Elbasan Tava

Kemikli ete bizim evin büyük erkeği bayılır. Kemiğin etrafındaki etleri zevkle yer. O yüzden bir et yemeği yapacaksam -ki çok azınlıktadır- kemikli etten yaparım.

Elbasan tavayı annem pek bir sık yapardı. Buradan anneme selam olsun.

Malzemeler

• 1, 1.5 kilo kemikli et
• 2 adet yumurta
• 3 kaşık dolusu yoğurt
• 3 kaşık dolusu un
• 1 bardak et suyu
• Tuz , karabiber , kırmızı biber

Yapılışı:

1. Eti öncelikle düdüklü tencerede haşlayın. Lezzetlendirmek için suyuna soğanda kayabilirsiniz.
2. Haşlanmış etleri borcama veya herhangi bir fırın tepsisine dizin. Üstüne tuz ve karabiber serpin.
3. Unu, yoğurdu, yumurtayı ve 1 bardak kadar et suyunu pürüzsüz olacak şekilde çırpın. Etlerin üstüne yayın. Üstlerine kırmızı toz biber serpin. Üstleri kızarınca fırından çıkarın.