Malzemeler :
- 1 Çay B. Su
- 1 Çay B. Sıvıyağ
- 1 Çay B. Yoğurt
- 1 Yumurta
- Yarım Pk. Yaşmaya
- 1 Tatlı K. Tuz
- 1 Tatlı K. Toz Şeker
- Aldığı Kadar Un
- 100 Gr. Beyaz Peynir
- 1 Tutam Maydanoz
- Çörekotu
- 1 Kase Siyah Zeytin
- Kekik
- 5 Domates Kurusu
- 3 Çorba K. Ceviz
- 1 Çorba K. Domates Salçası
- 1 Çorba K. Biber Salçası
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Yumurta Sarısı
Yapılışı
Ilık su ile mayayı çözüyoruz ardından sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın akını katıp çırpma teli ile çırpıyoruz. 9 çorba kaşığı un, tuz ve toz şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Cevizli iç harç için, cevizleri kırıp, domates salçası, biber salçası ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırıyoruz. Peynirli harç için, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve çörekotunu karıştırıyoruz. Zeytinli harç için, doğranmış zeytin, biraz kekik ve domates kurusunu karıştırıyoruz.
Hamuru 3'e bölüyoruz. Merdane ile açıyoruz oval şekilde ortasına peynirli harçtan koyup önce all ve üst kenarlardan sonra sağ ve sol kanatlardan içe doğru katlayıp bastırıyoruz. Diğer hamurlara diğer iç harçları koyup aynı şekilde yapıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bıçak ile üst kısmına çizikler atıp biraz daha mayalandırıyoruz.Mayalandıkan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Yorum Gönder