tane birden soğan doğramam gerektiğinde oldukça gözde!)<br /><br /><strong>4. En sevdiğiniz ve her zaman elinizin altında olan malzemeleri bizlerle paylaşır mısınız?<br /></strong><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/malzemeler.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br />Tabi ki! En çok bu soruyu sevdim nedense:) Efendim, bu toplu fotoğrafta görünen ciciler benim en sevdiklerim ve sürekli kullandıklarım. Soldan başlayarak anlatayım:<br /><br /><strong>- Deniz tuzu:</strong> En solda bulunan pakette deniz tuzum var. Anneme kabul ettirene kadar akla karayı seçtim. Hala kendi isteğiyle benim tuzluğuma uzanmasa da yemek yaparken kullanmama artık ses çıkarmıyor. Ama tabi sofrada tuzluklarımız ayrı. Ben mümkün olduğunca rafine tuz kullanmıyorum. Neden ki? Hımm, <a href="http://mutfaktazen.blogspot.com">Tijen İnaltong</a>’un şu cümleleri belki nedenini açıklayabilir: <em>“Kimyasal bileşimi insan kanındaki tuza çok benzeyen deniz tuzu rafine tuza göre koyu renkli, iri taneli ve hafif nemlidir. Rafine olmadığından magnezyum, manganez, bakır, demir, bor ve nikel gibi mineraller içerir. Rafine sofra tuzuna göre üstünlüğü sadece içerdiği mineraller değil (çünkü rafinasyon sırasında tuzun içinde sodyum ve klorinden başka mineral kalmaz) ayrıca doğal olmasıdır. Rafine sofra tuzlarının paketlerine bakacak olursanız içinde dayanıklılığını ve akışkanlığını arttırmak üzere çeşitli maddeler eklendiğini göreceksiniz ki bunlar sağlık açısından zararlı olabilir.”</em> Bence bir üstünlüğü daha var ki deniz tuzundan az miktarda kullanmak yeterli oluyor. Bu tuzun “feri” var yani!<br /><br /><strong>- Karabiber değirmeni:</strong> Sol ön plandaki minik değirmende karabiberimi öğütüyorum. Her sofra kuruluşunda bu minik değirmen masaya gelir ve gider. Taze çekilmiş karabiberin muhteşem aromasını bildikten sonra hazır çekilmişinde hiç tat bulamıyorum.<br /><br /><strong>- Soya sosu:</strong> Tuz paketinin yanında duran küçük şişede soya sosum var. Salatalarımda kullanmayı çok seviyorum. Çok hoş bir aroması var. Uzakdoğu mutfağına has olan bu sos tuzlu olduğu için kullanıldığı yerlerde tuz gerektirmiyor. Benim kullandığım Amoy markalı soya sosu Çin’den ithal. Yerlisini maalesef görmedim, varsa da bilmiyorum:(<br /><br /><strong>- Zeytinyağı:</strong> E o olmazsa olur mu? Bu küçük şişe en vazgeçilmezim. Kendimi bildiğimden beri bizde her yemek zeytinyağıyla yapılır. Tereyağının lezzetini sevsek de öncelik onda değildir. Sadece kimi hamur işlerinde ve kırk yılda bir pilavda-omlette kullandığım tereyağı daima suçluluk hissettirmiştir bana, doğal bir yağ olsa da. Zeytinyağının yerini hiçbirşey tutamaz, nokta.<br /><br /><strong>- Tam buğday unu:</strong> Tam buğday, kepekli, ya da esmer un… Tümü de aynı şeyi ifade ediyor, yani kepeği ayrıştırılmamış, yararlı içeriğinden arındırılmamış doğal unu. Zeytinyağının arkasında duran kahverengi pakette medarı iftiharımız Söke Un’un kepeklisi var. Aslında biz tam buğday unumuzu zahireciden alırız. Tıpkı yemeklik buğdayımızı, mahallenin kumru ve serçe sülalesi için kuş yemlerimizi aldığımız gibi. Ama ben o kadar çok kullanırım ki bazen evde kalmaz ve o zaman marketten alınır. Yani o da olmazsa olmaz! Pek çok hamur işinde, özellikle de ekmeklerde bolca kullanırız. Tarifin özelliğine göre, bazen beyaz un ağırlıkta olur, bazen kepekli un daha çok kullanılır, ama genellikle kullanılır. Tek başına kullanıldığında hamur işlerini -içindeki kepeğin ağırlığından dolayı- fazla kabartmadığı için beyaz unla karıştırılarak kullanılması tercih ve tavsiye edilir:)<br /><br /><strong>- Esmer şeker:</strong> Sağda gördüğünüz pakette de esmerim şekerim var. Amma da reklam yaptım değil mi:) Ama böyle güzel şeylerin reklamı yapılmaz mı? Hem de müşteri şikayetlerine değer veren, sorunlu çıkan bir paketi özürler dileyip geri aldıktan sonra yenisini yanında hediyesiyle gönderen bir firmaysa? Kısacası ben Doğa markalı herşeyi seviyorum, lezzetli bitki çaylarını da, kahvaltılık nefis tahıl ezmelerini de. Ve tabi ki karamelli lezzetiyle esmer şekerini de. Her yerde bulamıyorum ama bulduğumda mutlaka alıyorum evde bulunması için. Vicdanımı rahatlatıyor onunla yaptığım tatlılar:) Beyaz şekerden nesi farklı, onu da açıklamak gerek. Şekerin esmeri, şeker kamışı ya da şeker pancarının ikinci şurubundan doğal olarak elde ediliyormuş ve sanırım bu nedenle daha keskin (hoş) bir kokusu var. Rafine olmadığı için kana beyaz şeker kadar hızlı karışmıyor ve sonuçta kan şekeriniz aynı hızla düşmüyor. Kalori açısından beyazdan çok büyük farkı yok ama daha sağlıklı olduğu kesin.<br /><br /><strong>- Gomasio:</strong> Öndeki küçük tabakta duran da gomasio! Gomasio da ne ola ki? Kavrulmuş susam ve deniz tuzu karışımdan oluşan nefis birşey! Yine Uzakdoğu mutfağına ait bir lezzet. Özellikle makrobiyotik beslenmede tuz yerine kullanılıyormuş. Tijen ablamdan öğrendiğimden beri evde daima bir kavanoz bulunuyor. 13 tatlı kaşığı susamla 1 tatlı kaşığı deniz tuzu ölçüsüyle yapılıyor. Yapımı da çok kolay. Tuz ve susamı karıştırarak kavuruyorum. Susamların rengi dönüp çıtırdamaya başladıklarında ocaktan alıp ılımalarını bekliyorum ve sonra tahta havanda dövüyorum. Sonra da hoop kavanoza! Sonra da salataların, ot ve sebze kavurmalarının üzerine! (özellikle ıspanağa öyle yakışıyor ki!)<br /><br /><strong>5. En beğenerek kullandığınız mutfak aletinizden bahseder misiniz?<br /></strong><br /><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/kalplar.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /><br />İşte bunlar! Kek kalıplarım:) Çok seviyorum cici kalıplarımı. Fotoğrafta muffin kalıplarım da olmalıydı aslında ama maalesef onları unutmuşum, epeydir kullanmadığım buradan belli! En kısa zamanda muffin yapmalıyım. Neyse; kelepçeli kalıbım, baton kek kalıbım (bu aralar favorim!), tart kalıbım ve de ortası delik kek kalıbım görünüyor fotoğrafta. Borcamlarımı da seviyorum tabi. Bana kalsa daha çoook alacağım ama abartmanın anlamı yok değil mi? (yoksa var mı:) Sanırım kendi mutfağımda bir kalıp koleksiyonum olacak:))<br /><br />Efendim bir sobe daha burada sona ererken, ee.. hemen ben de birilerini sobeliyorum. <a href="http://pastaci.blogspot.com">Burcu</a>, <a href="http://bizimpastane.blogspot.com">Zinnur</a> ve <a href="http://zeytinagaci.blogspot.com">Aslı</a>, kura çektim size çıktı!!:) Bizi mutfağınıza konuk eder misiniz?<br /><br />************<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/damlaikolatal.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/200/damlaikolatal.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" /></a>Son bir şey daha var! Bu güzel kurabiyeleri yazmazsam olmazdı. Sevim’in Yılmaz’a yolladıklarımı kıskanıp “bize hiç damla çikolatalı kurabiye yaptığını görmedik?!” siteminden sonra acilen yapılması gerekiyordu ve <a href="http://yesiminmutfagi.blogspot.com">Yeşim</a>’in bu güzel tarifi denendi...<br /><br />Zeytinyağı, esmer şeker ve kepekli unla yapıldılar, kıtır kıtır ve çok leziz oldular. Kıtır kurabiyeleri pek sevmeyen annem bile çok beğendi. Sevim ofise götürüyor, ben de sahurda kahveme banıp banıp yiyorum, sağolasın Yeşim! Tarifi işte <a href="http://yesiminmutfagi.blogspot.com/2005/08/cumartesinin-tad-damla-ikolatal.html">burada</a>.<br /><br /></p>

Mutfak!

Sevgili Fethiye mutfağım(ız)la ilgili bazı şeyleri paylaşmam için geçen hafta beni sobelemişti. Ben de hem mutfağa çeki-düzen verebilmek he...

Devamı »

Meyveli Kek

<div><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/meyvelikek.jpg"><br /><blockquote></blockquote><br /><p><br /><br /></p><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/meyvelikek.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Yılmaz’a göndermek için yaptığım meyveli kekin tarifine geldi sıra..<br />Annem ıslak kek yapacaktı, ben de kek yapmak istiyorum deyince o zaman sen de başka bir kek yap dedi. Evde bolca portakal kabuğu şekerlemesi ve kuru meyve olduğundan meyveli kek yapmaya karar verdim. Streçe sarıp bütün halde kargo ettiğim için size maalesef dilim fotoğrafı sunamıyorum, ama ucundan kopan bir parçanın tadına baktım, oldukça güzeldi.<br /><br />Geçen kış portakal reçeli yapmış, acı olmaması için rendelediğim dış kabukları atmayıp şekerleme yaparak değerlendirmiştim. Ama buzdolabında hala bir önceki kıştan kalan şekerleme duruyordu! Sanırım daha bol portakallı tarifler yapmalıyım..<br /><br />Belki pek çoğunuz biliyordur, bu şekerlemeyi yapmak oldukça kolay. Yediğiniz (ya da benim gibi reçel yaptığınız) portakalların kabuklarını atmıyor, rendeliyorsunuz. Kabuk miktarı kadar toz şekerle karıştırıp cam bir kavanoza koyuyorsunuz. Sonra da keklerinize kurabiyelerinize hoş koku vermek için bundan 1 tatlı kaşığı ekliyorsunuz! Örneğin ben bazen 1 portakalın kabuğu gereken tariflerde 1 yemek kaşığı şekerleme kullanıyorum, tabi tarifteki şeker miktarını azaltarak. Portakal mevsiminde değilken çok güzel bir çözüm…<br /><br />Meyveli kekimin tarifi şöyle;<br /><br /><strong>Malzemeler:</strong><br /><strong></strong><br />- 125 g Becel<br />- 1 su bardağı pudra şekeri<br />- 5 adet yumurta<br />- 2 su bardağı un<br />- ½ paket vanilya<br />- 1 paket kabartma tozu<br />- 3 yemek kaşığı kuru üzüm<br />- 2 adet kuru incir<br />- 2 adet kuru kayısı<br />- 1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi<br />- 1 limon kabuğu rendesi<br />- 1 yemek kaşığı limon suyu<br />- 1 yemek kaşığı iç yeşil fıstık<br /><br /><strong>Yapılışı:</strong><br /><br />1. Kuru kayısı ve inciri küçük küçük doğrayın. Kuru üzüm ve kayısı parçalarını sıcak suda bir müddet bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp kağıt havlu arasında kurulayın ve incirleri de bunlara ekleyip tümünü una bulayın.<br /><br />2. Derin bir kabın içerisinde yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar mikserle çırpın.<br /><br />3. Yumurta sarılarını teker teker ilave edin, her ilavenin ardından iyice çırpın.<br /><br />4. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, malzeme özleşene dek karıştırın.<br /><br />5. Önceden hazırladığınız kuru meyveleri, portakal şekerlemesini, limon kabuğunu, limon suyunu ve fıstık parçalarını hamura ekleyip karıştırın.<br /><br />6. Ayrı bir yerde yumurta aklarını kar haline getirdikten sonra metal bir kaşık yardımıyla hamura yedirin.<br /><br />7. Hamuru yağlanmış kek kalıbınıza boşaltın, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.<br /><br /><em>Meyveli kek yanına 1 bardak süt çok güzel gider! Tabi ki çay veya kahveyle de afiyetle yenebilir:)</em> </div><div></div><br /><div><span style="color:#ff0000;">Keki deneyip dilim fotoğrafını gönderen sevgili Hatice (Berceste)'ye teşekkür ediyor, tarife ekliyorum.</span> </div><div> </div><div><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5063189995577720114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4e1upigfcUEd9r-GsT6GejIijExcgpNN0Oq9iyJoditmxSSbRomtXGCE0eQP4iJs1nAt35iffIbyVscxQBf48LV0cDh9ym1kAJGc0r5tzuUI_CIwLkhCwqVX4pt7SYWzyZQTt02Rdt-7V/s400/meyvelidilimkek.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></div><div> </div>

Meyveli Kek

Yılmaz’a göndermek için yaptığım meyveli kekin tarifine geldi sıra.. Annem ıslak kek yapacaktı, ben de kek yapmak istiyorum deyince o zaman ...

Devamı »

Rastgele...

<blockquote></blockquote><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/bulut2.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/bulut2.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" /></a><br />Sevgili <a href="http://gelincikler.blogspot.com">Burcu</a> benden hayatıma dair 20 rastgele detayı paylaşmamı istemiş… Zor bir sobe oldu doğrusu! Düşündüm düşündüm ve sizlerle şunları paylaşmaya karar verdim:<br /><br />1. Dağları çok seviyorum… Yolculuklarda pencerelerden gördükçe oralarda olmak için can atıyordum. Nihayet 2 yıl önce bu düşümü gerçekleştirdim ve 3932 m ile Türkiye’nin üçüncü zirvesi olan Kaçkarlar’a tırmanmayı başardım. Yukarıdaki fotoğraf zirveden, Sibel kuş olmuş bakarken…<br /><br />2. Buz patenini çok seviyorum! (yok yok, bunu sadece izliyorum:) Şampiyonaları asla kaçırmam, hatta o günlerde evde tam bir zalime dönüşürüm! Tv kumandası bendedir ve TRT3’e ayarlanmıştır. Elimde kahvem, battaniyeye sarılıp sevdiğim sporcuları izlerken hop oturup hop kalkarım. Sayemde buz patenine dair ne kadar teknik terim varsa ev halkı ezberlemiştir:))<br /><br />3. Kaçırılmayacak filmler ve üst maddedeki merakım dışında Tv izlemem. İletişim Fakültesinde gözlerime taktıkları lensler yüzünden çok rahatsız olduğum için yıllar önce bu alışkanlığı bıraktım..<br /><br />4. Çayla aram pek yok. Olsa da olur, olmasa aramam. Ama kahve içemediğim gün çok huysuz olabilirim!<br /><br />5. Saçlarım konusunda çok tutucuyum. Bu yüzden yıllardır aynı model ve renkteler:)<br /><br />6. Şapkalara çok özel bir ilgim var. Ufak çaplı da bir koleksiyonum. Buna bere, atkılar ve komik eldivenler de dahil. Kışı biraz da bu yüzden seviyorum:)<br /><br />7. Mum ve tütsülere meraklıyım. Özellikle de yaz akşamlarında odada bol bol yakarım. Sandal ağacı kokusu beni çok rahatlatır.<br /><br />8. Dergiseverim! Gıcır dergileri önce karıştırmayı, sonra da yavaş yavaş okumayı severim. Yanında kahvem ve bir dilim kekim de olursa dokunmasın kimse keyfime.. Atlas, Altyazı, Sinema, Picus evimize bol bol giren dergiler…<br /><br />9. Çok üşüyen biri olsam da soğuğa dayanıklı bir bünyem var. Bunu biraz da beslenme seçimlerime bağlıyorum, son 4 yıldır ufak nezleler dışında (en uzunu 3 gün sürer) hiç grip olmadım.<br /><br />10. Blues ve caz dinlemeyi çok severim.<br /><br />11. Burcu gibi ben de aynı anda birkaç kitap okurum. Biri serviste, toplam 1,5 saat süren ofis-ev arası yolculuklarda okunmak üzere çantamda, biri evde başucumda durur. Biri de (ki çoğu kez referans kitaptır) kütüphanede durur, arasıra karıştırılmak suretiyle yavaş yavaş okunur.<br /><br />12. Ayraç koleksiyonum var. Yeni bir ayraç bulduğumda ya da merakımı bilen biri getirdiğinde çocuk gibi mutlu olurum. Her kitabımı farklı bir ayracımla okurum. Kitap sayfalarını asla kıvırmam. Yaptığım tek kötülük satırları çizmektir ama bunu da yapmazsam okumam yarım kalmış gibi geliyor.<br /><br />13. Kırmızı şarabın yeri ayrı da olsa, beyaz şarap ve meyve şaraplarını da severim. Konyak ve likörü, kahve ve tatlılarla beraber (ya da onların içinde) seviyorum. Diğer alkollü içecekleri bünyem kaldırmıyor.<br /><br />14. Hiç dişlerim kamaşmadan sonsuz sayıda erik yiyebilirim:))<br /><br />15. Hiç yufka açmadım. Mutfaktaki fobilerimden biridir.<br /><br />16. Kola, her nevi gazoz, meyveli ve asitli içecek, hazır meyve suyu, hazır çorba (monosodyum glukomat çorbası!), ketçap-mayonez tüketmiyorum. Sevdiğim insanlar tüketirse de çenemi tutamayıp söyleniyorum..<br /><br />17. Opera ve baleyi çok severim, yıllardır izleyemediğim için çok özlüyorum…<br /><br />18. Sinemada jeneriği sonuna dek izlerim, yarıda kesilirse çok sinirlenirim. Bu sayede yakaladığım pek çok sürpriz olmuştur! Zaten filmin en güzel şarkısı da jenerikte çalar.<br /><br />19. Eski Hollywood müzikallerine bayılıyorum!<br /><br />20. Yemek sofrasına ve yemeğe ayrılan zaman dilimine çok önem veririm, keyifli olması için elimden geleni yaparım.<br /><br /><br />Hımm, şimdi ben kimleri sobelesem ki? Hadi bakalım <a href="http://lezzetinizinde.blogspot.com">Başak</a>, <a href="http://zeytindali.blogspot.com">Dilek</a> ve <a href="http://elcininmutfagi.blogspot.com">Elçin</a>, paylaşmak isterseniz eğer, sizin hayatlarınızdan da 20 rastgele detayı bekliyoruz!<br /><br /><em>Not: Burcu’dan önce <a href="http://www.yogurtland.com">Fethiye</a> başka bir konu için beni sobelemişti ama o konu fotoğraf çekimleri gerektirdiğinden ve bol ışığa ihtiyacım olduğundan haftasonuna erteledim. Darılma iyi mi Fethiyecim?</em>

Rastgele...

Sevgili Burcu benden hayatıma dair 20 rastgele detayı paylaşmamı istemiş… Zor bir sobe oldu doğrusu! Düşündüm düşündüm ve sizlerle şunları ...

Devamı »

Mantı

<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/1600/manti2.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/4885/1691/200/manti2.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" /></a>(<span style="font-family:verdana;font-size:85%;">6 kişilik)<br /><strong>Hamuru için:</strong></span><strong><br /></strong><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">3 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı su</span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>İçine:</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">200 gr kıyma, 1 adet kuru soğan, tuz, karabiber</span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Üzerine:</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">2 çorba kaşığı tereyağ, 1 çorba kaşığı salça, kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik), 8 su bardağı su (haşlamak için), 5 diş sarımsak, yarım kilo yoğurt</span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong>Yapılışı:</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.) soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım. Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.</span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyup, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım. katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.</span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki sulu mantının içine salçalı yağı aktarın. Tencerenin altını kapatın. Güzelce karıştırın. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak sulu mantıdan tabaklara üzeri yoğurtlu olarak servis yapın.<br /><span style="color:#cc0000;"></span></span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><span style="color:#cc0000;">Afiyet olsun...</span></span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;color:#cc0000;"></span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;color:#cc0000;"><em>Not: Tarif </em><a href="http://yemekgunlugum.blogs.com/"><em>Yemek Günlüğüm</em></a><em>'den alıntıdır...</em></span>

Mantı

( 6 kişilik) Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı su İçine: 200 gr kıyma, 1 adet kuru soğan, tuz, ka...

Devamı »