kara lahana: mikatrı hesaplıyamıyorum(destelenmiş olarak aldım )
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
2 iri boy kuru soğan (biri suyu hazırlanırken kullanılacak)
yarım deste maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 yemek kaşığı salça(2 kaşık suyu hazırlanırken kullanılacak)
1 su bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı( yarım çay bardağı suyu hazırlamak için kullanılacak)
karabiber, kırmızıbiber, tuz
3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI:
Lahanaları büyük bir tencereye su koyup haşlayalım çok erimemesine dikkat edelim.haşlanınca süzüp musluğun altında tutup bol su gezdirelim hatta biraz suda bekletelim 5,10 dk kadar
Diğer tarafta içi hazırlamak için, soğanın birini küp doğrayıp tavaya koyalım yağını ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.Pirinç ve bulgurları yıkayıp ekleyelim 2 yemek kaşığı salçayıda katıp bir iki daha çevirip yarım su bardağı su koyup 5 dk demlendirelim.Dinlenince ince kıydığımız maydanoz tuz ve baharatlarıda katalım .
Lahana yapraklarının sert damarlarını bıçak yardımıyla çıkarıp iç malzemeden yeteri kadar koyup saralım .Büyük yaprakları ikiye veya üçede böle biliriz.
Sarma işlemi bittikten sonra ,ayrı bir tavada yarım çay bardağı zeytin yağını koyup diğer soğanı halka doğrayıp hafif kavuralım kalan iki yemek kaşığı salcayı da ilave edip 3 su bardağı su koyup kaynatalım
soğanlı salçalı su kaynayınca lahananın üzerine dökelim .lahanaların üzerine porselen tapak kapatalım 1 1,5 saat kısık ateşte pişirelim.
Yorum Gönder