Pırasalı tavuk çorbası tarifi

Tavuk Suyu
Malzemeler:
1 bütün tavuk
2 havuç, kalın doğranmış
4 pırasa, sadece yeşil kısımları kalın doğranmış
2 soğan
2 kereviz sapı
2 defne yaprağı
Karabiber taneleri
2 karanfil
4 sap taze kekik, doğranmış

Yapılışı:

1. Tavuk suyunu kısık ateşte 30 ila 60 dakika pişirin.
2. Etleri kemiğinden ayırıp lokma büyüklüğünde parçalara bölün.
3. Tavukları ve tavuk suyunu soğumaya bırakın.

Çorba
Malzemeler:
100 gr tereyağı
4 pırasa, beyaz kısımları doğranmış, kökleri ayrılmış
1 soğan, ince doğranmış
2-kereviz sapı
1 defne yaprağı
6 diş sarımsak
½ demet maydanoz
1 dilim kabuklu ekşi hamur ekmeği
Yapılışı:

• Bütün tavuğu tavuk suyundan çıkarıp tavuk göğüslerini ayırın.
• Tavukları kalın kalın doğrayın. Bir tencerede sarımsak, tereyağı, kekik, soğanı karıştırarak pişirin.
• Pırasaları, tuz ve karabiberi ekleyip yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin.
• Tavuk suyunu parçalarından arındırmak için süzün ve çorbaya ekleyin.
• Çorbaya tavuk etlerini ve maydanozu ekleyip 1 dakikalığına kaynatın.
• Büyük bir kasede yanında kabuklu beyaz ekmek ve tereyağıyla birlikte servis edin.