Etli Yaprak Sarma Tarifi

Genel BilgilerKategori : Dolma Sarma Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 45 dk
Pişirme : 45 dk
Malzemeler- Yarım Demet Dere Otu 
- 250 Gr Kıyma 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Demet Maydanoz 
- 1 Çay bardağı Pirinç 
- 1 Çorba Kaşığı Salça 
- 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- Çeyrek Çay bardağı Sıvı Yağ 
- Kararında Asma Yaprağı, Karabiber, TuzSosu İçin- Yarım Adet Limonun Suyu 
- 1 Çorba Kaşığı Salça 
- 2 Diş Sarımsak 
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
HazırlanışıSarmayı taze asma yaprağı ile yapacaksak, yaprakların üzerini aşacak kadar su ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım. Eğer salamura yaprakla sarma yapacaksak, birkaç saat sıcak suda ıslatıp fazla tuzunun gitmesini sağlayalım, daha sonra yaprakları birkaç su yıkayıp bekletelim. Bir kaba kıymayı, salçayı, pirinci, küp doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu, baharatları, 1 çay bardağı suyu, sıvı yağı ekleyip yoğurarak karıştıralım. Yaprakların damarlı kısımları içe gelecek şekilde, dolma içinden bir miktar koyup düzgünce saralım. Tencereye sarmaları yan yana ve aralıksız dizelim. Bir tavaya sıvı yağı aktarıp salçayı, limon suyunu, tuzu, dövülmüş sarımsakları ekleyip yarım dk. kavuralım. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip sosu bir taşım kaynatalım ve sarmaların üzerine gezdirelim. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyerek porselen bir tabağı ters çevirip üzerine kapatalım. Tencerenin kapağını da örtüp ağır ateşte pişirelim. Sarmaları ateşten alıp ılıtarak servis yapalım