Bugün sizlere güzide programımız yemekteyizde çok tartışılan bir kaç yemekten biri olan sosyete mantısını yayınlamaktan gurur duyarım:))Tiramisuyu geçemesede ona yaklaşan bir tartışması olmuştur bu küçücük minicik börekçiklerin...
Bizim evdeki bazı yemekler eşimin neyi sevip sevmediğine göre içeriklerini değiştirir.O yüzden ben olan gibi değil yaptığım gibi vericeğim tarifini...
Malzemeler
3 adet yufka
300 gram kıyma
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kurusoğan
tuz,karabiber
maydanoz
Böreğin Sosu İçin
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerinin Sosu İçin
1 kase yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
Biraz tuz
yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça ve biraz kırmızı pul biber
.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağımızı ve soğalarımızı koyup soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra içine kıymayı ekleyip kıymaların pişmesini bekliyoruz.Pişmesine yakın tuzunu karabiberini ayarlayıp ince kıyılmış maydanozumuzu ekliyoruz.Altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz.
Böreğin sosu için malzeme listesindekileri bir kasede hızla çırparak karıştıralım.Ben böreklerimin çok büyük olmasını istemediğim için 6 ya böldüm.Siz isterseniz 4 e bölebilirsiniz.Her bir üçgeni yumurta fırçasıyla iyice sosladıktan sonra geniş olan kısma kıymalı harcımızdan uzunlamasına koyuyoruz.Sonra sigara böreği sarar gibi sarıp içine dolayıp gül şekli veriyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürülmese de ben görüntü için sürüyorum.Yumurta sarılarımızı sürüp 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
Üzerinin sosu için yoğurt ve sarmısağımızı iyice çırpıyoruz.İçine biraz tuz ilave ediyoruz.Zeytinyağımızı ,salçamızı ve pul biberimizi bir tavaya alıp kızdırana kadar karıştırıyoruz.Eğer salça dağılmazsa yağa 1 yemek kaşığı kadar su eklemenizi öneririm salça hemen açılacaktır.
Börekçiklerimizin üzerine önce yoğurt sonra yağı döküp kuru naneyle süslüyoruz.
Not:Üzerine zeytinyağı değilde tereyağı kullanabilirsiniz.Bizim evde çok tüketilmediği için ben zeytinyağıyla hazırlıyorum.
****************************************************************************
Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Başta babacığımın ve kayınpederimin olmak üzere bütün babaların babalar günü kutlu olsun.Allah onları başımızdan eksik etmesin...
Yorum Gönder