Daha önce yayınlama fırsat kalmadan pilav bitmişti. Foto da çekememiştik. Bu yıl başı unutmadan çektik. Yılbaşı için özel kestaneli pilav :)
Malzemeler:
- 3 su bardağı Osmancık pirinci ( biz 14 kişiydik)
- 4,5 bardak su
- 1 büyük soğan çok ince doğranmış isterseniz rondodan geçirilmiş
- 2 paket kuş üzümü
- 2 paket çam fıstığı
- Yarım demet maydanoz ( servis yaparken pilavı süslemek için ama unutmuşum süslemeyi)
- 2 paket Kafkas Kestano- Kestane Çerezi ( yada 250 gr kadar pişmiş soyulmuş kestane)
- 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Erittiğiniz yağda soğanı ve çam fıstıklarını bir güzel kavurun. Sonra içine en az yarım saat ılık suda beklettiğiniz pirinçleri atıp kavurunuz. Sonra baharatlarını atın, kuş üzümünü atın birazcıkta onlar kavrulup kokularını salsınlar. Üstüne kaynamış 4,5 bardak suyu dökün. Önce harlı ateşte 1-2 dakika sonra kısık ateşte pilav pişsin. Sonra üstüne kestaneleri atıp pilavını bir güzel uyandırın. Yani karıştırın :) Kapağını kapatın demlesin.
Yorum Gönder