Karakuş Tatlısı Tarifi

Genel BilgilerKategori : Şerbetli Tatlı Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Oktay Usta
Pişirme Yöntemi : Kızartma Tarifleri
Porsiyon : 10
Malzemeler- 250 Gr İrmik 
- 1 Su bardağı Sıcak Süt 
- Yarım Çay bardağı Sıvı Yağ 
- 1 Çay bardağı Toz Şeker 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Unİçi İçin- 2 Su bardağı Ceviz 
- 2 Adet Limon Kabuğu Rendesi 
Kızartmak İçin- Kararında Sıvı YağŞerbeti İçin- 1 Dilim Limon 
- 3 Su bardağı Su 
- 4 Su bardağı Toz Şeker 
HazırlanışıTatlımıza şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencereye şekeri, suyu. limonu koyup kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dk. tıkırdatıyoruz. İrmiği karıştırma kabına döküyoruz. Üzerine sıcak sütü döküp ağzını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz. 10 dk. sonra üzerini açıp karıştırdıktan sonra el dayanabilecek ısıya düştüğünde yumurtayı kırıyoruz. Sıvı yağını, şekeri döküp karıştırdıktan sonra un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu ikiye bölüp üzerine un serperek merdane yardımıyla elips şeklinde yufka kalınlığında açıyoruz. Üzerine ceviz parçalarını ve limon kabuğu rendesini serpip hamurumuzu oklavaya sarıyoruz. Bitiş yerine elimizle su sürerek hamurun birbirine yapışmasını sağlıyoruz. Bitiş yerini alta getirip oklavayı aradan çekip alıyoruz. Daha sonra hamurun üzerine elimizle hafifçe bastırak iç malzemenin kaynaşmasını sağlıyoruz. Verevine iki parmak boyunda bıçakla dilimlere bölüyoruz. Kalan hamurumuza da aynı işlemi yaptıktan sonra kızgın bol yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartıyoruz. Kevgirle kızarmış hamurları alıp soğuk şerbetin içine bırakıyoruz. Hamurlarımızı kırmadan bir iki kez dikkatlice karıştırıp şerbetini çektikten sonra servis tabağına çıkartıyoruz. Yağa batırdığımız kevgiri asla şerbete sokmuyoruz. Aksi takdirde kızartma yağına su karışacağından patlamalar ve yanık olayları başımıza gelebilir. Tatlımızı soğutmadan ılık servis yaparsak tam lezzetini yakalamış oluruz.