Ben de yaptım ;)
Uzun süredir denemek istediğim bir tarifti.
Sonuçtan çok memnun kaldım ve tekrar yapacağım ;)
Kuzey'in damak tadına uygun olmadığını söyleyebilirim.
Tatlı şeylere merakı olmasına rağmen, pek beğenmedi.
Düğün telaşını sonunda atlattık, düğünün fotoğraflarını da yakında paylaşacağım.
Allah yerine yakıştırsın, utandırmasın...
Anlatılacak çok şey var ama gece saat 03.00...
Sanırım daha yorgunluğunu atamadık.
Yorgunluğunu atamadın da bu saatte niye bilgisayarın başındasın, diye merak edenler olabilir.
Sadece uyuyamıyorum (!)
Bir de yazmayı özledim sanırım ;)
Sevgiyle kalın...
1 kilo süt
1 paket krema (200 gr)
Yarım çay kaşığı karbonat
1 su bardağı şeker (Bana şekeri çok geldi. Bir dahaki sefere 2/3 su bardağı koyacağım. Orjinal tarifte krema kullanılmamış süt kaymağı ile yapılmış, sanırım ondan oldu. Krema tadını arttırdığı için krema kullanınca şeker azaltılmalı -damak tadına göre karar verilmeli-)
Hazırlanışı
Sütü, kremayı ve şekeri derin bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar çırpıcıyla karıştırarak kaynatın.
Süt kaynayınca ocağın altını kısın ve karbonatı ekleyerek, sürekli karıştırın.
Karbonat eklenince süt çok kabarıyor (tencere mutlaka derin olmalı), dikkat edin taşabilir.
Sürekli karıştırın birkaç dakika sonra normale dönüyor. Çok kabarırsa birkaç saniye ocak üstünden indirip karıştırılabilir.
En küçük ocakta ve kısık ateşte, ilk yarım saat 10 dakikada bir, ikinci yarım saat bazen 10 bazen 5 dakikada bir, üçüncü yarım saat her 5 dakikada bir karıştırarak rengi değişip, kıvamı koyulaşmaya başladığında da başından ayrılmadan sürekli karıştırılarak kaynatılır, yazıyordu orjinal tarifinde ben de öyle yaptım.
İsteğe bağlı olarak vanilya veya tarçın çubuğu ilave edilebilirmiş. Yalnız koyulaştığında tarçın çubuğu içersinden çıkartılmalıymış.(ben kullanmadım)
Yaklaşık 1,5 saat kaynadı. Orjinal tarifte çok fazla koyulaşmadan ocaktan alınması gerektiği yazıyordu. Gerçekten de soğudukça koyulaşıyor. Ben biraz daha kaynatabilirmişim, rengi biraz açık oldu ama lezzet muhteşem. Bir daha ki sefere çiğ süt ve süt kaymağıyla deneyeceğim.
Koyulaşan süt karameli/reçeli ocaktan alınıp bir kavonaza konarak, soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılabilir.
Tarif için Hayat Cafe Tarifleri bloğunun yazarı Meliha arkadaşıma teşekkürler...
Afiyet Olsun...
Yorum Gönder