İrmikli Köfte Çorbası Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Çorba Tarifleri
Usta : Oktay Usta
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Malzemeler- 1 Su bardağı Haşlanmış Nohut 
- 1 Çay bardağı İnce Bulgur 
- 1 Çay bardağı İrmik 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Karabiber, Kimyon, Su, TuzTerbiyesi İçin- Yarım Adet Limon 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- 3 Çorba Kaşığı Yoğurt 
Üzeri İçin- 1 Tutam Taze Nane 
- 2 Adet Taze Soğan 
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
HazırlanışıKarıştırma kâsesine ince bulguru, irmiği alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıp unu, tuzu, karabiberi, kimyonu koyup yoğuruyoruz. Hamur gibi olup özleşince nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. Bir tencereye yaklaşık 1 It. su koyup bırakıyoruz. Su kaynayınca haşlanmış nohudu ve hazırladığımız köfteleri orta ateşte pişiriyoruz. Bu arada terbiyesini hazırlayalım. Karıştırma kabına yoğurdu unu. limon suyunu döküp karıştırıyoruz. Önce bir bardak soğuk su, daha bir bardak sıcak su döküp iyice çırpıyoruz. Parmağımızı batırıp ılık olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın içine yavaş yavaş ilave edip kepçeyle karıştırıyoruz. Çorbamızın kıvamını ve tuzunu ayarladıktan sonra sosunu yapmaya başlıyoruz. Küçük bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz. Üzerine ince soğanları ve taze naneyi koyup çeviriyoruz. Hemen çorbamızın üzerine dökerek sıcak servis ediyoruz.