Baharatlı Elmalı Kek

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlYr8lkWhHCdWAGaNMCc0sbu83_Z6_5upjWV5zFCETLqTlOiy6kcNdfDNv_dIJRmzBCNHTNthTojNMKsVbloL6wLCGaB9k4yeQWZCQVfhbqySJSWQettsFlA9sND8h78Y_Y0dawVc0rB1/s1600/elmali+baharatli2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Baharatlı Elmalı Kek Tarifi" border="0" class="photo" height="428" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlYr8lkWhHCdWAGaNMCc0sbu83_Z6_5upjWV5zFCETLqTlOiy6kcNdfDNv_dIJRmzBCNHTNthTojNMKsVbloL6wLCGaB9k4yeQWZCQVfhbqySJSWQettsFlA9sND8h78Y_Y0dawVc0rB1/s640/elmali+baharatli2.JPG" width="640" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Yine yağmur var bu hafta sonu İstanbul'da. Sabahtan güzel bir havaya uyanmışken, öğle saatlerinde başlayan yağmur yaz heyecanı yaşayanları hayal kırıklığına uğrattı tabii ki. Ama beni tanıyanlar bilir ki bu hava benim güzel havalarımdandır. Üşütmeyen, yakmayan, ılık ve yağmurlu bir hava en sevdiğimdir her zaman. Kent daha sakin olur, sokaklar nispeten daha boş, akla çay-kahve saatleri, filmler, pencere önü sohbetleri gelir. Ben de hemen kolları sıvayıp kek pişirmek isterim böyle bir havada. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Yine öyle yaptım.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bu Cumartesi ofise gelip biraz çalışmamız gerekiyordu ekipçe. Biraz taze kekimiz olsun, günümüz daha keyifli geçsin istedim ve bizimkilere bir sürpriz yaptım. Taze, lezzetli bir ev kekinin gülümsetemeyeceği kimse yoktur. Hele de dergide hep yazdığımız gibi sağlıklı malzemeler kullanılmış, gereksiz bir kalori bombası hâline getirilmemişse...   </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tarifi Kahve'nin daimi okurlarından Bilge yollamış ve tam bana göre olduğunu, mutlaka denememi istediğini yazmıştı. Aradan da epey zaman geçti ama ancak deneme fırsatım oldu. Bilge Amerika'da yaşıyor ve bu tarz kekler yapmaya bayılıyor. Tıpkı benim gibi o da malzemelerin daha sağlıklı alternatiflerini kullanmayı seviyor. Organik yumurta, esmer şeker, tam un ve fındık yağı vazgeçilmezleri. Bu tarifi de Gourmet dergisinden aldığını yazmıştı. Ben de onun gibi bazı malzemeleri daha sağlıklı olanlarıyla değiştirdim. Örneğin tereyağı yerine fındık yağı koydum, hatta yağ miktarını biraz azalttım ve tam buğday unu kullandım. Şekeri de yarı yarıya az kullandım, Bilge de öyle yaptığını yazmış. Ya Amerika'da kullanılan şekerin farklı olmasından, ya da Amerikalıların gerçekten çok tatlı sevmesinden, bilemiyorum. Ama 2 cup şeker bence bir kek için çok abartılı bir ölçü. Buraya tarifi kendi yaptığım şekliyle yazıyorum.</div>  <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSxXiaAY_9q4u3n_I3MvEHv6jk4FkqC9ZKvtEznoORuXZJljqHb5BoKkvapDOo4uM_Zz0CibVAazYywO_oW2KS1NBqjfFlXumlSwL8g3H9X7uyWv3U8-vU3aSJoWnOX4tuL1S9BlptMecx/s1600/elmali+baharatli1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Baharatlı Elmalı Kek" border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSxXiaAY_9q4u3n_I3MvEHv6jk4FkqC9ZKvtEznoORuXZJljqHb5BoKkvapDOo4uM_Zz0CibVAazYywO_oW2KS1NBqjfFlXumlSwL8g3H9X7uyWv3U8-vU3aSJoWnOX4tuL1S9BlptMecx/s640/elmali+baharatli1.JPG" width="640" /></a></div><i> </i><br /><b>Malzemeler:</b><br /><br />- 3 adet yumurta<br />- 1 cup* esmer şeker (220 gram)<br />- 2/3 cup fındık yağı (160 ml)<br />- 1/2 cup kuru üzüm (75 gram)<br />- 3 çorba kaşığı ılık kahve (dilerseniz rom veya likör de kullanabilirsiniz)<br />- 2 cup tam buğday unu (yaklaşık 280 gram)<br />- 1 paket kabartma tozu<br />- 1 çay kaşığı vanilya özü**<br />- 1 çay kaşığı yenibahar<br />- 1 çay kaşığı tarçın<br />- 1 çay kaşığı muskat<br />- 1/2 çay kaşığı tuz<br />- 1/4 çay kaşığı zencefil<br />- 1/4 çay kaşığı toz karanfil<br />- 4 adet orta boy elma, küçük dilimlenmiş<br />- 1 cup iri dövülmüş ceviz (yaklaşık 110 gram)<i> </i><br /><br /><i>* Gram karşılıklarını da vermeye çalıştım ama cup ölçüsü olarak eğer ekmek makineniz varsa onunla birlikte verilen ölçü kabını kullanabilirsiniz; 1 cup'a eşittir. 200 ml.lik standart su bardağından 1 parmak daha büyük bir bardağı da kullanabilirsiniz. </i><br /><i>** Pasta malzemeleri satan dükkanlarda (ve internette) bulabilirsiniz. Bulamazsanız 1 paket vanilin kullanın.</i><br /><br /><b>Yapılışı:</b><br /><br />1. İlk iş olarak kahveyi hazırlayın ve kuru üzümleri şişmesi için kahveye koyup bekletin (arada kaşıkla altüst edin).<br /><br />2. Yumurtaları vanilya ve esmer şekerle birlikte en az 5 dk mikserle çırpın. Fındık yağını ekleyin, biraz daha çırpın.<br /><br />3. Unu, baharatlar ve kabartma tozuyla beraber ayrı bir kapta harmanlayın. Ardından yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, bir yandan karıştırın. Koyu bir hamur oluyor ama endişe etmeyin, meyveler eklendiğinde hamur iyi bir kıvama geliyor.<br /><br />4. En son elmaları, cevizleri ve kuru üzümleri hamura ekleyin, kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ve/veya yağlı kâğıt serilmiş yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Ben kelepçeli kalıp kullandım, büyük bir baton kalıp da olabilir. Şekilli ya da ortası delik kapları tavsiye etmem, elma çok bol olduğu için kalıba yapışabilir, çıkartmakta zorlanabilirsiniz. <br /><br />5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Tarifte 1 saat diyor ama benim fırınımda 40 dakikada pişti. Siz de kendi fırınınıza göre ayarlayın. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWOfqBp9PUEloXq9e7NOFTvYTPIclpWbrX8qB3GBxiEhKJkxGU6wJXvvKS1R4S0e_iIsMoc3zLIhGGSXcC2i7FouxxoQd8z5U11h_nBoJiVPFxGQeFsCB3jSmuKOsBZOgn47jauY1taR6L/s1600/elmali+baharatli+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWOfqBp9PUEloXq9e7NOFTvYTPIclpWbrX8qB3GBxiEhKJkxGU6wJXvvKS1R4S0e_iIsMoc3zLIhGGSXcC2i7FouxxoQd8z5U11h_nBoJiVPFxGQeFsCB3jSmuKOsBZOgn47jauY1taR6L/s640/elmali+baharatli+3.JPG" width="640" /></a></div><br />Aslında Bilge'nin de dediği gibi bu bir sonbahar keki. Ama yağmurlu bir havaya bahar da olsa yakışır. Siz ister kışa saklayın, ister hemen bugün pişirin ve öğleden sonra çayın veya güzel bir sütlü kahvenin yanında yiyin. Biz kekimizi yerken Mayıs sayımız üzerinde çalışıyoruz ama siz evdeyseniz güzel bir kitap da eşlik etsin keyfinize derim. Güzel olmaz mı ama?<br /><br /></div>

cevizli çay saati Elmalı Kek fındık yağı kahve yanına muskat tam buğday unu tarçınlı zencefil Baharatlı Elmalı Kek

Yine yağmur var bu hafta sonu İstanbul'da. Sabahtan güzel bir havaya uyanmışken, öğle saatlerinde başlayan yağmur yaz heyecanı yaşayanl...

Devamı »

Kakaolu Islak Kek

<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Yanımda keyif çayım, Pazar gazetelerine göz atmaya başlamadan az önce yazıyorum bu <strong>ıslak kek</strong> tarifini. Yumurtalı ekmekli, hellim kızartmalı, mis kokulu domatesli, klasik sayılabilecek bir Pazar kahvaltısından az sonra.. Dışarıda pırıl pırıl bir İstanbul baharı.. Hatta, yaz günlerinin çok ama çok yakın olduğunu müjdeleyen bir sıcaklık.</span><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_B8zqQS0ehLB2o91vU58G55ZUVGsIjPertLZcQpliS3AXUW9YLCNHdHr1RV9UzRBI5lqnZCzUvB1mu1Ui2dJQFmYG5FkHI1YRrTiumhoTIuyBNMVcEG8rtCOpU6qlwAr_HIMP0jqc9I0L/s1600/kakaolu-kek3.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Kakaolu Islak Kek"><img alt="Kakaolu Islak Kek" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469200092943746898" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_B8zqQS0ehLB2o91vU58G55ZUVGsIjPertLZcQpliS3AXUW9YLCNHdHr1RV9UzRBI5lqnZCzUvB1mu1Ui2dJQFmYG5FkHI1YRrTiumhoTIuyBNMVcEG8rtCOpU6qlwAr_HIMP0jqc9I0L/s640/kakaolu-kek3.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="640" /></a></div>Bugün annemin yanında olup, ona internetten sipariş ettiğim çiçekleri kendi ellerimle vermeyi çok isterdim... Ama daha yakın zamanda hasret giderildiği için o kadar da sızlamıyor içim.. Sizler benim yerime de sarılın bugün annelerinize, olur mu? Ben de bugün gidip Filiz anneme sarılacağım, bir de Hayriye teyzeye. Onlara götürmek için de kurabiye yapacağım biraz sonra.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Gelelim bu postun asıl konusuna...</span><br /><br />Birlikteliğimizin ilk zamanlarında, sürekli kakaolu ya da çikolatalı kekler, browniler yapardım sevgilime. Çikolataya olan aşırı düşkünlüğü, beni uzun zaman çikolatasız tarifler denemekten alıkoydu, sevmeyebileceği endişesiyle... Sonraları yavaş yavaş yapmaya, ve onları da severek yediğini görmeye başladım. Ama yine de esas favorisi çikolatalılar tabi.. Diğer kekler bazen bayatlayana kadar mutfakta kalabiliyorken, kakaolu keklerin öyle bir şansı yok.<br /><br />Bilirsiniz, ıslak keklerde genelde katı malzemeler eklenmeden önce sıvı malzemelerden 1 bardağı ayrılır ve bu karışım pişen kekin üstüne dökülür. Ben sanırım 1 ya da 2 kez yapmışımdır bu tarz bir kek. Sonraları sıvı karışımın içindeki pişmeyen yumurta pekçok kişi gibi beni de endişelendirir oldu ve bir daha yapmadım. Ama pişen kekin üzerine 1 bardak süt döküldüğünde de aynı güzel ıslak dokuyu yakalamak mümkün. İşte bu öyle bir kek. Oldukça nemli, hatta pasta keki kıvamında, nefis bir kek. Sevgilim ikişer porsiyon yedi her seferinde, ve "hayatımda yediğim en güzel kakaolu kek" yorumunu yaptı. Bana da acilen sizlerle tarifi paylaşmak düştü. Ve tabi bu kekten bilmem kaç kez daha pişirmek!<br /><br /><span itemprop="description">Bu ıslak kek tarifini yemekbiz mail grubumuzda Sevda hanım vermişti epey zaman önce. İyi ki not alıp denemişim. Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Hatta anneler günü için son dakikada yapılabilecek pratik bir tatlı tarifi arayışındaysanız hemen deneyebilirsiniz. Lezzeti garanti.</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy5021X9sm1jw7f5ckZn3n120HSLIL9c20aqPzt6igFQtLp6RtjdD_pqwRHjzW42i7tfJTL6NeMpw6EZ6YKujIpaTi1FtEpy9WaZnirkr53DhNndU1wbDrE5Wzrv2jC-_kOHr47fpwCxc_/s1600/kakaolu-kek2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" title="Kakaolu Islak Kek Tarifi"><img alt="Kakaolu Islak Kek Tarifi" border="0" height="640" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469200083187908034" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy5021X9sm1jw7f5ckZn3n120HSLIL9c20aqPzt6igFQtLp6RtjdD_pqwRHjzW42i7tfJTL6NeMpw6EZ6YKujIpaTi1FtEpy9WaZnirkr53DhNndU1wbDrE5Wzrv2jC-_kOHr47fpwCxc_/s640/kakaolu-kek2.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="480" /></a><br /><span style="font-size: x-large;">Malzemeler</span><br /><ul><li itemprop="ingredients">2 adet yumurta-oda sıcaklığında</li><li itemprop="ingredients">1 su bardağı toz şeker</li><li itemprop="ingredients">1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)</li><li itemprop="ingredients">2 su bardağı süt (1 bardağı üstüne)</li><li itemprop="ingredients">4 çorba kaşığı kakao</li><li itemprop="ingredients">7-9 çorba kaşığı un</li><li itemprop="ingredients">2 paket kabartma tozu</li><li itemprop="ingredients">1 paket vanilya</li></ul><br /><span style="font-size: x-large;">Yapılışı</span><br /><ol itemprop="recipeInstructions"><li>Yumurtalarla toz şekeri mikserin önce düşük sonra yüksek devrinde 5 dk kadar çırpın.</li><li>Sütün 1 bardağını ve sıvıyağı ekleyin, tekrar çırpın.</li><li>Unu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyin. Un miktarı hamurun akıcılığına göre 7-9 kaşık arasında olabilir. Bende 7 kaşık yeterli geldi. Akışkan bir kek hamuru elde edecek kadar un ekleyin. Malzemeler gözden kaybolana kadar düşük devirde karıştırın.</li><li>En son kabartma tozunu ekleyip çok az daha karıştırın.</li><li>Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık yarım saat pişirin. Kürdan testi yaptıktan sonra eğer piştiyse fırından alın.</li><li>Fazla beklemeden, pişen kekinizin üstüne 1 su bardağı süt dökün. Ilındıktan sonra kalıbın kelepçesini açın. 1 gece buzdolabında dinlenirse daha iyi oluyor, ama soğuduktan sonra hemen servis yapabilirsiniz.</li></ol><br />Yanında sade bir kahve ile nefis...<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCY2Jy5J0Nwk33o5NvyIksZHGBMhWbsE3hN0BcvHM-Kp7etf8EQeuDIXgmyFybFbkQbS4_48dmrHXLApyHT-3W_8OMPY86GyIyQjfD17Tgeqv1aaSXvY33Bhs1u7jlrU7oowKXhsdibD4V/s1600/kakaolu-kek1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Kakaolu Islak Kek Tarifi"><img alt="Kakaolu Islak Kek Tarifi" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469200072227139522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCY2Jy5J0Nwk33o5NvyIksZHGBMhWbsE3hN0BcvHM-Kp7etf8EQeuDIXgmyFybFbkQbS4_48dmrHXLApyHT-3W_8OMPY86GyIyQjfD17Tgeqv1aaSXvY33Bhs1u7jlrU7oowKXhsdibD4V/s640/kakaolu-kek1.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="640" /></a><br /><span style="font-style: italic;">Tüm annelerin, anne adaylarının, pamuk yanaklı anneanne ve babaannelerin anneler gününü kutlarım.<br />Çocuklarınızla birlikte nice mutlu anneler günlerine..<br /><br /></span>

fındık yağı kakao Kek Tatlı vanilya Kakaolu Islak Kek

Yanımda keyif çayım, Pazar gazetelerine göz atmaya başlamadan az önce yazıyorum bu ıslak kek tarifini. Yumurtalı ekmekli, hellim kızartmalı...

Devamı »

Zerdeçallı Karnabahar

<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Aslında kış sebzelerine veda etmiştim. Hatta bu yemek, karnabahara veda yemeğimdi. Fotoğraflarını da diğer bekleyen tariflerden ayrı bir yere kaydetmiş, tekrar mevsimi geldiğinde yazma kararı almıştım. Ama Cumartesi günü gittiğim organik pazardaki birkaç tezgahta karnabahar ve brokoli görünce dayanamadım. Çok kısa bir zaman sonra, belki bir sonraki haftaya artık göremeyeceğiz bu sebzeleri. İyisi mi buzdolabında ne yapacağını bilemediği bir karnabaharı olan, ya da tam bu mevsim geçişinde ne pişireceğini bilemeyenler için bir alternatif sunmuş olayım dedim ve çok beğendiğimiz bu <strong>zerdeçallı karnabahar tarifini</strong> paylaşmaya karar verdim.</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcjw7mYLxClMOL2ayq0tZtG4I5lxUUeaU0YHSo3f1j4ROlnB_XMAQ2h_3-iAZnoo7NECevR_IuXROm-D0cH-7MBkJC6OKZLRYamYp_qUMhEvL8vyTBLNLJkLgAlpmUUA8wifSPIisVTve/s1600/karnabahar-k%C4%B1zartma1.jpg" title="Zerdeçallı karnabahar kızartma"><img alt="karnabahar yemeği karnıbahar" border="0" class="photo" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459505474899091810" itemprop="photo" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcjw7mYLxClMOL2ayq0tZtG4I5lxUUeaU0YHSo3f1j4ROlnB_XMAQ2h_3-iAZnoo7NECevR_IuXROm-D0cH-7MBkJC6OKZLRYamYp_qUMhEvL8vyTBLNLJkLgAlpmUUA8wifSPIisVTve/s640/karnabahar-k%C4%B1zartma1.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="640" /></a><br />Tarif büyük ihtimalle mail grubumuzda paylaşılmış ve denenecekler arasına kaydedilmişti, ama malesef tarif sahibini bilmiyorum. Epeydir acaba nasıl olur, denesem mi vaz mı geçsem diye düşünüyordum, sonunda denemeye cesaret ettim. Hiç de o kadar düşünmeme gerek yokmuş, damak tadımıza hiç aykırı olmadığı gibi çok da tanıdık geldi. <span class="summary" itemprop="description">Kullanılan malzeme çok farklı da olsa, bu tarif küçükken annemin yaptığı, sonraları yapmayı bana devrettiği, ama benim asla onun yaptıklarının lezzetini tutturamadığım karnabahar kızartmalarını anımsattı bana.. Galiba sadece un ve yumurta kullanırdı annem, çiçekleri bulamak için. Ama lezzet bambaşkaydı..</span> Belki karnabaharlardan, belki başka sıvıyağ girmeyen evimizde kızartma yağı olarak kullanılan zeytinyağından, belki de annemin köylü teyzelerden aldığı ve çiçekleri bandıra bandıra yediğimiz yoğurtlardan.. Yanına patates de kızartırdı muhakkak, biraz da domates sosu yapardı, böylece yaz boyu sık sık yaptığı patlıcanlı biberli yaz kızartmalarına bir kış alternatifi oluştururdu.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZP9CLveog7or_PuKMHPD15siICuNNQNgVoOEh50yVKd3W8fQ2r_OVN0dyK2VllCLQ9D9BNkFw5lMsGEJbuRIy8lxLoh2U7YAInMIiWxuZDPgDWIqP8jj3pcXeWz0tBmnOEDsxSKK2QKJ/s1600/Untitled-1+copy%2899%29.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459514253674869138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZP9CLveog7or_PuKMHPD15siICuNNQNgVoOEh50yVKd3W8fQ2r_OVN0dyK2VllCLQ9D9BNkFw5lMsGEJbuRIy8lxLoh2U7YAInMIiWxuZDPgDWIqP8jj3pcXeWz0tBmnOEDsxSKK2QKJ/s200/Untitled-1+copy%2899%29.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 200px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 200px;" /></a>Ben kızartmada <strong>fındık yağı</strong> kullandım. Geçenlerde Yudum Gıda'nın Sırma markasıyla ürettiği yeni fındık yağından denemem için bir şişe göndermişlerdi. Fındık yağının yüksek Omega 9 oranı ve zengin E vitamini içeriğine sahip olduğu, bu özellikleriyle kalp dostu bir yağ olduğu yazıyor basın bülteninde. Evine fındık yağından başka yağ sokmayan yengemden biliyorum, oldukça faydalı ve özellikle kızartmalar için tavsiye edilen bir yağ. Zeytinyağını kızartmada kullanmak istemeyenler için diğer sıvıyağlara çok sağlıklı bir alternatif. Denemenizi öneririm. Ben şimdi bir de kek ve kurabiye yaparken kullanmayı deneyeceğim.<br /><br />Tarifle ilgili birkaç notum olacak. <strong>Zerdeçal</strong> bence çok keskin bir baharat değil, yine de daha önce tadına aşina olmayanlar miktarını azaltabilir. Tarifte esas kendini belli eden baharat, sosa attığımız kişniş. Ben tadını seviyorum, siz istemezseniz eklemeyebilirsiniz. Şarap da aynı şekilde opsiyonlu. Yerine 1/2 fincan sirke kullanılabilir, mesela elma sirkesi..<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Malzemeler:</span><br /><ul><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 küçük boy</span> <span class="name">karnabahar </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1</span> <span class="name">yumurta </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 kase</span> <span class="name">un </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1/2 su bardağı</span> <span class="name">su </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 Türk kahvesi fincanı</span> <span class="name">beyaz şarap </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 tatlı kaşığı</span> <span class="name">zerdeçal </span></li><li>Deniz tuzu, karabiber, kırmızı toz biber</li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1/2 su bardağı</span> <span class="name">sıvıyağ </span></li></ul><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Sosu için:</span><br /><ul><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 kase</span> <span class="name">yoğurt </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 tatlı kaşığı</span> <span class="name">kişniş tohumu </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">1 çay kaşığı</span> <span class="name">zerdeçal </span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span class="amount">2 diş</span> <span class="name">sarımsak</span></li><li>Deniz tuzu, karabiber</li></ul><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgzRSwnDkrmwlrChJwlfEG6gHBDc0YsAYqeJlp0sAdwQkKGDhaP13xaNXWFeoo9rw4bfqnVRUjTnO-O6m6JT1vwJyywGCD2F-gjYg6oKH8Os1Qmq8BuIQSiO8KMFgeqPwimWZcPnj444p-/s1600/karnabahar-k%C4%B1zartma2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Karnabahar Kızartma"><img alt="karnabahar yemeği karnıbahar" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459505484457620386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgzRSwnDkrmwlrChJwlfEG6gHBDc0YsAYqeJlp0sAdwQkKGDhaP13xaNXWFeoo9rw4bfqnVRUjTnO-O6m6JT1vwJyywGCD2F-gjYg6oKH8Os1Qmq8BuIQSiO8KMFgeqPwimWZcPnj444p-/s640/karnabahar-k%C4%B1zartma2.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="640" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Yapılışı</span><br /><div class="instructions" itemprop="recipeInstructions"><ol><li>Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yıkayıp temizleyin. Büyükçe bir tencerede su kaynatıp bir tutam zerdeçal serpin, tuz ekleyin. Çiçekleri suya koyarak 7-8 dk kadar haşlayın. Daha fazla haşlarsanız yumuşarlar ve kızartırken dağılabilirler. Haşlanan çiçekleri süzün ve bir kenarda bekletin. Renkleri zerdeçaldan dolayı sarı olacak.</li><li>Derince bir kaseye yumurtayı kırın. Üzerine unu, suyu, şarabı, tuzu ve baharatları ekleyip çırpın. Hazırladığınız karışım boza kıvamında olmalı, eğer koyu olursa biraz daha su, daha sıvı olursa un ilave edebilirsiniz.</li><li>Tavada yağı kızdırın. Haşladığınız çiçekleri hazırladığınız karışıma bulayın ve kızartın. Çabuk kızarıyorlar. Kızarttığınız çiçekleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartın. Servise kadar sıcak kalmaları için 50 derece ısıttığınız fırına koyabilirsiniz.</li><li>Sosu hazırlamak için, sarımsakları tuzla dövün ve yoğurda ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra ufak kaselere alın ve kızarttığınız çiçeklerle birlikte servis edin.</li></ol></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXwgWj_59-4S6r2BE7QBaqa-jRjJGI3zKcj8YQCXHyETobdzfy1BqGPCRRwvtKuarmBAlo2c7ckaZGzMBY7knONC8qTOB6aMl1x1jezcB8wcuRoMTojn7J7scwG8zAv4lISuEnACmR310/s1600/karnabahar-k%C4%B1zartma3.jpg" title="Karnabahar Kızartma"><img alt="Karnabahar kızartma zerdeçallı" border="0" height="640" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459505492772501666" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXwgWj_59-4S6r2BE7QBaqa-jRjJGI3zKcj8YQCXHyETobdzfy1BqGPCRRwvtKuarmBAlo2c7ckaZGzMBY7knONC8qTOB6aMl1x1jezcB8wcuRoMTojn7J7scwG8zAv4lISuEnACmR310/s640/karnabahar-k%C4%B1zartma3.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="480" /></a><br />Bandıra bandıra yemesi gerçekten çok keyifli. Kızartma olsun da nasıl olursa olsun'cular zaten deneyecektir, biliyorum. :) Baharat sevenler de öyle...<br /><br />Kararsızlara ise, karnabahara çok da bayılmayan ve önüne koyduğum tabağa temkinle yaklaşan sevgilimin sonuçta nefis olmuş dediğini, ve 1 kelle karnabaharı iki kişi bir seferde bitirdiğimizi söyleyebilirim. Ayrıca fındık yağı gerçekten kızartma için idealmiş, hiç yağ çekmedi ve hafif bir yemek oldu. Son çiçekler tezgahları terk eylemeden denenesi bir yemek...

deniz tuzu fındık yağı karnabahar vejetaryen zerdeçal Zerdeçallı Karnabahar

Aslında kış sebzelerine veda etmiştim. Hatta bu yemek, karnabahara veda yemeğimdi. Fotoğraflarını da diğer bekleyen tariflerden ayrı bir yer...

Devamı »