0

Etli Hınkal Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Etli Yemek Tarifleri
Etnik : Çerkez Yemek Tarifleri
Porsiyon : 5
Hazırlanma : 75 dk
Hamuru İçin- 750 Gr Buğday Unu 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Su, Tuzİçi İçin- 2 Adet Kuru Soğan 
- Yarım Kg Kuzu Kıyma 
- 1 Adet Limonun Suyu 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıUn, su, tuz ve yumurtayla sertçe bir hamur yoğrulur. Biraz dinlendirilir. Üç ayrı parçaya ayrılarak, her bir parça 2mm. Kalınlığında açılarak, isteğe bağlı büyüklükte daire şeklinde kesilir. İnce doğranmış soğan yağda öldürülür, kıyma (çiğ olarak), tuz, karabiber ve limonla iyice karıştırılır.Bu iç birkaç saat dinlendirilir. Hazırlanan bu içten bir miktar alınarak yuvarlak kesilmiş parçaların ortasına konularak,kenarları burgu olacak şekilde kapatılır. Kaynamakta olan tenceredeki suya atılır. Piştiğinde servis tabağına alınır. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla, ya da sarımsaklı sirke ile servis edilebilir. Notlar: Etli Hınkal yerine, hamur içine konulan malzemeler değiştirilerek; Peynirli Hınkal (Beyaz peynir, yumurta, dereotu, maydonaz, pul ve karabiberle) Ispanaklı Hınkal (Ispanak, soğan, tereyağı, tuz ve yumurta ile) veya, diğer sebzelerle de(kabak, ısırgan otu vb.) değişik şekilde “Hınkal” hazırlanabilir.

Yorum Gönder

 
Top